ferme verte aux petits sabots
La ferme verte aux petits sabots est en opération depuis mars 2009. L’entreprise a commencé avec 20 chèvres Boer/kiko et 20 brebis dorcet/romanov. Elle a ensuite acquis plusieurs purs boers, purs boers et chèvres et boer/kiko à l’été 2009. Le troupeau compte actuellement 40 moutons et 155 chèvres.
La ferme est spécialisée dans la viande de veau et, à plus petite échelle, dans l’agneau lourd. Ici, on ne nourrit pas nos enfants avec des chèvres laitières. Bien que la viande de chèvre soit la plus consommée au monde, elle est peu connue au Québec. La ferme verte aux petits sabots a investi beaucoup de temps et d’efforts pour faire connaître cette délicieuse viande aux valeurs nutritives exceptionnelles.
Les qualités génétiques des parents sont soigneusement sélectionnées pour mieux répondre à la demande des consommateurs pour des produits haut de gamme. Les animaux sont traités avec le plus grand respect et reçoivent une nourriture spécialisée adaptée à leur stade de croissance. Le foin de base de notre bétail ne contient aucun herbicide, fongicide ou pesticide. Comme nous n’utilisons pas d’hormones de croissance, de stéroïdes ou d’antibiotiques, notre viande est 100 % naturelle.
Le fermier appelait l’agneau « petit cousin » de l’agneau. La nourriture est similaire, le tableau des coupes est le même et ils entrent tous dans la catégorie « viande rouge ». Cependant, la teneur en matières grasses de ces deux petits ruminants est assez différente : les chevreaux sont plus maigres que les poulets sans peau (voir Valeurs nutritionnelles).
Grâce à de nombreuses années d’expérience, la liste des produits proposés par l’entreprise ne cesse de s’allonger :
- Découpé sous vide pour une conservation optimale ;
- Saucisses de chèvre et d’agneau de différentes saveurs. Les saucisses ne contiennent aucun composant de porc, car de l’agneau et de la graisse sont utilisés, de sorte que le produit est significativement plus faible en graisse ;
- chevreau en pot;
- galettes confites;
- La seule chèvre fumée au Québec;
- Savon artisanal au lait de chèvre;
- Foulards, écharpes, sacs et savons en feutre de laine.
La ferme verte aux petits sabots a un volet communautaire, social et éducatif en pleine croissance. Les propriétaires se rendent dans les écoles de la région pour parler des chèvres et des moutons afin de promouvoir les carrières de producteurs agricoles.
Green Farm with Little Clogs est heureuse d’accueillir les visiteurs pour partager son enthousiasme.
Informations de contact:
260 Rang du Trois, Ormestown (Québec), J0S 1K0
Téléphone : 450.829.3836
Site Web : www.auxpetitssabots.ca
Courriel : auxpetitssabots@live.ca
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