Collations réconfortantes de novembre

Novembre est le mois qui annonce l’arrivée de l’hiver et ses troubles. Pour pallier à cela, quoi de mieux pour rattraper l’arrivée de quelques affamés et bien au chaud que quelques idées de goûters originaux et faits maison ?

Même si les fruits et légumes se font de plus en plus rares, il n’en reste pas moins qu’il existe de nombreuses possibilités pour faire du goûter un moment sacré !

Voici une idée de collation :

• sucré/salé
• saisonnier
• original
• Simple
• Vite

Muffins aux haricots rouges et au chocolat noir

10-12 muffins | 15 minutes de préparation | Temps total : 45 minutes

matière première:

• 2 poignées de haricots rouges séchés ou une boîte de haricots rouges préparés
• ½ tasse de lait
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de levure
• 1½ tasse de farine
• 2 poignées de pépites de chocolat
• une douzaine de noix

Faire bouillir les haricots rouges dans l’eau pendant 45 minutes* (pour plus de rapidité, utiliser une boîte de haricots rouges préparés) ;

Rincez, égouttez et broyez les haricots rouges avec du lait dans un mélangeur;

Ajouter les œufs et les autres ingrédients sauf les noix (sucre, levure chimique, farine, pépites de chocolat et une cuillerée d’huile végétale).

Remplir des moules préalablement beurrés et ajouter une noix ou deux.

Cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes, laisser refroidir 10 minutes et servir.

Ces muffins sont encore meilleurs avec un Pumpkin Chai Latte!

Chaï latté à la citrouille

1 théière | 45 minutes de préparation | Temps total : 10 minutes

matière première:

• 1 citrouille
• 1 sachet de thé chai
• 1/3 tasse de lait
• Sucre en poudre

coupez votre citrouille en morceaux;
retirer les graines;
Dans une casserole avec un peu d’eau, faites cuire la courge à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis mixez-la pour en faire une purée*. (Petites astuces potiron : mettre le potiron au four à 180°C et cuire 45 minutes, ce qui facilitera le ramassage de la viande et sa purée) ;

Dans une seconde casserole, portez l’eau à ébullition, puis infusez votre thé chai* pendant 4 minutes (pour plus de saveur ajoutez un bâton de cannelle, ½ c.c. de clous de girofle, ½ gousse de vanille et quelques tranches de gingembre râpé) ;

Ajoutez 4 cuillères à soupe de purée de potiron, 1 cuillère à soupe de sucre et faites cuire le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes ;

Filtrer 2/3 du mélange et 1/3 du lait et verser dans une tasse ;

Pour les plus gourmands, ajoutez de la chantilly et du sirop d’érable.

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Beignets alcoolisés au sirop d’érable de Boucherville

Quand vient le temps de mettre quelque chose dans votre bouche, rien ne vaut cela pour un amateur de sucre. En plus des tablettes de chocolat et des bonbons, il y a maintenant un nouveau dessert à essayer… les beignets en conserve au sirop d’érable!

C’est une entreprise locale basée à Boucherville qui a décidé de créer ces pots à dessert uniques.

À Montréal, vous pouvez trouver ces délices à la boutique Les Délires du Terroir de la Place Saint-Hubert.

Jusqu’à présent, il y a deux options ; des beignets au rhum et au sirop d’érable, ou même des beignets au whisky et au sirop d’érable. Peu importe ce que vous choisissez, vous aurez probablement votre dose de sucre pendant un certain temps.

Sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes étaient très enthousiastes à l’idée de voir ce dessert, et certains internautes semblaient agacés et s’interrogeaient sur la texture du beignet…

Délires de terroir 6406 rue Saint-Hubert

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Ce «Golden Latte» est la boisson ultime pour l’automne froid

Le remède d’automne froid est définitivement un bon café au lait chaud.

Ça peut être un latte très ordinaire de votre choix avec du lait, mais ça peut aussi être un latte plus tendance que d’habitude, comme le « golden latte » d’un café OUI MAIS NON.

Ce latte tire son nom de sa couleur dorée, qui est un mélange parfait d’épices chaudes. Si vous aimez le curcuma, la cannelle et le gingembre, cette boisson chaude est faite pour vous.

Le café OUI, MAIS NON se déguste sur place dans un mug, dans le mug original à emporter, ou dans le fameux contenant réutilisable La Tasse.

Café OUI MAIS NO 72, rue J​​arry Est

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Le mois du grilled cheese est bientôt de retour, et c’est décidément sale

Amateurs de bons sandwichs au fromage, vous serez ravis d’apprendre que le Mois du Grilled Cheese est à nos portes !

Oui, à compter du 1er novembre, chaque succursale de la chaîne de restaurants L’Gros Luxe offrira un grilled cheese insolite chaque semaine pendant un mois pour la troisième année consécutive.

Les sandwichs seront servis avec frites ou salade et coûteront entre 10 $ et 17 $, selon la garniture. En tout, les chefs ont créé plus de 32 grilled cheese différents pour toutes les succursales du Québec.

