Grand livre de l’érable
Découvrez Le Grand livre de l’érable, cuisiner à l’érable tous les jours de l’année, un magnifique livre de Philippe Mollé en collaboration avec la Fédération des producteurs agricoles du Québec.
Grand livre de l’érable
Le sirop d’érable, cet « or du Québec », est un produit unique qui a su traverser le temps tout en gardant son vrai caractère.
C’est un incontournable de la gastronomie d’ici et d’ailleurs, étroitement lié à la cuisine québécoise. À cette fin, le journaliste gastronomique Philippe Mollé s’est associé à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec pour rédiger ce livre, véritable référence au sirop d’érable sur le plan culinaire, scientifique et historique.
Le grand livre à la feuille d’érable explique tout : son histoire, sa production, son évolution, et ses modes de cuisson, il est répertorié en deux parties dont l’une est quarante sélectionnées par sirop d’érable dans un concours Les meilleures recettes. Pleins feux, un autre contient 20 recettes très actuelles de chefs qui intègrent l’érable dans leur vision rafraîchissante de la cuisine québécoise.
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