Personnes âgées hospitalisées : manger mieux et manger plus en bonne compagnie
Les aînés hospitalisés dans des centres de réadaptation sont plus susceptibles de mieux manger et de manger plus s’ils sont en bonne compagnie.
stimuler l’appétit
Les aînés hospitalisés dans des centres de réadaptation sont plus susceptibles de mieux manger et de manger plus s’ils sont en bonne compagnie.
Danielle St-Arnaud McKenzie, nutritionniste à l’Université de Montréal, a découvert que manger en bonne compagnie stimule l’appétit, particulièrement chez les personnes âgées hospitalisées. Ses conclusions, publiées dans la revue scientifique The Gerontologist en 2008, ont révélé un lien étroit entre l’interaction sociale et l’apport énergétique chez les personnes âgées. Par conséquent, la quantité de nourriture avalée augmente avec l’interaction sociale.
Les gens mangent également plus lorsque les interactions sont amicales. Cependant, le fait d’avoir ou de vivre une attitude désagréable n’a pas d’effet indu sur la prise alimentaire, quelle que soit la durée du repas. Bref, manger seul dans la chambre semble plus problématique.
Des études ont montré que l’état nutritionnel de nombreux patients se détériore pendant l’hospitalisation. Mme St-Arnaud McKenzie a voulu examiner le rôle de l’apport alimentaire dans cette situation. Elle a donc observé une trentaine de patients de l’unité de réadaptation de l’Institut de gériatrie de l’Université de Montréal (IUGM) manger dans un restaurant.
À l’aide de grilles d’observation pour observer des comportements verbaux et non verbaux, comme « rire avec les autres », « échanger des propos anodins », « écouter attentivement » ou encore « exprimer un désaccord avec des mots ou des gestes », les chercheurs peuvent ainsi mieux comprendre « la capacité des gens à exercer un contrôle sur la nature et la qualité de la vie ». Elle a également pu évaluer la convivialité au moment des repas pour voir si cette dimension avait un effet sur la quantité de nourriture ingérée. L’apport énergétique a été estimé à partir des restes dans l’assiette de chaque sujet.
Malnutrition
Cette recherche, menée en collaboration avec deux collègues associés à l’IUGM, la professeure Marie-Jeanne Kergoat de la Faculté de médecine, la professeure Guylaine Ferland du Département de nutrition et Laurette Dubé de l’Université McGill, peut être utile – pour pouvoir trouver des solutions à personnes âgées hospitalisées La façon dont les gens mangent difficile.
« Habituellement, le problème de la dénutrition coexiste avec les maladies dont souffrent souvent les personnes âgées hospitalisées », a déclaré Mme St-Arnaud McKenzie. Par conséquent, il est important de trouver des stratégies pour promouvoir une nutrition adéquate. «
La malnutrition peut exacerber bon nombre des problèmes de santé associés au vieillissement et avoir de graves conséquences. Il affaiblit le système immunitaire, entraînant des risques d’infections récurrentes et un déclin fonctionnel et cognitif accéléré. La perte de poids peut également entraîner une fonte musculaire, ce qui peut entraîner des problèmes d’équilibre et des chutes.
la source
Forum, Journal de l’Université de Montréal, mai 2009.
Paquet C, St-Arnaud-McKenzie D, Ma Z, Kergoat MJ, Ferland G, Dubé L. Plus que de la solitude : la quantité, la nature et la complémentarité des interactions sociales au moment des repas influencent la prise alimentaire chez les patients âgés hospitalisés, maladie gériatrique J. 2008 oct. ;48(5):603-11.
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