Aliments vivants : mangez cru pour sauver votre vie
Les aliments vivants gagnent en popularité au Québec. Mais de quoi parle-t-on exactement quand on parle de manger cru ?
Qu’est-ce que le raw food ?
« La nourriture vivante est une alimentation basée sur des aliments aussi peu transformés que possible, c’est-à-dire non cuits, non pasteurisés, non irradiés. Nous essayons de conserver les aliments que la nature nous donne : frais, crus. »
Concrètement, cela signifie manger principalement des végétaux, de préférence biologiques : légumes, fruits et algues, ainsi que des noix, des graines, des céréales et des légumineuses germées.
né pour sauver la vie
La cuisson détruit partiellement les vitamines et les minéraux. Mme Cousineau explique : « Nous mangeons principalement cru pour optimiser la qualité nutritionnelle des aliments, notamment pour préserver leur potentiel enzymatique. Les enzymes représentent la vie dans les aliments et elles sont nécessaires au bon fonctionnement de la quasi-totalité de nos fonctions vitales : Digestion, élimination, réparation, transformation, etc. Ils aident à maintenir l’équilibre de notre métabolisme.
Elle a poursuivi en donnant cet exemple : « Si vous plantez une graine de tournesol grillée dans le sol, elle pourrira en quelques jours. Si vous plantez une graine de tournesol crue, elle germera. Une fleur poussera. Notre corps fonctionne de la même manière. façon lorsqu’ils sont nourris avec des aliments vivants. La vie continue. Nos cellules se régénèrent. »
Une gamme d’avantages pour la santé
Les aliments vivants ont de nombreux autres avantages pour la santé. Voici quelques-uns:
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Ils éliminent le risque de surpoids ; – ils favorisent l’élimination des toxines et des mucosités ;
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ils renforcent le système immunitaire;
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Ils sont riches en minéraux alcalins qui aident à rééquilibrer notre pH et à prévenir le développement de nombreuses maladies : bactéries, champignons, levures, douleurs, acidité, inflammations et problèmes de peau ;
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Ils fournissent au corps beaucoup d’oxygène;
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Riches en antioxydants, ils ralentissent le vieillissement de nos cellules ;
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Ils favorisent la digestion et améliorent l’absorption des nutriments ;
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Ils redonnent énergie et vitalité tout au long de la journée.
la source
Cousin, Jacques Pascal. Santé et vitalité par l’alimentation vivante : une révolution alimentaire, Paris, Albin Michel, 1996.
Clement, Brian R. Aliments vivants pour une santé optimale : Un programme efficace pour éliminer les toxines et se mettre en forme, Montréal, Trustar, 1997.
dernière révision
31 août 2012
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