vin de vacances
Pour la fête à venir, nos amateurs de vin vous invitent à découvrir deux vins de vendanges tardives du Québec. Les consommateurs sont moins conscients que les vins de vendanges tardives sont une bonne option que le vin de glace ou le sauternes car ils sont plus abordables et ont une variété de saveurs.
Une « vendange tardive » est lorsque les raisins mûrissent plus longtemps que d’habitude sur la vigne avant la récolte. Au Québec, les raisins sont cueillis entre la mi-novembre et la mi-décembre. Sous l’influence des premières gelées, les raisins se déshydratent et perdent une partie de l’humidité des baies. En conséquence, le jus de ces raisins sera plus sucré et plus parfumé. Après fermentation, on obtient un vin liquoreux.
La Cuvée Glacée des Laurentides Fin 2008
La Cuvée Glacée des Laurentides provient des vignobles Rivière du Chêne à St-Eustache et est de couleur dorée. Arômes de fleurs blanches mélangés à des arômes de fruits exotiques dans un arôme riche.
En bouche, ce vin de vendanges tardives présente un bon équilibre entre acidité et sucre. On déguste des poires, des ananas et des abricots. Aussi buvable de suite et se conserve facilement jusqu’en 2014.
Essayez-le à l’apéritif avec des roulés de canard ou des desserts aux fruits comme une mousse ou une salade de fruits.
Prix SAQ : 29,15 $
Vendanges Tardives Mission Vidal 2009
La Mission Vineyard est située à Brigham et propose des vins de vendanges tardives avec une belle robe dorée. Nous avons senti l’arôme des confitures et du miel.
A la dégustation, cette liqueur révèle des notes d’abricot et de miel. Sa texture enveloppante prolongera sa saveur avec une finale persistante. C’est un vin de bouche, mais il se garde cinq à six ans.
A table, il accompagne les plats mijotés et les sauces de viandes, notamment le foie gras. Il peut également être accompagné de fromage à la crème ou de desserts au chocolat.
Prix SAQ : 27,55 $
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