Vignobles Negondos
Le vin n’est pas seulement produit dans les Cantons-de-l’Est. Carole Desrochers et Mario Plante produisent huit vins secs blancs, rouges et rosés dans les Basses-Laurentides depuis 1993. Dès le début, le couple a opté pour l’alimentation biologique.
« Nous élaborons déjà du vin à partir de cépages californiens traditionnels, explique Caroles Desrochers. Le reste, nous sommes autodidactes, nous apprenons en voyageant et en lisant. »
Le sommelier Guénaël Revel recommande particulièrement les vins blancs du vignoble. Opalinois, issu du cépage Seyval, Orélie élevé en fûts de chêne, assemblage de Seyval et de Chambaudière, et Cuvée Saint-Vincent, issu de Cayuga, Geisenheim, Vidal et Seyval. Ils sont élaborés à partir de cépages semi-rustiques. Les vignes sont en butte, c’est-à-dire qu’il y a une petite motte de protection, et le sol se draine bien, ce qui en fait un vin très intéressant. Carole Desrochers a un faible pour les cépages Cayuga et Geisenheim. Il en va de même pour les prédateurs, il faut donc leur donner beaucoup de soin et les protéger sous le filet.
Côté rouge, le Vignoble des Négondos propose Le Suroit et Le Chesnaie (vieillis en fûts de chêne), tous deux issus des cépages Maréchal Foch et Dechaunac. Les vins rosés sont très à la mode, et le vignoble propose des Rosois des cépages Ste-Croix et Dechaunac. Les amateurs de porto seront attirés par le Nirvana, un vin fortifié élaboré à partir des cépages Frontenac, Maréchal Foch et Dechaunac. Tous les vins sont issus de raisins biologiques et certifiés par l’organisme Québec Vrai. Ils sont naturellement brassés et mis en bouteille dans les caves des vignes.
Les produits sont vendus directement aux vignobles, marchés publics, expositions et autres événements valorisant les produits artisanaux, locaux et biologiques. Certains restaurants en proposent également. De juin à octobre, vous pourrez déguster et acheter les produits du vignoble, vous promener dans le vignoble ou découvrir les méthodes de vinification.
coordonner
7100 Ring Saint-Vincent, St-Benoit de Mirabel, Qc, J7N 3N
Site Web : www.negondos.com
Adresse e-mail : info@negondos.com
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