du boeuf
Découvrez différentes sortes de boeuf et de coupes.
Souvent, quand on pense au barbecue, on pense au bœuf. Le bœuf est la viande la plus souvent associée à l’homme car il fait partie de la vie quotidienne des gens depuis de nombreuses années. Par conséquent, c’est la viande la plus courante qui est normale. Ce fait peut également expliquer les nombreuses façons de le préparer et de le cuisiner. Voici quelques conseils pour faire de votre boeuf le meilleur en ville.
Tout d’abord, il existe plusieurs types de boeuf. Les éléments suivants sont les plus courants :
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Angus ;
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vallée de Wei ;
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crête d’Aspen ;
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hauts plateaux.
Chacun est subdivisé en plusieurs races.
Le bœuf Angus est divisé en plusieurs sous-catégories.avoir Haute qualitéCe choisir et choisirPar exemple, le bœuf Waygu est classé sur une échelle de 6 à 12, selon le persillage. Quant au bœuf de type Aspen Ridge, il est connu pour être élevé naturellement sans l’utilisation d’hormones ou d’antibiotiques. Enfin, High Land est un bœuf connu pour être pratiquement sans gras.
Bien sûr, il existe également différentes coupes : celles-ci sont liées à la portion de bœuf dont elles sont issues.
Souvent, les coupes les plus populaires sont le filet, le filet, également connu sous le nom de New York ou du Kansas lorsqu’il est livré avec l’os, la poitrine de Boston et le fameux T-Bone (steak de poitrine), comprenant le filet et le filet. Ces coupes sont particulièrement appréciées et utilisées pour leur moelleux, leur bon goût et leur noblesse.
Ces dernières années, les amateurs de bœuf ont eu tendance à optimiser la qualité de leur viande et la saveur recherchée. C’est pourquoi on peut observer un regain d’intérêt pour les coupes de viande à base de bacon telles que la pointe de poitrine, la pointe de poitrine (poitrine) et la pointe de poitrine. Ce sont des créations recommandées pour les amateurs de cuisson lente. En fait, une poitrine rôtie pendant 16 à 18 heures sera la viande la plus tendre que vous aurez jamais mangée.
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