Dégustation d’huile d’olive ? Oui c’est possible!
J’ai eu l’opportunité d’assister à un séminaire sur l’huile d’olive sous la direction de Mme Claudia Pharand, une experte passionnée dans le domaine et propriétaire d’Olive et Olives.
L’huile d’olive est un ingrédient important utilisé en cuisine, mais malgré cela, elle est peu connue. Nous achetons souvent de l’huile au supermarché sans trop nous poser de questions. Cependant, malgré sa réputation pour ses propriétés nutritionnelles, il faut veiller à choisir judicieusement son huile d’olive pour vraiment en profiter.
J’ai toujours été curieuse de connaître la différence entre les différentes huiles, et surtout comment juger de leur qualité pour pouvoir faire un choix éclairé. Les épiceries nous offrent souvent de l’huile d’olive bon marché, mais nous ne trouvons pas de date ou d’instructions claires sur le contenant.
De plus, dans certains cas, ceux-ci sont restés sur l’étagère pendant des mois et ont été exposés à la lumière, ce qui est très dommageable pour l’huile et lui fait perdre ses propriétés recherchées. Nous rappelons que l’huile d’olive extra vierge possède des valeurs nutritionnelles importantes et savons en tirer parti (vitamines E et A, acides gras monoinsaturés, antioxydants, etc.) !
Pour percer le mystère, j’ai eu l’opportunité d’assister à un séminaire sur l’huile d’olive sous la houlette de Mme Claudia Pharand, une experte passionnée dans le domaine et propriétaire d’Olive et Olives. Si vous choisissez une huile d’olive en fonction de sa couleur, de son étiquette, ou si vous préférez une huile à une autre parce qu’elle est « légère », « pure » ou « vierge », je vous conseille vivement de participer aux ateliers proposés par Olives et Olives.
Pour moi, ce fut l’expérience la plus enrichissante et à mon avis un must pour tous les chefs ! De plus, vous pourrez mettre vos nouvelles connaissances à l’épreuve à la fin de l’atelier qui se terminera par une dégustation d’huile d’olive. Une dégustation très surprenante, mais franchement intéressante !
Pour plus d’informations sur l’atelier, visitez le site web d’Olive et Olives. Je vous recommande également de parcourir notre article sur l’huile d’olive pour vous mettre en appétit ! Grande découverte!
Pascale Sarault, éditrice
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