Préparez le thé pour tous les bienfaits
Le goût amer communément associé au thé est principalement lié au fait que le thé n’est pas correctement infusé. Conseils pour préparer votre thé et en tirer tous les bienfaits.
l’eau
Une eau de mauvaise qualité peut rendre le thé neutre ou amer. Trop d’eau bouillante peut aussi la rendre amère.
– Utilisez toujours de l’eau froide dans la bouilloire.
– Une eau pure et de haute qualité produit un thé au meilleur goût. Si votre eau du robinet a un arrière-goût, il est recommandé d’utiliser de l’eau filtrée ou en bouteille.
– Pour les tisanes noires, oolong foncées ou aux herbes, préférez une eau ayant atteint le point d’ébullition.
– Pour le thé oolong vert, blanc ou doré : préférez une eau en dessous du point d’ébullition ; dans ce cas, l’eau bouillante abîmera les feuilles et leur donnera un goût amer.
Thé
Utiliser trop de thé (sachets ou feuilles de thé) est tout aussi mauvais que de ne pas en utiliser suffisamment. résultat? Thé trop amer ou insipide.
– Des sachets de thé, un par personne, un pour une bouilloire ou une théière. Nous utilisons donc cinq sachets pour quatre personnes.
– Il est recommandé d’ajouter une cuillère à café par personne pour le thé, et une cuillère à café pour la bouilloire ou la théière.
temps
La plupart des thés deviendront amers s’ils sont infusés trop longtemps.
– Faire infuser le thé noir pendant trois à cinq minutes.
– Faire infuser du thé oolong foncé et du thé blanc pendant sept minutes.
– Faire infuser du thé oolong doré et du thé vert pendant trois minutes maximum.
Autres conseils
– Assurez-vous que les bouilloires, théières et tasses sont propres.
– Si vous utilisez une théière, rincez-la à l’eau bouillante pour la préchauffer avant de préparer le thé.
– Des saveurs pour tous les goûts : miel, lait, tranches de citron, bâtons de cannelle, menthe fraîche et plus encore.
Pourquoi ne pas profiter des journées d’été ensoleillées et chaudes et faire du thé vert un aliment de base de votre alimentation ? Le thé vert glacé peut être délicieux et un excellent moyen d’augmenter votre apport en antioxydants !
Voici d’autres façons sympas d’habiller le thé vert pour que tout le monde puisse en profiter :
1. Fusion de limonade au thé vert :
Pourquoi ne pas associer les bienfaits du thé vert aux vertus désaltérantes de l’eau citronnée ? Faites infuser une cuillère à soupe de feuilles de thé vert dans deux tasses et demie d’eau bouillante pendant trois à cinq minutes. Versez le thé dans une passoire placée au-dessus d’un pichet rempli de glace. Ajouter une tasse de limonade fraîche légèrement sucrée. Décorez le verre avec des tranches de citron pour une touche de couleur !
2. Mojito au thé vert :
Ajoutez quatre feuilles de menthe fraîche, le jus d’un demi-citron vert et une pincée de sucre (1/2 cuillère à café) dans un verre, puis broyez le tout dans un mortier. Ajoutez des glaçons, du thé vert infusé et un brin de menthe fraîche. Pour un véritable pétillant Mojito, ajoutez de l’eau pétillante ou minérale dans le verre !
3. Thé vert aux baies :
Réduire en purée 1/2 tasse de baies de votre choix (au mélangeur ou directement dans le verre avec un mortier). Ajoutez 1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, une cuillère à soupe de jus de citron et ajoutez du thé vert infusé et refroidi dans le verre. Pour un effet daiquiri, utilisez des baies congelées et une purée dans un mélangeur, ou ajoutez des glaçons aux baies fraîches avant de faire la purée.
variété de thé
Contrairement aux idées reçues, tous les thés proviennent de la même plante, le camélia. Ce qui différencie le thé noir du thé blanc ou vert est le niveau d’oxygène que les feuilles de thé absorbent pendant le processus de transformation. Essentiellement, le thé noir absorbe plus d’oxygène que le thé blanc légèrement traité. Au final, tout comme une bonne bouteille de vin, le goût, l’arôme et la saveur d’un thé peuvent être influencés par son origine.
Thé et santé
Ces dernières années, plusieurs études scientifiques ont montré que la consommation de thé vert avait des bienfaits pour la santé. Surtout lorsqu’il s’agit de prévenir certains cancers, de réduire le risque d’infarctus, de faire baisser le taux de cholestérol, de réduire le poids, de stimuler la santé immunitaire et d’augmenter la vigilance.
Thé blanc, vert ou noir ? Lequel est le plus sain ? En fait, ils ont essentiellement la même teneur et le même type d’antioxydants, à savoir les polyphénols. Cependant, la fermentation que subit le thé pendant le traitement altère ses propriétés antioxydantes. Par exemple, les thés blancs et verts sont appréciés pour leur teneur en catéchine. Dans le thé noir, ces catéchines ont été converties en théaflavines et théarubigines au cours du traitement. Ces substances ont le même pouvoir antioxydant élevé que les catéchines, mais offrent également d’autres avantages associés au thé vert.
Qu’en est-il des tisanes et des thés décaféinés ?
Parce que les tisanes sont faites à partir de fleurs, d’herbes et de racines, plutôt que des feuilles de l’arbre à thé, elles n’ont pas les bienfaits du thé pour la santé.
Une tasse de thé contient en moyenne 40 mg de caféine, soit environ la moitié de la quantité d’une tasse de café. La recherche n’a pas démontré l’effet de l’élimination de la caféine du thé sur sa teneur en polyphénols.
Tous les thés ont des bienfaits pour la santé, mais pour obtenir tous les bienfaits, la variété est préférable. Idéalement, une personne devrait boire trois à six tasses de thé, vert et noir, par jour.
Ressource
Nutrition
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