Des pousses maison, pourquoi pas ?
Découvrons les germes maison, une pratique écologique et économique !
Enfant, je me souviens avoir regardé avec curiosité ma mère cultiver mystérieusement diverses pousses dans le germoir sur le comptoir de la cuisine…
Les jeunes feuilles sont de plus en plus incorporées dans notre alimentation aujourd’hui, et pas seulement par ceux qui suivent un régime cru ou végétalien. On les aime dans les salades, on les ajoute à nos sandwichs, et on les retrouve dans les restaurants comme garnitures et garnitures sur la viande.
Heureusement, car l’ajout de germes à votre menu n’a que des avantages pour la santé. Les graines germées sont riches en protéines végétales, vitamines, minéraux, enzymes, acides gras essentiels et oligo-éléments. De plus, ils ont une charge glycémique extrêmement faible et ajoutent une touche croquante et colorée à nos assiettes.
Vous pouvez trouver ces petits légumes verts dans les marchés d’aliments naturels et les épiceries, mais il est facile et peu coûteux de les préparer à la maison. Vous n’êtes pas convaincu ? J’ai suivi les traces de ma mère et tenté cette expérience il y a quelques mois, aujourd’hui je peux difficilement me passer de ces belles pousses !
Pour ceux qui souhaitent se lancer, voici quelques conseils pratiques.
Quel genre de graines acheter?
Je vous recommande d’acheter des graines dans un marché d’aliments naturels (Club bio, Tau, Avril, etc.). Ils sont biologiques et identifient généralement ceux qui sont spécialisés pour la germination. De plus, il existe une grande variété de céréales et le personnel peut généralement répondre aux questions sur la germination.
Si vous connaissez déjà votre cliché préféré, foncez ! Sinon, vous pouvez utiliser une variété de mélanges (mélange printanier pour les salades, mélange asiatique épicé, etc.). Ceux-ci sont idéaux si vous souhaitez essayer plusieurs prises de vue en même temps.
Achetez-le ou pas ?
plateau de germination
Les germes peuvent être trouvés à partir d’environ 30 $ sur les marchés d’aliments naturels et sont disponibles en différentes tailles, selon la quantité que vous voulez mettre la main. Pour ceux qui aiment tenter des expériences avant d’investir dans une machine à germer, je recommande le matériel suivant à petit prix :
- une bouteille en verre de 1 litre ;
- Une moustiquaire douce ou des chaussettes en nylon ;
- gonflable;
- Torchons;
- un bol.
chemin à suivre
Voici les étapes pour préparer les graines à germer : Faire tremper 2 c. Semez les graines pendant le temps recommandé dans de l’eau à température ambiante dans un bocal en verre. Placez la moustiquaire sur l’ouverture et fixez-la avec l’élastique. Changez l’eau de trempage entre les pauses (ou plus souvent comme indiqué). Recueillez de l’eau de rinçage riche en nutriments pour arroser les plantes d’intérieur ou les potagers, si vous le souhaitez. Rincer deux fois et égoutter. Les graines seront retenues par des moustiquaires. Si nécessaire, utilisez une fourchette pour séparer les graines germées les unes des autres afin d’éviter qu’elles ne retiennent trop d’humidité et ne moisissent.
Placez un pot Mason avec l’ouverture vers le bas dans le plat à soupe (pour récupérer l’eau restante). Inclinez le pot d’environ 45 degrés contre le mur. Couvrir d’un torchon en laissant des ouvertures pour la circulation de l’air. Rincez les graines matin et soir. Le temps de germination est d’environ 2 à 3 jours, selon le type de graine. La durée de conservation des germes variera également en fonction du type utilisé.
Une fois que les graines germées sont devenues des pousses, découvrez-les pour les rendre vertes si vous le souhaitez. Et comme ça, des germes croquants et sains peuvent être ajoutés à tous vos plats sans modération ! Je vous invite à partager vos résultats et les merveilleuses recettes que vous ferez avec eux.
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