Cueillette d’arbre Bodhi
Voici tout ce que vous devez savoir sur la cueillette des tilleuls !
Qui n’a pas été surpris par le doux parfum du miel et des fleurs en se promenant dans les rues et les parcs d’une ville ou d’un village en juillet ? Si vous voulez savoir d’où vient cette douce odeur, il suffit de lever les yeux. Il provient des fleurs de tilleul qui ne fleurissent que quelques jours.
Le tilleul est utilisé depuis longtemps dans de nombreux pays comme agent calmant et même tranquillisant à des doses. C’est un arbre préféré à l’école car nous pouvons organiser un événement pour récolter et partager ces fleurs délicates, que l’on laisse sécher à l’air libre. Les parents d’enfants exubérants en reçoivent un peu plus que les autres, je vous laisse tirer vos propres conclusions. Quoi qu’il en soit, la cueillette des tilleuls est une bonne raison de préparer un panier pique-nique et du vin rosé et blanc. Je peux vous assurer que ce sera une journée mémorable et peut-être même devenir une tradition.
Une fois que vous connaissez la fleur de bodhi, il est facile de l’identifier. Si vous consacrez du temps et savez où se trouvent quelques arbres accessibles, les récompenses sont presque illimitées. Pour ma part, je mentionnerai les parcs de la ville, Montréal en a autant que Québec, Sherbrooke ou Shavignigan, ainsi que les parcs et promenades dans les plus petits villages (Lanaudière, Laurentides, etc.).
Les tilleuls existent à l’état sauvage, mais la taille de l’arbre rend impossible la récolte à toutes fins pratiques. La récolte est aussi simple que de retirer le bouquet et ses bractées (les feuilles à la base de la tige) en une seule fois. Une fois le sac plein, étalez le tout horizontalement sur la moustiquaire et rangez-le dans un endroit frais et sec. Le temps de séchage est relativement court. Des feuilles peuvent également être utilisées si vous ne voulez pas perdre de miettes. Vous remarquerez que l’odeur est toujours forte et très spécifique.
Il se conserve facilement dans un récipient à l’abri de la lumière pour pouvoir être consommé toute l’année. Vous pouvez également placer quelques poignées de tilleul séché dans votre baignoire ou celle de votre enfant pour un effet calmant et apaisant.
D’un point de vue culinaire, le tilleul a des usages surprenants. Je me souviens très bien des Pommes au four à la gelée de cassis au tilleul de ma mère, et je suis ici pour vous donner une version adaptée à un produit local : Pommes au four au sirop d’érable au tilleul.
Apparemment, la particularité de la fleur de citronnier est de fournir un suc digestif très savoureux et apaisant en fin de repas. En augmentant le dosage, vous pouvez obtenir une incroyable tisane apaisante. J’espère sincèrement avoir donné envie à beaucoup d’entre vous d’aller profiter d’une belle récolte estivale et de profiter des bienfaits du tilleul.
Olivier Galante, gourmand à La Belle au bois
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