Gagnez des idées pour remplacer le sucre dans les recettes
Notre nutritionniste vous recommande trois substituts de sucre raffiné !
Vous vous demandez quoi utiliser à la place du sucre dans vos recettes mais vous craignez de sacrifier leur bon goût ? Heureusement, vous pouvez utiliser des alternatives naturelles pour réduire votre consommation de sucre raffiné sans ennuyer vos repas. Au lieu de cela, ces trois conseils vous prouveront que même les recettes à faible teneur en sucre peuvent être synonymes de plaisir et de saveur !
1. Sirop pour vous !
Parce qu’il a bon goût et donne une saveur unique à nos plats, on ajoute moins de sirop d’érable que de sucre blanc. Par exemple, dans un yaourt, il n’est pas nécessaire d’ajouter 1 cuillère à soupe. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop à chaque 3/4 tasse de yogourt nature pour lui donner un bon goût. Une cuillère à café suffit ! C’est trois fois moins que ce que vous trouverez dans un yogourt aromatisé acheté en magasin. Mais dans les desserts, il faudra ajuster les ingrédients liquides à la baisse pour ne pas affecter la texture (ex. : pour 1 tasse de sirop d’érable, réduire la quantité de lait dans la recette d’environ 1/3 tasse).
2. Échangez du sucre contre du sucre… des fruits !
Les fruits sont naturellement légèrement sucrés. Au fil du temps, leur arôme devient moins intense dans notre bouche car nous sommes exposés à trop de sucre concentré. En consommant moins de sucre dans les produits transformés, nous devenons plus sensibles à la douceur des fruits. Ainsi, le sorbet maison à base de framboises et de bananes surgelées n’a pas besoin de sucre ajouté pour satisfaire nos papilles.
3. Boue de jujube, passe-partout
Trois dattes séchées fournissent autant de sucre qu’une cuillère à soupe de sirop d’érable. Mais ils offrent l’avantage supplémentaire des fibres, un nutriment bénéfique qui aide à ralentir l’absorption du sucre dans le sang. Préparez une purée de dattes pour sucrer des muffins, des yaourts, des smoothies maison ou même tartiner sur du pain grillé. Pour 500 grammes (environ 2 livres) de dattes séchées, ajoutez 1 ¾ tasse d’eau. Cuire au micro-ondes pendant 3-4 minutes, puis réduire en purée au batteur électrique.
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