100 recettes pour toi mon coeur
Avec le cancer, les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause de décès dans le pays en 2008. Dans les deux cas, l’alimentation joue un rôle important. Grosse rébellion, gros moyens : Après l’alimentation anti-cancer, voici l’alimentation anti-maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires !
100 recettes pour toi mon coeur
Avec le cancer, les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause de décès dans le pays en 2008. Dans les deux cas, l’alimentation joue un rôle important. Grosse rébellion, gros moyens : Après l’alimentation anti-cancer, voici l’alimentation anti-maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires !
Sous l’étroite supervision des nutritionnistes de l’Institut de Cardiologie de Montréal, persuader 10 des plus grands noms de la gastronomie québécoise d’abandonner le beurre, la crème et le sel pour créer 10 recettes à la fois délicieuses et bonnes pour le cœur… un défi!
Mais c’est sans compter sur la générosité et le savoir-faire de ces brillants artisans, qui savent miser sur de nouvelles associations pour faire exploser les saveurs. Carpaccio de betteraves colorées d’Anne et Emmanuel Desjardins, fromage de chèvre et pommes, tartare de cerf rouge et sauce à l’oignon de Patrick Gérôme, ravioles d’ananas aux fraises et au basilic de Jérôme Ferrer… patientez. Le mieux, c’est qu’il n’y a plus aucune raison de résister !
Chaque chef est chargé de créer un menu complet, et nous trouvons des plats dans toutes les catégories dans ce livre, des entrées aux desserts en passant par les plats principaux, les accompagnements et les condiments.
Photos de Michel Paquet, 100 recettes pour vous, mon coeur est le livre à avoir cette année… en bonne santé pour tous les prochains!
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