10 mauvaises habitudes à éviter dans la cuisine
Vous aimez passer tout votre temps en cuisine à préparer les repas de vos proches ? tout pour toi!
Voici une liste de 10 des mauvaises habitudes les plus courantes en cuisine pour vous aider à réussir votre repas à chaque fois.
1. Ne pas organiser les ingrédients
On ne le dira jamais assez, respecter les étapes de préparation est primordial en cuisine. Si vous ne suivez pas les étapes pour mettre tous les ingrédients en même temps, vous risquez de gâcher le goût final.
2. Commencez la cuisson avant de lire toute la recette
Lire toute la recette avant de commencer à cuisiner vous aidera à mieux vous préparer pour la suite. Ainsi, vous saurez à l’avance de combien de beurre, de lait, de farine vous avez besoin. Par exemple, il serait dommage de se rendre compte à la fin d’une recette que vous n’avez plus d’œufs !
3. Cuire les aliments directement avec de l’eau
Pour conserver un maximum de nutriments dans les légumes, il est préférable de les cuire à la vapeur plutôt que de les ajouter directement à l’eau. Oui, c’est plus rapide, mais vous perdez tous les avantages.
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4. Continuez à éplucher les fruits et légumes
De même, éplucher constamment les fruits et légumes avant de manger est une mauvaise alimentation. En faisant cela, vous perdez beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres qui se trouvent dans la peau des fruits et des légumes.
5. Nettoyez le réfrigérateur de manière irrégulière
Posez-vous une question : à quand remonte la dernière fois que vous avez nettoyé votre réfrigérateur ? Si vous ne vous souvenez pas de la réponse, il est temps d’y remédier ! Un nettoyage fréquent du réfrigérateur peut empêcher la propagation des germes et ainsi prévenir la contamination croisée.
6. Cuisiner sans goûter nos plats
Tout bon chef goûte régulièrement ses plats en cuisinant. Cela lui permet de réajuster l’assaisonnement au besoin et d’obtenir le goût désiré. Après tout, nous étions les premiers juges de nos recettes !
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7. Décongeler la viande sur le comptoir
La meilleure façon d’attirer les bactéries indésirables vers vous est de laisser la viande décongeler sur le comptoir : ne faites jamais cela. Choisissez l’une des 3 méthodes les plus sûres : mettre la viande dans un plat à basse température au micro-ondes, décongeler lentement au réfrigérateur, ou encore décongeler dans de l’eau froide.
8. Ne changez pas de planche à découper lorsque vous préparez des aliments
Il est important d’avoir plusieurs planches à découper à la maison. Les raisons sont simples : l’une est de gagner du temps et l’autre est d’éviter la contamination croisée. En fait, il est fortement recommandé de ne pas mettre les aliments crus sur le même plateau que les légumes. La viande crue contient des bactéries qui peuvent se transmettre aux légumes insuffisamment cuits et vous rendre malade.
9. Mettez les aliments dans le four avant qu’ils n’atteignent la température souhaitée
De bonnes choses viendront à ceux qui attendent ! Il est préférable de laisser le four préchauffer jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée, plutôt que d’y mettre les aliments en premier. Sois patient! Les aliments cuisent mieux lorsque le four est chaud.
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10. Mauvaise huile (ou vidange d’huile)
Il existe plusieurs types d’huiles, chacune réagissant différemment à la chaleur. Si vous cuisinez à feu doux, il est préférable d’utiliser de l’huile non raffinée. En revanche, pour les sautés, ou les plats qui nécessitent un temps de cuisson plus long et plus fort, on préconise généralement l’huile d’olive, qui convient bien à la plupart des plats. Vous pouvez également choisir des huiles reconnues pour leurs bienfaits sur la santé : huile de coco, huile d’amande, huile d’avocat…
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