Attention à ne pas vous tromper !
En toast ou en fromage cottage, le miel peut être consommé de plusieurs façons. Mais avec autant de critères de sélection (goût, texture, etc.), faire le bon choix n’est pas toujours facile.
Gare de départ
La première chose à faire avant d’acheter du miel est de vérifier la source sur l’étiquette. Lorsque le miel est un mélange de plusieurs pays, les indications peuvent apparaître sous les formes suivantes : « Un mélange de miels de l’UE », « Un mélange de miels d’origine non UE », « Miels originaires et non originaires de EU » Un mélange de » « …et donc, nous sommes assez avancés.
Il faut savoir que, comme le rappelle l’association nationale des consommateurs CLCV, « sur les 40 000 tonnes de miel consommées en France chaque année, environ 60 % sont importées, principalement d’Espagne, de Chine, d’Ukraine et d’Argentine, et dans certains cas des fraudes en résultent. .. » En conséquence, on rencontre souvent des produits de qualité médiocre et de goût standard, parfois même du faux miel, dilué avec de l’eau ou coupé avec du sirop de glucose.
Pour ne pas se tromper, « préférez un miel qui indique la provenance exacte (nom et adresse de l’apiculteur) et un point de vente fiable, qui vous donne une meilleure traçabilité, par exemple dans un magasin spécialisé ou chez l’apiculteur Achat direct.
Les indications officielles de qualité ou d’origine peuvent également vous guider, comme l’Indication Géographique Protégée (IGP), l’Appellation d’Origine Protégée (AOP)…
selon votre goût
Autre critère de sélection : le goût. Le miel peut être subtil ou plus fort. Plus il est clair (comme le miel d’acacia), plus il sera clair. C’est peut-être l’endroit pour commencer à présenter ce produit de la ruche aux enfants. Plus elle est foncée, plus sa saveur sera prononcée. C’est le cas du miel de châtaignier par exemple.
