Comment utiliser les aliments flétris ?
Voici quelques conseils pratiques pour éviter le gaspillage alimentaire en utilisant votre malbouffe.
Dans le réfrigérateur abandonné, passent yaourts périmés et céleris abandonnés… Êtes-vous quelqu’un qui veut manger du pain quand il devient vert ? Sans aller aussi loin et sans risquer votre santé, que faire pour éviter de gaspiller des aliments décolorés et périmés ?
Idéalement, organisez-vous pour éviter la thésaurisation : planifiez bien vos achats et stockez correctement les aliments. Mais, bien sûr, nous oublions tous ce qu’il y a dans le réfrigérateur ou le garde-manger, nous laissant inondés de nourriture qui n’est plus fraîche. Nous vous proposons quelques solutions possibles.
date passée ? Pas si mal!
Au Canada, les produits emballés sont marqués d’une date « meilleur avant ». Il ne s’agit pas à proprement parler d’une durée de conservation, mais d’une indication de fraîcheur. Cela signifie que ces aliments conservent leur qualité nutritionnelle et leur apparence optimales jusqu’à cette date… mais qu’ils sont toujours comestibles par la suite ! Même l’Agence canadienne d’inspection des aliments le dit! Par conséquent, vous pouvez souvent profiter d’un yogourt périmé, tant qu’il est conservé au froid et hermétique. Cependant, prenez des précautions avec les aliments plus fragiles comme la viande et le poisson. Pour en savoir plus, lisez notre article Démystifier les dates d’expiration.
Légumes mous et fruits rassis
Les fruits et légumes sont vendus sans indication de date de péremption. Par conséquent, nous sommes convaincus que vous saurez quand les utiliser. Ils semblent avoir dépassé leur apogée? Quoi qu’il en soit, voici quelques conseils pour en profiter.
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Pour redonner du croquant à une laitue fatiguée, faites tremper ses feuilles dans de l’eau tiède, puis de l’eau glacée. Le choc thermique restaurera une certaine dureté.
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Vous ne voulez plus manger cru ? D’autre part, les carottes ramollies fonctionnent mieux avec des soupes ou de la purée de pommes de terre.
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L’ail a-t-il germé ? Eh bien, nous pouvons l’encourager! Placez simplement les gousses d’ail dans l’eau pour se prélasser au soleil et de petites pousses vertes commenceront à pousser. Coupez la quantité désirée pour décorer votre plat.
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Si les bananes sont mûres et dorées et ne sont plus appétissantes, elles peuvent toujours être l’ingrédient principal d’un délicieux pain aux bananes.
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Les petits fruits (fraises, framboises, myrtilles, etc.) peuvent être congelés lorsqu’ils ont l’air un peu pâteux. Dans les smoothies ou les muffins, ça ne se voit pas !
Une fois que le placard est vidé et que tout ce que vous pouvez manger est épuisé, il est temps de repartir sur de bonnes bases et de vous décider à ne pas trop stocker. Mieux vaut acheter des denrées périssables raisonnables et calculées que de jouer aux fourmis accumulatrices… surtout si vous vous décidez enfin à manger au restaurant !
Membre du comité Save Your Food Clémence Hourlay
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