vin de vacances
Pour les festivités à venir, nos amis amateurs de vin vous invitent à déguster deux vins de vendanges tardives du Québec. Les consommateurs sont moins sensibilisés aux vins de vendanges tardives qu’aux vins de glace ou de sauternes, car ils sont plus abordables et offrent une grande variété de saveurs, ce qui en fait une bonne alternative.
« Vendanges tardives » signifie que les raisins mûrissent plus longtemps que d’habitude sur la vigne avant d’être récoltés. Au Québec, les raisins seront cueillis entre la mi-novembre et la mi-décembre. Sous l’effet des premières gelées, les raisins se déshydratent et perdent une partie de l’humidité contenue dans les baies. En conséquence, le jus de pressurage de ces raisins sera plus doux et plus aromatique. Après la fermentation, nous obtiendrons du vin de sirop.
La Cuvée Glacée des Laurentides Vendanges Tardives 2008
La Cuvée Glacée des Laurentides du vignoble Rivière du Chêne à St-Eustache est de couleur dorée. Des arômes de fleurs blanches se mêlent à des arômes intenses de fruits exotiques.
En bouche, ce vin de vendanges tardives présente un bon équilibre entre acidité et sucre. Nous avons goûté des poires, des ananas et des abricots. Il est également prêt à boire et se conservera facilement jusqu’en 2014.
Essayez-le à l’apéritif avec un pâté de canard ou avec des desserts fruités comme une mousse ou une salade de fruits.
Prix SAQ : 29,15 $
Vendanges Tardives Mission Vidal 2009
La Mission Vineyards à Brigham propose des vins de vendanges tardives d’une belle couleur dorée. On sent les fruits confits et le miel.
A la dégustation, cette liqueur dévoile des saveurs d’abricot et de miel. Sa texture enveloppante prolongera sa saveur dans l’arrière-goût. C’est un vin prêt à boire mais qui peut se garder cinq à six ans.
A table, il accompagne bien les terrines et les sauces de viandes, notamment le foie gras. Il peut également être servi avec du fromage à la crème ou des desserts au chocolat.
Prix SAQ : 27,55 $
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. ❤️