Vignobles Negondos
Le vin n’est pas seulement produit dans les Cantons-de-l’Est. Carole Desrochers et Mario Plante produisent une sélection de huit vins secs blancs, rouges et rosés dans les Basses-Laurentides depuis 1993. Dès le début, le couple a choisi l’alimentation biologique.
Caroles Desrochers explique : « Nous avons commencé à faire du vin de manière traditionnelle, en utilisant des raisins de Californie. Pour le reste, nous sommes autodidactes, nous apprenons par les voyages et la lecture ».
Le sommelier Guénaël Revel recommande particulièrement les vins blancs du vignoble. Opalinois, issu du cépage Seyval, Orélie élevé en fûts de chêne, assemblage de Seyval et de Chambaudière, et Cuvée Saint-Vincent, issu de Cayuga, Geisenheim, Vidal et Seyval. Ils sont élaborés à partir de cépages semi-rustiques. Les vignes sont en butte, c’est-à-dire qu’une petite butte les protège et le sol se draine bien, ce qui en fait un vin très intéressant. Carole Desrochers privilégie les cépages Cayuga et Geisenheim. Les prédateurs aussi, il faut donc leur donner beaucoup de soin et les protéger sous le filet.
Côté rouge, le Vignoble des Négondos propose Le Suroit et Le Chesnaie (élevage en fût de chêne), tous deux issus des cépages Maréchal Foch et Dechaunac. Le vin rosé est très apprécié et le vignoble propose des cépages Rosois et Dechaunac de Ste-Croix. Quant aux amateurs de Porto, ils seront attirés par le Nirvana, un vin fortifié élaboré à partir des cépages Frontenac, Maréchal Foch et Dechaunac. Tous les vins sont élaborés à partir de raisins biologiques et sont certifiés par l’organisme Québec Vrai. Ils sont naturellement vinifiés et mis en bouteille dans les caves du vignoble.
Les produits sont vendus directement aux vignobles, marchés publics, expositions et autres événements valorisant les produits artisanaux, locaux et biologiques. Certains restaurants en proposent également. De juin à octobre, vous pourrez déguster et acheter les produits du vignoble, vous promener dans les vignes ou découvrir les méthodes de vinification.
coordonner
7100 rang Saint-Vincent, St-Benoit de Mirabel, Qc, J7N 3N
Site Web : www.negondos.com
Adresse e-mail : info@negondos.com
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