La cuisine est une affaire de cœur !
Les tiges et les noyaux de nombreux fruits et légumes sont comestibles. Les inclure dans nos recettes aide à réduire le gaspillage alimentaire.
Le centre de la tige de brocoli cache la viande, et c’est délicieux cru ou cuit ! Décoller les tiges et ne garder que les parties tendres, les enfants ont adoré c’est un euphémisme ! Au coeur des pommes et des poires, la pectine améliore la stabilité de la compote ! Alors lavez et coupez les fruits en prenant soin de laisser le cœur et la peau, ce qui ajoutera plus de couleur à votre assiette.
Avec une petite gourmandise, rien n’est perdu ! Les cœurs de laitue, coupés en deux, sont braisés à la poêle avec un peu de beurre, des lardons, du sel et du poivre. Il s’est avéré tendre et délicieux! Les graines de citrouille sont aussi savoureuses que le pop-corn, satisfont les envies et regorgent de nutriments ! Lavez les graines de courge (ou autre courge) sous l’eau courante, séchez-les avec du papier absorbant, saupoudrez de sel et faites cuire au four à 350°F pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées à la perfection). Mangez rapidement pour éviter le rancissement.
Nous ne supportons pas de jeter notre nourriture ! Vous aimez les cerises, le trempage dans les queues de cerise aidera à éliminer les toxines du corps. Mettre une poignée de queues dans un demi-litre d’eau bouillante, laisser tremper 10 minutes et filtrer. En saison, après avoir coupé les feuilles (têtes) de nos carottes, on hésite à brasser ou composter ces beautés… Pour plus d’idées recettes de salade, pesto, soupe ou quiche, rendez-vous sur le site Sauvetaboufe.org. La nourriture est importante pour nous !
Joanne Robitaille de l’équipe Save Your Food
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