Bien manger sans se serrer la ceinture : vive la croquette et le frigo !
Pour économiser de l’argent sans sacrifier la gourmandise, nous avons maximisé la capacité de notre garde-manger et de notre congélateur !
En hiver, les fruits et légumes frais deviennent plus chers et les portefeuilles se tarissent rapidement. Dans notre beau pays aux déserts blancs, on adore jouer aux écureuils et garder un peu de stock partout dans la maison. Ces aliments cachés dans les placards, les congélateurs et même les réfrigérateurs sont souvent méprisés car ils ne sont plus frais.
Bien manger est souvent associé à l’obligation de manger des aliments frais. Parfois, par souci d’économie et aussi à cause du manque d’approvisionnement, les légumes frais sont plus difficiles à trouver. Ce n’est pas une excuse pour une alimentation déséquilibrée. Comment gérons-nous nos réservations ?
La garde-robe : une grotte d’Ali Baba sous-estimée
Doit-on crier « Ouvre Sésame ! » ? Offrir une bouteille d’huile de sésame pour pimenter nos plats ? Cependant, si aucun elfe ne se présente, le trésor peut refaire surface depuis les profondeurs de la salle de stockage. Les légumes en conserve ont été critiqués pour être périmés, mais gardez à l’esprit que le temps entre la récolte et la mise en conserve est court. Ces aliments conservent donc des qualités nutritionnelles incontournables.
Un sac de haricots, un bol de riz, une assiette de légumes déshydratés et une assiette de soupe au poulet : voici quelques aliments secs qui ne demandent qu’à être noyés dans une soupe réconfortante en cet hiver froid. Ajoutez des épices, des herbes séchées et l’arôme vous captivera.
Les aliments secs ou en conserve sont très stables et ne se décomposent pas dans des conditions normales. A ce titre, ils représentent des aliments d’urgence qui peuvent être régulièrement fixés dans nos plats. Qu’en est-il de la date d’expiration de la période de consommation implicite ? On peut être critique à ce sujet : si la date indiquée est de trois ans, c’est probablement juste pour s’assurer que vos aliments sont en rotation.
Dans le placard, des pommes de terre de l’automne dernier se flétrissent, deux boîtes de maïs en crème et des grains de maïs prennent la poussière, et dans le réfrigérateur, un paquet de bœuf haché de l’automne dernier cristallise. Voici les ingrédients que Creton aime utiliser pour faire le hachis parmentier traditionnel. Si vous êtes aventureux et créatif, pourquoi ne pas ajouter une boîte de fèves au lard pour incorporer des fèves aux plats traditionnels ? La purée de pommes de terre peut compléter les carottes en conserve, histoire d’ajouter des fibres à cet amidon.
Réfrigérateur : avec autant de nourriture, ne la gardez pas au froid
Un réfrigérateur est très utile pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais encore faut-il consommer ce qu’il contient. Par une froide journée d’hiver, c’est le moment idéal pour le vider et mettre toute la nourriture à l’extérieur pour nettoyer cet appareil. Mais avant de tout remplacer, listez le contenu et sa date de congélation. De cette façon, vous pouvez prioriser les dépenses des semaines à venir qui ont été gelées il y a quelques mois.
Les fruits congelés avant qu’ils ne soient trop mûrs sont idéaux pour la cuisson de gâteaux aux fruits. Les restes de tomates de l’automne dernier sont parfaits comme sauce pour les pâtes qui attendent dans le garde-manger. Les restes de Noël ramèneront ces souvenirs de l’happy hour. Cuisiner les restes n’est pas toujours facile, mais soyez créatif !
Rémy Dubois Lachance du comité Save Your Food
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