asperges bouillies
Les asperges se consomment cuites. Vous pouvez faire bouillir, cuire à la vapeur, au micro-ondes ou toute autre méthode que vous aimez. La cuisson doit être rapide sinon vous vous retrouverez avec un légume trop mou.
Les asperges sont souvent liées ensemble pour éviter qu’elles ne deviennent croustillantes en se promenant dans l’eau chaude.
Cuire à l’eau chaude : Couper les tiges des asperges suffisamment courtes pour qu’elles rentrent complètement dans la grande marmite utilisée pour la cuisson. Attachez environ 6 asperges ensemble en petits bouquets. Plonger dans l’eau bouillante et cuire environ 4 à 6 minutes par paquet. Idéalement, utilisez une casserole relativement profonde pour maintenir les asperges debout pendant la cuisson.
En garniture de légumes, servir délicatement avec des pinces et laisser fondre une noisette de beurre. Vous pouvez également arroser de jus de citron, de hollandaise, de maltais, de moutarde ou de chantilly.
Vous pouvez aussi les manger froids, en salade ou en garniture d’omelettes.
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