crème
La crème, qui est fabriquée à partir de matières grasses du lait séparées avant homogénéisation, est un produit laitier populaire qui peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine pour rehausser le goût et la texture des plats.
utile et polyvalent
Onctueuse et délicieuse, elle peut être utilisée dans les aliments sucrés et salés, dans les soupes ou les sauces, les soupes ou les desserts.
La crème est naturellement riche en nutriments comme le calcium et la vitamine D, est une bonne source de protéines et contient de l’acide linoléique conjugué (ALC), qui peut réduire le risque de certains types de cancer. Ainsi, lorsqu’il est utilisé avec modération, il a sa place dans une alimentation saine.
On le trouve sous différentes appellations, selon le pourcentage de matières grasses qu’il contient et à quoi il sert. Des additifs naturels tels que des émulsifiants, des stabilisants ou diverses cultures bactériennes y sont parfois ajoutés pour différentes préparations.
La crème est également l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. De la chantilly à la chantilly en passant par la crème de table ou la chantilly, la crème est appréciée pour sa texture onctueuse ajoutée aux plats et permet également d’équilibrer saveur et arôme.
Il répond à différentes techniques et méthodes de préparation et de cuisson. Nous pouvons donc le fouetter, le cloquer, le laisser lever, le saisir ou le brûler. Selon la crème choisie, l’ajouter aux plats lui donnera un côté aérien, onctueux, moelleux ou plus épais.
Sa variété, ses bienfaits pour la santé, ainsi que le goût et la texture uniques qu’elle apporte aux recettes font de la crème un ingrédient dont vous ne pouvez pas vous passer.
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