L’origine du barbecue
Cet homme a parcouru un long chemin depuis son premier repas dangereux au feu de bois ou à la braise, jusqu’à la grillade telle que nous la connaissons aujourd’hui !
Il y a des millions d’années, les australopithèques se nourrissaient principalement d’herbes, de plantes, d’insectes et de petits animaux. Puis, au cours des 2 millions d’années suivantes, il a évolué en Homo habilis, qui mangeait plus de viande, toujours crue, à l’exception des animaux cuits par les feux de forêt ou la foudre. Son cerveau a commencé à se développer en raison de l’apport élevé en protéines que lui apportait la viande.
Il a fallu environ un million d’années aux humains pour apprendre à contrôler le feu. Technique : Rechercher les éclairs et les volcans, trouver la flamme et la conserver, cette technique était utilisée jusqu’à il y a environ 400 000 ans. C’est à cette époque que les humains ont appris à allumer et à éteindre le feu. Ainsi, il a pu commencer à voyager, découvrir des nouveautés culinaires et mélanger divers aliments.
Il y a environ 100 000 ans, les gens se rassemblaient autour du feu pour manger. Ainsi réunis, ils socialisent et développent un certain moyen de communication, le langage. Le premier mot de base pourrait être : « Moyen ? Saignement ? » …
Les gens qui mangent de plus en plus de viande commencent à s’installer et à construire des villages, à cultiver des champs et à élever des animaux pour la plus haute qualité et assurer la continuité à tous les niveaux. L’entreprise est née.
Au cours des 100 000 dernières années, de nombreuses technologies ont été inventées : fours, fours à micro-ondes, cuisinières, machines sous-vide, etc. Et, après toutes ces années, quand on a envie de bien manger, on fait des grillades autour ou près d’un feu. L’évolution s’arrête là, on profite du moment !
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