Cinq mythes entourant l’alimentation masculine

Cinq mythes entourant l’alimentation masculine

Diverses croyances sur la nutrition circulent chez les hommes et les athlètes. Articulez cinq mythes et idées fausses entourant l’alimentation des hommes.

1. Les athlètes qui souhaitent augmenter leur masse musculaire devraient prendre des suppléments de protéines.

Incorrect. Bien que ce soit une pratique courante, les athlètes n’ont pas besoin de consommer des suppléments de protéines. Certes, leurs besoins en protéines sont relativement plus élevés que la population générale, mais la nourriture est suffisante pour les satisfaire. De plus, à ce jour, aucune étude n’a prouvé que les poudres de protéines sont supérieures à celles naturellement fournies par la viande, le poisson, les haricots, le tofu, les œufs, les noix et les graines, les produits laitiers et les boissons au soja.

L’apport quotidien recommandé pour les adultes en bonne santé est d’environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Par conséquent, une personne de 60 kg doit consommer 48 grammes par jour et la nourriture est facilement disponible. Les athlètes, selon leur discipline et l’intensité de leur entraînement, ont besoin de 1,0 à 2,0 g/kg par jour.

Athlètes d’endurance : 1,2 à 1,6 g/kg

Entraînement musculaire/explosif : 1,6 à 1,8 g/kg

Sports « intermittents » (football, hockey, basket…) : 1,2 à 1,6 g/kg

Étant donné que les grands athlètes consomment beaucoup d’énergie et mangent généralement en conséquence, leur régime alimentaire peut également fournir suffisamment de protéines.

À titre indicatif, voici quelques sources alimentaires de protéines.

L’entraînement est essentiel pour la construction de la masse musculaire. Aucune protéine d’aucune sorte ne fonctionnera sans elle !

2. L’alcool réchauffe le corps

vrai et faux. Si boire de l’alcool vous réchauffe temporairement, à moyen terme, cela exacerbe en fait le refroidissement de votre corps.

L’alcool a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins à la surface du corps. Le sang se rapproche ainsi de votre peau et dépose sur vos joues et votre nez, la rougeur caractéristique des nuits d’ivresse.

La dilatation des vaisseaux sanguins libère de la chaleur, ce qui vous fait vous sentir plus chaud. Cependant, si votre peau se réchauffe temporairement, votre corps perd de la chaleur et se refroidit.

Pour vous réchauffer cet hiver, vous pouvez opter pour des liquides chauds comme la tisane, le bouillon de poulet, la soupe et le lait au chocolat chaud.

Mythes sur le beurre et les petites carottes

3. Le beurre est plus gras que la margarine

Incorrect. Le beurre et la margarine contiennent la même quantité de matières grasses et de calories, avec 11 grammes de matières grasses et 100 calories pour 1 cuillère à soupe. A table (15ml). Au lieu de cela, la différence réside dans le type de graisse.

Le beurre contient un pourcentage élevé de graisses saturées, qui sont nocives pour les artères lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.

D’autre part, la margarine hydrogénée est riche en gras trans, qui sont tout aussi mauvais pour la santé cardiaque que les gras saturés.

La margarine non hydrogénée a de meilleures propriétés : moins de gras trans, moins de gras saturés.

Beurre ou margarine ? Tout dépend de l’usage que l’on en fait, puisque ce n’est pas un aliment, c’est une dose qui fait des ravages…

4. Les mini-carottes sont riches en chlore

Incorrect. Le chlore est utilisé au début du processus de transformation des carottes miniatures. Cependant, en raison du rinçage, de l’épluchage et du broyage intensifs de ces légumes, l’excès de chlore est éliminé.

Selon certaines rumeurs, les mini-carottes vendues dans les supermarchés seraient gorgées de chlore. Trempées dans une solution chlorée pendant le processus de transformation, les mini-carottes absorberont l’excès de solution chlorée. Cet excès se manifestera par un film blanc à la surface du légume pendant un certain temps après l’achat.

