Goûter à l’huile d’olive ? Oui c’est possible!
J’ai eu l’opportunité d’assister à un atelier sur l’huile d’olive sous la tutelle de Mme Claudia Pharand, une experte passionnée dans le domaine et propriétaire d’Olive et Olives.
L’huile d’olive est un ingrédient puissant utilisé en cuisine, mais malgré tout on en sait peu sur elle. Nous achetons souvent de l’huile au supermarché sans trop nous poser de questions. Cependant, malgré sa réputation pour ses propriétés nutritionnelles, il faut veiller à choisir judicieusement l’huile d’olive pour vraiment en profiter.
Je me suis toujours posé des questions sur les différences entre les différentes huiles, notamment comment juger de leur qualité pour pouvoir faire un choix éclairé. Souvent, nous achetons de l’huile d’olive bon marché à l’épicerie et nous ne pouvons pas trouver la date ou des instructions claires sur le récipient.
De plus, dans certains cas, ils sont restés sur l’étagère pendant des mois et ont été exposés à la lumière, ce qui est très nocif pour l’huile et lui fait perdre les propriétés recherchées. Nous rappelons que l’huile d’olive vierge extra possède des qualités nutritionnelles remarquables et savons les exploiter (vitamines E et A, acides gras monoinsaturés, antioxydants, etc.) !
Pour démystifier cela, j’ai eu l’opportunité d’assister à un atelier sur l’huile d’olive sous la tutelle de Mme Claudia Pharand, une experte passionnée dans le domaine et propriétaire d’Olive et Olives. Si vous choisissez votre huile d’olive en fonction de la couleur, de l’étiquette, ou même si vous préférez une huile plutôt qu’une autre parce qu’elle est « légère », « pure » ou « vierge », je vous conseille vivement de prendre celle proposée par le séminaire Olives et Olives.
Pour moi, ce fut l’expérience la plus enrichissante et à mon avis, c’est un must pour tous les chefs ! Aussi, vous pourrez mettre vos nouvelles connaissances à l’épreuve à la fin de l’atelier puisqu’il se terminera par une dégustation d’huile d’olive. Une dégustation très surprenante, mais franchement amusante !
Pour plus d’informations sur l’atelier, rendez-vous sur le site Olive et Olives. Je vous recommande également de parcourir notre article sur l’huile d’olive pour vous mettre en appétit ! Bonne trouvaille !
Pascale Sarault, éditrice
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