muffin
Les muffins sont un excellent choix pour une collation ou un déjeuner sain. En principe, ils sont moins sucrés et moins gras que les gâteaux et peuvent être préparés avec de la farine complète, ce qui les rend plus nutritifs.
Voici l’ABC des muffins réussis !
OntAjouter l’agent levant à la farine et au sucre pour gonfler les muffins. Le bicarbonate de soude ou la levure chimique (levure en poudre) sont utilisés car ils agissent rapidement lorsqu’ils sont chauffés et en contact avec des liquides. Contrairement au pain, il n’est pas nécessaire de laisser lever les muffins !
Deuxième。 N’utilisez jamais un batteur électrique pour mélanger des ingrédients secs et humides. Ils doivent être mélangés légèrement, en mouillant les ingrédients secs avec le mélange liquide. Sinon, vous vous retrouvez avec des muffins qui n’ont pas de cavités et qui sont moelleux et durs.
contre.Remplir les moules à muffins aux deux tiers. Pour faire lever les muffins, le four doit être chaud et à haute température, préchauffé à 375°F (190°C) ou 400°F (200°C).
Autres conseils :
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Ajoutez des fruits secs naturellement sucrés et réduisez la proportion de sucre ajouté ;
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Pour remplacer une partie de la matière grasse (beurre ou huile végétale), on peut ajouter de la compote de fruits ou de la purée de bananes ;
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Choisissez un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier, de quinoa ou de lin pour un muffin plus nutritif.
Poursuivre! Gardez ces conseils simples à l’esprit et vos muffins devraient être un succès à chaque fois !
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