Aliments vivants : aliments crus pour la santé
Les aliments vivants gagnent en popularité au Québec. Mais de quoi parle-t-on exactement quand on parle de manger cru ?
Qu’est-ce que le raw food ?
Selon Brigitte Cousineau, co-fondatrice et naturopathe du parcours « crusine » à Montréal : « Lifefoods est une alimentation basée sur des aliments les moins transformés possible, c’est-à-dire non cuits, non pasteurisés, non irradiés. Nous nous efforçons de préserver ce que la nature a nous a donné : frais, cru. »
Concrètement, cela signifie manger majoritairement des végétaux, de préférence bio : légumes, fruits et algues, mais aussi noix, graines, céréales et légumineuses germées.
Nourriture crue pour sauver la vie
La cuisson détruit partiellement les vitamines et les minéraux. Mme Cousineau explique : « Nous mangeons crus avant tout pour optimiser la qualité nutritionnelle des aliments, notamment pour préserver leur potentiel enzymatique. Les enzymes représentent la vie dans les aliments et elles sont nécessaires au bon fonctionnement de la quasi-totalité de nos fonctions vitales : digestion, élimination, réparation, transformation, etc. Ils aident à maintenir l’équilibre de notre métabolisme. »
Elle a poursuivi en donnant cet exemple : » Si vous plantez une graine de tournesol grillée dans le sol, elle pourrira en quelques jours. Si vous plantez une graine de tournesol crue, elle germera. Elle poussera. » Une fleur en sort. Lorsque nous mangeons des aliments vivants, notre corps fonctionne de la même manière. La vie continue. Nos cellules se régénèrent.
gamme d’avantages pour la santé
Les aliments vivants ont également de nombreux autres avantages pour la santé. Voilà quelque:
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Ils éliminent les risques de surpoids ; – Ils facilitent l’évacuation des toxines et des mucosités ;
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Ils renforcent le système immunitaire;
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Ils sont riches en minéraux alcalins qui aident à rééquilibrer notre pH et à prévenir le développement de nombreuses maladies : bactéries, champignons, levures, douleurs, acidité, inflammations et problèmes de peau ;
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Ils fournissent au corps une grande quantité d’oxygène;
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Riches en antioxydants, ils ralentissent le vieillissement de nos cellules ;
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Ils facilitent la digestion et améliorent l’absorption des nutriments ;
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Ils redonnent énergie et vitalité tout au long de la journée.
la source
Cousin, Jacques Pascal. Santé et vitalité par l’alimentation vivante : une révolution alimentaire, Paris, Albin Michel, 1996.
Clement, Brian R. Aliments vivants pour une santé optimale : Un programme efficace pour éliminer les toxines et retrouver la forme, Montréal, Trustar, 1997.
dernière révision
31 août 2012
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