L’univers gastronomique de Jean-Luc Boulay
L’univers gastronomique de Jean-Luc Boulay comprend 100 recettes pour toutes les occasions, chacune accompagnée de vin.
L’univers gastronomique de Jean-Luc Boulay
Jean-Luc Boulay, chef et propriétaire du réputé restaurant Le Saint-Amour à Québec, ne fait jamais rien à moitié. Tout comme sa cuisine, ce livre magistral l’est aussi.
En plus de proposer 100 recettes pour toutes les occasions, chacune avec un accord mets et vins, les juges vedettes du show Les Chefs! Ouvrez la porte du monde gourmand. Avec la complicité de la journaliste et auteure gastronomique Anne-Louise Desjardins et du photographe André-Olivier Lyra, le chef Boulay nous entraîne dans l’action :
avec sa brigade au fusillade un samedi soir ; préparer un repas haut de gamme pour 400 caps ; passer le dimanche soir en famille ; et même pêcher la pointe rouge arctique dans le grand nord dans les champs avec des producteurs locaux saumon ou chasser le renne.
Jean-Luc Boulay nous livre une foule d’astuces culinaires et d’anecdotes résumant son extraordinaire carrière de globe-trotter et son quotidien mouvementé.Enfin un livre visuellement époustouflant
Les lecteurs découvrent les coulisses de la gastronomie et de la gastronomie.
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