Cinq mythes entourant la nutrition des femmes
Beaucoup de femmes pensent que manger avant de se coucher fait grossir et que le pamplemousse fait fondre la graisse. Cinq mythes et idées fausses sur l’alimentation des femmes.
1. Manger avant de se coucher fait grossir
Incorrect. Le poids supplémentaire est causé par un apport calorique supérieur au nombre de calories brûlées pendant la journée. Que vous buviez un verre de lait avant de vous coucher ou au réveil le matin, les 120 calories apportées par le lait resteront à 120 calories. L’heure à laquelle vous choisissez de manger n’affecte pas la façon dont votre corps digère et utilise l’énergie contenue dans vos aliments.
Cependant, grignoter la nuit peut augmenter les calories inutiles consommées pendant la journée, ce qui peut entraîner une prise de poids. Par exemple, lorsque vous mangez devant la télé, vous ne faites pas attention à ce que vous mangez ou à la quantité que vous mangez. Résultat : vous mangez beaucoup de calories sans le savoir et vous prenez du poids…
Autre point important : en reportant le dîner à une date ultérieure, vous risquez d’avoir le ventre sur les talons devant votre assiette. Résultat : Affamé, vous mangez plus qu’avant.
Ce n’est donc pas ce que vous mangez le soir qui vous fait grossir, c’est l’environnement dans lequel vous mangez ou les calories supplémentaires qui accompagnent souvent les collations tardives.
2. Dissolvant de graisse de pamplemousse
Incorrect. Personne n’a encore observé d’enzyme de pamplemousse capable de dissoudre n’importe quelle graisse.
Le régime au pamplemousse peut en fait faire perdre du poids aux personnes qui l’essayent. La perte de poids n’est cependant pas due aux ingrédients miracles du pamplemousse, mais plutôt à une alimentation restrictive et monotone qui réduit drastiquement la consommation de calories. Et le retour aux anciennes habitudes s’accompagne souvent d’un retour du poids perdu…
Vous n’y croyez toujours pas ? Testez-le vous-même : versez du jus de pamplemousse sur un morceau de beurre et laissez agir. Les scientifiques seraient déconcertés si les briques disparaissaient après quelques jours !
3. Les deux sources de protéines végétales doivent être utilisées ensemble dans le même repas pour assurer leur complémentarité
Incorrect. Il n’est pas nécessaire d’assurer la complémentarité des protéines végétales dans chaque repas ou plat. Cela peut être consommé avec d’autres aliments au repas suivant ou le même jour.
La viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont les principales sources de protéines animales. Il existe également de nombreuses sources végétales de protéines : pois chiches, lentilles et autres légumineuses, tofu, boissons de soya, cacahuètes, noix et graines. Ensuite, dans une moindre mesure, les céréales comme le blé, le riz, l’avoine et le seigle en contiennent également.
Les protéines sont constituées de 20 acides aminés. Parmi ceux-ci, huit sont considérés comme « essentiels » car le corps ne peut pas les fabriquer et doit les obtenir à partir de la nourriture. Les protéines d’origine végétale ne sont pas d’aussi bonne qualité que les protéines d’origine animale car elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales pour notre corps. Une exception, le soja, est considéré comme ayant une « haute valeur biologique », c’est-à-dire qu’il contient tous les acides aminés essentiels. Il est donc nécessaire de combiner les différentes sources afin qu’elles se complètent. C’est pourquoi le concept de « complémentarité protéique » est né il y a de nombreuses années.
révision et correction
Ce concept est aujourd’hui considéré comme dépassé car l’équilibrage entre les rations protéiques peut se faire dans la journée, et pas seulement dans le cadre d’un repas. Cela dit, de nombreux plats végétariens intègrent naturellement des aliments protéinés. Voici quelques exemples:
combinaison |
Exemple |
Haricots + produits céréaliers |
Pois chiches et Couscous
Chili et pain végétaliens
Haricots et Tortillas |
Haricots + Noix ou Graines |
Lentilles et Noix
Houmous, fait avec du houmous et du beurre de sésame |
De plus, la complémentarité est évidente lorsque les menus végétariens incluent des aliments d’origine animale, tels que le lait, le yaourt, le fromage ou les œufs. Bref, les lacto-végétariens, les lacto-ovo-végétariens et les non-végétariens n’ont pas à se soucier de la complémentarité.
4. Déshydratation de la caféine
Incorrect. Contrairement à la croyance populaire, boire de la caféine liquide avec modération ne déshydratera pas le corps.
Les résultats de 17 études ont montré que la consommation de boissons caféinées (45 à 550 mg de caféine par jour) produisait la même urine (effet diurétique) que la consommation de boissons décaféinées.
Plusieurs boissons contiennent de la caféine : café, thé, boissons gazeuses de type cola, boissons énergisantes et lait au chocolat. Par conséquent, ces liquides contenant de la caféine sont tout aussi utiles pour l’hydratation quotidienne que l’eau.
Cependant, la caféine agit comme un diurétique lorsqu’elle est consommée à plus de 575 mg par jour. De plus, il est recommandé aux femmes en âge de procréer de ne pas consommer plus de 300 mg de caféine par jour, tandis que les autres adultes ne consomment pas plus de 400 mg de caféine par jour.
Attention aux effets secondaires
À fortes doses, la caféine peut provoquer des effets secondaires, tels que :
-
caféine (tremblements, crises d’anxiété, irritabilité, agitation et troubles du sommeil);
-
palpitations;
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Essoufflement;
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mal de tête.
5. Les aliments biologiques sont plus nutritifs
Incorrect. Une analyse de toutes les études menées sur le sujet a conclu qu’il n’y avait pas de différences significatives entre les aliments biologiques et conventionnels.
En fait, il y a peu de différence de valeur nutritionnelle entre les deux cultures. Si, d’après certaines données, il apparaît que les plantes cultivées en conventionnel contiennent plus de nitrate et moins de vitamine C que les plantes cultivées en biologique, il n’en reste pas moins que ces petites différences n’ont que peu ou pas d’effet sur votre santé. Par exemple, une alimentation saine est rarement carencée en vitamine C : un seul verre de jus d’orange suffira à combler vos besoins quotidiens en vitamine C !
De plus, peu d’études ont comparé les effets sur la santé humaine d’une alimentation comprenant des produits biologiques avec l’éventail d’aliments d’une alimentation conventionnelle. Et ces résultats qui ont été obtenus sont souvent faussés par des facteurs liés aux modes de vie des consommateurs de produits bio. Ils sont généralement plus soucieux de leur santé que la moyenne des personnes : ils boivent peu ou pas d’alcool, ils ne fument généralement pas, et ils font plus d’exercice… il est donc difficile d’affirmer que la consommation de produits bio pourrait être bénéfique pour la santé.
Une chose est sûre : une alimentation saine et équilibrée est la base de tout organisme sain, bio ou non !
Source : étendu
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