La nourriture et les boissons deviennent plus sucrées.Comment cela affecte votre santé
De nouvelles recherches partagées sur Pinterest ont révélé que les aliments et les boissons préemballés sont devenus plus sucrés au cours de la dernière décennie, augmentant la quantité de sucre que les gens consomment chaque jour.Kelly Knox/Stokesey
- Les aliments et les boissons deviennent de plus en plus sucrés dans le monde, selon une étude de l’Université de Cambridge.
- Consommation excessive de sucre liée à un risque accru de diabète, de maladies cardiaques et d’obésité.
- Les édulcorants non nutritifs sont souvent considérés comme des alternatives plus saines, mais comportent également certains risques pour la santé.
- Le sucre et les édulcorants sont difficiles à trouver sur les étiquettes des aliments.
Que vous soyez sucré ou salé, votre consommation de sucre a probablement augmenté au cours des 10 dernières années, car une nouvelle étude de l’Université de Cambridge a révélé que les aliments et les boissons sont devenus plus sucrés au cours de la dernière décennie.
Selon les chercheurs, leur étude a montré « une augmentation substantielle de la quantité de sucres ajoutés et d’édulcorants non nutritifs dans les aliments et boissons emballés » pendant cette période.
Ces résultats sont particulièrement vrais dans les pays à revenu intermédiaire tels que la Chine et l’Inde, et dans la région Asie-Pacifique, qui comprend l’Australie, ont-ils ajouté.
Ce ne sont pas seulement les sucres ajoutés qui sont préoccupants, mais également les édulcorants non nutritifs ou « artificiels », que l’on trouve souvent dans les aliments ultra-transformés tels que les biscuits, les glaces et les boissons gazeuses.
Les chercheurs ont utilisé les données sur les ventes du marché mondial pour documenter la quantité de sucre ajouté et d’édulcorants non nutritifs dans les aliments et boissons emballés de 2007 à 2019.
Ils ont découvert que les boissons mondiales par habitant contenaient 36 % d’édulcorants non nutritifs en plus, tandis que les aliments emballés contenaient 9 % de sucre en plus.
En augmentant la quantité de sucre et d’édulcorants dans les aliments et les boissons, l’industrie alimentaire incite les gens à avoir envie de ces produits, alors ils en achètent plus, explique Zoë Palmer-Wright, nutritionniste chez YorkTest.
« Que vous aimiez un peu ou le goût du sucre, les sucreries affectent le cerveau de tout le monde de la même manière », a-t-elle expliqué.
Manger des sucreries libère des produits chimiques, dont la dopamine, qui ont des effets opioïdes.
« Alors que la teneur en sucre des aliments a continué de monter en flèche au cours de la dernière décennie, les gens sont devenus de plus en plus désireux d’utiliser ces aliments de plus en plus sucrés pour changer leur humeur », a-t-elle déclaré.
Alors que le sucre et les édulcorants peuvent certainement améliorer le goût de nos aliments et même nous donner une poussée de dopamine temporaire, leurs risques pour la santé sont bien documentés.
« Si vous mangez beaucoup de sucreries et que vos repas principaux ne sont pas équilibrés sur le plan nutritionnel, vous courez un risque réel de développer des problèmes de glycémie », a déclaré Palmer-Wright.
Ceci, à son tour, peut entraîner de nombreux problèmes de santé chroniques, tels que le diabète et les maladies cardiaques, ainsi qu’un risque accru d’obésité.
« À court terme, des niveaux de sucre dans le sang erratiques peuvent vous envoyer sur des montagnes russes, oscillant entre une glycémie basse et élevée », ajoute Palmer-Wright.
« Cela peut perturber votre humeur et vos hormones, entraînant un brouillard cérébral, des maux de tête et une augmentation de l’appétit. »
Les édulcorants non nutritifs présentent des risques similaires.
Malgré leur manque d’énergie alimentaire, une étude récente « suggère que la consommation d’édulcorants non nutritifs peut être associée au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques, et peut perturber le microbiome intestinal », ont noté des chercheurs de l’Université de Cambridge.
Lorsque vous pensez aux sucreries, aux aliments sucrés, vous pensez probablement aux gâteaux, aux beignets et aux barres de chocolat, mais vous consommez peut-être trop de sucre sans vous en rendre compte.
C’est parce que les aliments salés, même ceux étiquetés « sains », contiennent souvent des sucres « cachés ». En fait, Palmer-Wright dit que la plupart du sucre que nous consommons de nos jours provient de sucre caché.
« De nombreuses céréales et barres de céréales sont riches en sucre (certaines marques en contiennent jusqu’à 12 grammes dans une seule sucette !), et les yaourts aux fruits sont également riches en sucre », souligne-t-elle.
« Ironiquement, certains produits faibles en gras ou « diététiques » sont également riches en sucre, car lorsque la graisse est retirée des aliments, la plupart de la saveur est perdue, les fabricants doivent donc remplacer la graisse par du sucre ou des édulcorants artificiels », a ajouté Palmer-Wright. .
Les autres délinquants à forte teneur en sucre comprennent les jus, les boissons énergisantes, les soupes, les vinaigrettes et les condiments comme le ketchup.
De plus, en regardant les étiquettes, vous ne savez peut-être rien de la teneur en sucre des aliments. Palmer-Wright a déclaré que c’est parce que les étiquettes des aliments peuvent être trompeuses.
« Le sucre peut être écrit en tant que saccharose, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, glucose, maltose, dextrose, polydextrose, sirop de maïs et maltodextrine », a-t-elle expliqué.
À mesure que les aliments deviennent plus sucrés, que les étiquettes des aliments sont trompeuses et qu’il est difficile de déchiffrer ce que vous mangez réellement, réduire la consommation de sucre semble être une bataille perdue d’avance.
Tout d’abord, cela peut vous aider à comprendre la quantité de sucre que vous devriez réellement consommer chaque jour.
Selon les directives d’apport quotidien recommandées, les adultes ne devraient pas consommer plus de 30 grammes de sucres libres par jour (environ sept cubes de sucre), explique Sal Hanvey, également nutritionniste chez YorkTest.
Dans certains pays, dit-elle, les étiquettes qui incluent un code couleur vous permettent de voir en un coup d’œil si un aliment est riche, moyen ou faible en sucre.
Lorsque vous faites des choix alimentaires plus conscients, vous devez également savoir quand les édulcorants artificiels ont remplacé le sucre. Beaucoup de gens les considèrent souvent comme des options plus saines.
Hanvey, cependant, a déclaré que le mot « artificiel » parle de lui-même. Ces substances créées par l’homme ne se forment pas et ne se développent pas naturellement. Ils sont généralement fabriqués et fabriqués à grande échelle », a-t-elle noté.
Si vous voulez les éviter, vérifiez la liste des ingrédients sur l’étiquette.
Les noms que Hanvey dit de surveiller et d’éviter si possible incluent l’aspartame (NutraSweet), l’acésulfame potassique (Sweet One), la saccharine (Sweet’N Low) et le sucralose (Splenda).
Dans un monde de plus en plus occupé rempli de promesses concurrentes, passer quelques minutes supplémentaires à scruter les étiquettes peut sembler une tâche intimidante, mais cela peut nuire à votre santé.
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