Dinde de Noël sur le gril
Bravez le froid cette année et impressionnez les foules avec une délicieuse dinde de Noël cuite sur un rôti!
La tradition est la tradition. Il nous faut une dinde pour Noël. Je ne suis pas ici pour vous donner la recette car je sais que la plupart des gens ne suivent pas exactement la recette. Je voulais juste vous donner quelques conseils pour améliorer le résultat de tout ce que vous choisissez de cuisiner sur le gril.
La partie la plus difficile de la cuisson de la volaille est toujours de mettre la peau. Je recommande fortement de laisser la peau car elle retient mieux l’humidité de la viande. Par contre, si vous voulez une belle dinde croustillante, il faut la griller sans trop d’humidité. Donc, ne pas cuire ou envelopper dans du papier d’aluminium. Pour la même raison, je vous recommande également d’utiliser une marinade sèche plutôt qu’une marinade liquide.
Frottez amoureusement votre dinde sur tout l’extérieur, puis soulevez les ailes et mettez-en dessous. Vous pouvez également soulever la peau et saupoudrer en dessous pour plus de saveur. Lors de la cuisson, il est important de ne pas cuire la dinde avec la farce : comme la farce est au milieu, elle a besoin de temps pour se réchauffer, de sorte que l’extérieur de la dinde se dessèche avant qu’elle ne soit rôtie. Par conséquent, vous devez ajouter la garniture après la cuisson. Au lieu de cela, vous pouvez le faire cuire avec de l’ail, de l’oignon ou des herbes pour un arôme plus personnalisé.
Lorsque la dinde est prête, elle est farcie et laissée reposer. Attendez qu’il atteigne une température d’au moins 165°C, puis sortez-le et laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes. Pour le meilleur goût et autant de jus que possible, vous aurez envie de déchiqueter chaque morceau de volaille avant de le couper dans le sens du grain. Cela peut sembler compliqué, mais cela vaut vraiment les 15 minutes supplémentaires !
La chose la plus importante à propos de manger de la dinde est de manger suffisamment pour que tout le monde soit satisfait. Vous préférez cuire une dinde trop grosse qu’une dinde trop petite, les restes sont toujours délicieux sur le gril !
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