En effet, l’eau chlorée est utilisée pour traiter les mini-carottes, tout comme de nombreux autres légumes, fruits, viandes, volailles et poissons. Le chlore est couramment utilisé pour assainir l’eau et réduire le risque de contamination microbienne lors de la transformation des aliments.

Après lavage dans une solution chlorée, les mini-carottes sont bien rincées et parfois essorées avec beaucoup de force (centrifugation). Cette étape élimine l’excès de chlore et respecte les exigences de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Les carottes sont ensuite coupées, épluchées et poncées. Par conséquent, après une telle opération, il est peu probable que du chlore reste à la surface des mini-carottes…

Il n’y a pas de données sur la présence de résidus de chlore dans les aliments. Cependant, Santé Canada déclare : « En raison de leur solubilité dans l’eau et de leur réactivité élevée, le chlore et l’hypochlorite ne devraient pas s’accumuler ou se concentrer dans la chaîne alimentaire. [alimentaire]Par conséquent, il n’y a aucune raison de croire que les niveaux de résidus dans les aliments dépasseraient les niveaux de fond naturels ».

En fait, le film blanc observé est le résultat de l’oxydation des mini-carottes au contact de l’air…

5. Soupe au poulet contre le rhume

Incorrect. Ce n’était pas hier que nous avons servi un bon bol de soupe au poulet pour un rhume. En fait, selon les écrits grecs, il était déjà utilisé comme « guérison » au 12ème siècle. Cependant, peu de recherches se sont concentrées sur la base scientifique de cette pratique. En fait, personne n’a documenté si la soupe au poulet aide à combattre le rhume. De plus, selon deux études, il peut aider à soulager l’un de ses symptômes : la congestion. Comme on dit, quelque chose vaut mieux que rien !

La première étude montre que la soupe au poulet dégage les voies respiratoires en favorisant la liquéfaction du mucus. Elle s’est avérée la plus efficace par rapport à l’eau froide et à l’eau chaude, suivie de l’eau chaude. Par conséquent, ces résultats suggèrent que la chaleur joue un rôle et que le facteur « soupe au poulet » y contribue davantage.

La deuxième étude met en lumière les propriétés anti-inflammatoires que la soupe au poulet peut avoir. Avant de continuer, il convient de noter que la plupart des symptômes du rhume sont causés par une réponse inflammatoire à une infection virale. Les résultats de cette étude suggèrent que la soupe au poulet ralentit la mobilisation des molécules pro-inflammatoires. Ce faisant, il est logique qu’il puisse soulager les symptômes du rhume, y compris la congestion. On ne sait pas exactement quelles substances sont responsables de ce phénomène, mais il semble qu’elles soient majoritairement concentrées dans le bouillon.

Soupe de grand-mère ou soupe commerciale ? Étonnamment, les soupes commerciales présentent également des effets anti-inflammatoires, bien que ceux-ci varient considérablement d’une marque à l’autre. Il est à noter que les expériences ont été réalisées in vitro (laboratoire). Par conséquent, il est nécessaire de mener des recherches sur les rhumes « de chair et de sang ». Si vous voulez être un « cobaye », sachez que pour une personne de 70 kg, la « dose » utilisée correspond à une portion de 375 ml (1 ½ tasse).

Deux études sont encore trop peu nombreuses pour confirmer quoi que ce soit. À notre connaissance, la soupe au poulet peut aider à soulager la douleur d’un rhume, mais il n’y a aucun moyen de savoir si elle le favorise. Cela dit, peu importe ce que l’avenir vous réserve, la soupe au poulet est et restera l’un des aliments les plus réconfortants lorsque vous combattez un rhume !

Ressource

développer

Lecture recommandée

Manger des bananes attire les moustiques, Julie DesGroseilliers, Éditions La Presse, p.188, 2009.

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