Des idées primées pour remplacer le sucre dans les recettes
Notre nutritionniste vous recommande trois alternatives au sucre raffiné !
Vous vous demandez par quoi remplacer le sucre dans les recettes mais vous craignez de sacrifier leur bon goût ? Heureusement, il existe des alternatives naturelles que vous pouvez utiliser pour réduire votre consommation de sucre raffiné sans rendre vos repas fades. Au lieu de cela, ces trois conseils vous prouveront que même les recettes à faible teneur en sucre peuvent être synonymes de délice et de gourmandise !
1. Sirop pour vous !
Parce qu’il a si bon goût et donne une saveur unique à nos plats, le sirop d’érable peut être ajouté en moins grande quantité que le sucre blanc. Par exemple, dans un yaourt, il n’est pas nécessaire d’ajouter 1 c. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop à chaque 3/4 tasse de yogourt nature pour plus de saveur. Une cuillère à café suffit ! C’est trois fois moins que ce qu’il y a dans le yogourt aromatisé que vous achetez au magasin. Mais dans les desserts, il faut ajuster les ingrédients liquides à la baisse pour ne pas affecter la texture (ex. : pour 1 tasse de sirop d’érable, réduire la quantité de lait dans la recette d’environ 1/3 tasse).
2. Du sucre pour du sucre… des fruits !
Les fruits sont naturellement légèrement sucrés. Au fil du temps, leurs arômes sont devenus moins intenses dans nos bouches car nous étions exposés à beaucoup de sucre concentré. En consommant moins de sucre dans les produits transformés, nous devenons plus sensibles à la douceur des fruits. Alors le sorbet maison à base de framboises et de bananes surgelées comble nos papilles sans aucun sucre ajouté.
3. La pâte de jujube, un passe-partout
Trois dattes séchées fournissent autant de sucre qu’une cuillère à soupe de sirop d’érable. Mais ils fournissent des fibres supplémentaires, un nutriment bénéfique qui aide à ralentir l’absorption du sucre dans le sang. Préparez une pâte de dattes pour sucrer des muffins, des yaourts, des smoothies maison ou même tartiner sur du pain grillé. Pour 500 grammes (environ 2 livres) de dattes séchées, ajoutez 1 ¾ tasse d’eau. Cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes, puis réduire en purée au batteur électrique.
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