Bien manger sans se serrer la ceinture : Vive les croquettes et le frigo !
Pour économiser de l’argent sans sacrifier le bon goût, nous avons maximisé le contenu de notre garde-manger et de notre congélateur !
En plein hiver, les fruits et légumes frais deviennent de plus en plus chers, et le porte-monnaie va vite se tarir. Dans notre beau pays avec nos déserts blancs, on a tendance à jouer au jeu de l’écureuil et à garder un peu de réserve partout dans la maison. Rangés dans des placards, des congélateurs ou même des réfrigérateurs, ces aliments sont souvent méprisés car ils ne sont plus frais.
Bien manger est souvent associé à une obligation de manger des aliments frais. Parfois, les légumes frais sont plus difficiles à trouver, à la fois par souci d’économie et en raison du manque d’approvisionnement. Ce n’est pas une excuse pour une alimentation déséquilibrée. Comment gérons-nous nos réservations ?
La garde-robe : une caverne d’Ali Baba sous-estimée
Doit-on crier « Sésame ouvre-toi » ? Une bouteille d’huile de sésame pour parfumer nos plats ? Cependant, si aucun elfe ne se présente, un trésor peut refaire surface depuis les profondeurs de la réserve. Les légumes en conserve ont été critiqués pour ne pas être frais, mais rappelez-vous que le temps entre la récolte et la mise en conserve est très court. Ainsi, ces aliments conservent des qualités nutritionnelles incontournables.
Un sac de haricots, un bol de riz, une assiette de légumes déshydratés et un bol de soupe au poulet : ces produits secs n’attendent qu’à être submergés et transformés en un bol de soupe réconfortant cet hiver froid. Ajoutez des épices, des herbes séchées et l’arôme vous captivera.
Les aliments séchés ou en conserve sont très stables et ne se décomposent pas dans des conditions normales. A ce titre, ils représentent un aliment d’urgence qui peut se fixer régulièrement dans nos plats. Qu’en est-il de la date de péremption qui implique la période de consommation ? Sur une note connexe, on pourrait être pointilleux : si les dates indiquées datent de trois ans, c’est probablement juste pour assurer la rotation des aliments.
Dans le placard, les pommes de terre de l’automne dernier se sont ratatinées, deux boîtes de maïs en crème et de grains de maïs ont pris la poussière, et dans le réfrigérateur, un sac de bœuf haché de l’automne dernier a cristallisé. Voici les ingrédients que Crichton aime assembler pour faire un pâté chinois traditionnel. Si vous vous sentez aventureux et créatif, pourquoi ne pas ajouter une boîte de haricots cuits au four et incorporer des haricots dans des plats traditionnels ? La purée de pommes de terre peut être complétée par des carottes en conserve juste pour ajouter des fibres à cet amidon.
Congélateur : ne gardez pas froid face à une telle quantité de nourriture
Les réfrigérateurs sont très utiles pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais encore faut-il consommer ce qu’ils contiennent. Par une froide journée d’hiver, c’est le moment idéal pour nettoyer cet appareil en le vidant et en mettant tous les aliments à l’extérieur. Mais avant de tout remplacer, faites un inventaire des articles et de leurs dates de congélation. De cette façon, vous pouvez donner la priorité aux dépenses des prochaines semaines sur ce que vous avez gelé il y a des mois.
Les fruits congelés avant qu’ils ne soient trop mûrs sont parfaits pour la cuisson de gâteaux aux fruits. Les restes de tomates de l’automne dernier sont parfaits comme sauce pour les pâtes qui attendent dans le garde-manger. Les restes de Noël ramèneront ces jours joyeux. Cuisiner les restes n’est pas toujours facile, mais soyez créatif !
Par Rémy Dubois Lachance, Save Your Food Council
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