Si vous voulez vraiment participer au Mois du fromage grillé et essayer la recette la plus baveuse de toutes les recettes, vous pouvez consulter le menu à l’avance. Ainsi, vous saurez quel L’Gros Luxe et quand vous devez y aller !

Profiter de votre déjeuner!

Pour savoir où se situe chacune des succursales L’Gros Luxe au Québec, cliquez ici.

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Trouvez ici le grilled cheese parfait pour une ‘tournée gastronomique’

Désormais le 20/04 tous les jours au Canada, la chaîne de restaurants L’Gros Luxe a décidé d’ajouter l’ultime « munchie » au menu de toutes ses succursales du Québec, guérissant un « voyage alimentaire ».

Jusqu’au 27 octobre, Grilled Cheese 420 macaroni au fromage avec BBQ Doritos et Bacon sera votre préféré!

Ce fromage grillé dégoulinant n’est disponible qu’occasionnellement dans certains emplacements L’Gros Luxe de la province. Si vous vouliez essayer ce sandwich le plus méchant, c’est maintenant votre chance. Une version végétarienne peut également être commandée en demandant que le bacon soit retiré.

L’Gros Luxe propose plusieurs autres plats pour vous aider à gérer votre « food tour ». Poutines, burgers, grilled cheese en tous genres, cette chaîne se définit comme un « paradis du food tour » !

Pour savoir où se trouve l’agence L’Gros Luxe la plus proche, cliquez ici.

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Citrouilles : Plus que de simples décorations d’Halloween !

Une fois que le temps froid commence, que les feuilles tombent et que les dernières récoltes sont récoltées, octobre arrive. Qui dit octobre, dit fêtes d’Halloween et sculpture de citrouilles.

La citrouille n’est pas qu’une simple décoration, c’est une citrouille aux multiples facettes.

En effet, la chair épaisse du potiron peut être consommée, notamment dans les soupes, les tartes, les muffins (la liste est longue !), ainsi que ses graines. Une courge se conserve des mois, ce qui nous permet de la conserver comme légume d’hiver ou même toute l’année.

Voici quelques façons très simples d’utiliser votre citrouille entière (ou toute autre citrouille).

planter

1. Avant de tailler votre citrouille, videz-la de ses graines. Lavez-les et séchez-les.
2. Préchauffer le four à 375 °F (165 °C).
3. Placer les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile.
4. Ajoutez une pincée de sel ou une épice de votre choix (comme la cannelle).
5. Cuire au four environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les graines de citrouille peuvent être consommées en collation, en granola maison ou en salade !

Moi à

1. Le lendemain d’Halloween, rincez vos citrouilles.
2. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
3. Coupez la courge en deux et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Piquer la chair de la courge avec la pointe d’une fourchette ou d’un couteau.
5. Graisser le potiron.
6. Cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que vous puissiez insérer un couteau dans la viande et qu’elle ressorte facilement. *prévenir: Le temps de cuisson peut varier selon la taille de la courge.
7. Une fois cuit, laissez refroidir.
8. Prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère et réduisez-la en purée au robot culinaire.

La purée peut être aromatisée selon vos goûts et votre utilisation. Ajoutez-le à des muffins à la cannelle et au gingembre, ajoutez-le à des mélanges à crêpes ou mélangez-le simplement avec un trait de curry pour faire une soupe. Sois créatif! La purée se conserve bien au réfrigérateur.

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Un sandwich « spaghetti » pour vous garder au chaud pendant la saison froide

Il n’y a rien de tel que des « spaghettis » que maman prépare pour vous aider à traverser une journée maussade. Le seul problème est que manger des pâtes est loin d’être facile lorsque vous n’avez que quelques minutes pour dîner entre deux rendez-vous.

Heureusement, le Comptoir Sainte-Cécile a trouvé la solution idéale pour faire le pleinnourriture de confort Aucun risque de se salir et surtout de ne pas perdre trop de temps.

Le sandwich « spaghetti » est exactement ce dont vous avez envie. Cheddar, pâtes, sauce chimichurri… bref, le réconfort entre deux tranches de pain (de chez Guillaume’s Bakery !).

Anti-Saint Cécile

232 rue de Castelneau Est

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Ce sont les œufs Benedict les plus sales que vous verrez aujourd’hui

Il n’y a rien de mieux que de commencer votre week-end avec une assiette dégoulinante d’œufs BenedictCette délicieuse sauce est arrosée d’une sauce riche, généralement accompagnée de pommes de terre grelots, et tout cela nous a mis l’eau à la bouche.

Pour manger des Oeufs Bénédictine, il n’y a pas de meilleure adresse que le Bistro Passé Composé sur le boulevard de Maisonneuve près du pont Jacques-Cartier.

Ce restaurant propose un menu absolument décadent, mais il vole la vedette avec ses plats Eggs Benedict… surtout l’assiette d’oeufs pochés à la portugaise.

Servie avec du pain brioché, des saucisses, de la courge spaghetti, de la sauce au maïs et des rondelles d’oignon frites, cette assiette de brunch est tout simplement décadente.

Armez-vous de patience pour goûter à ce délicieux plat, car le Bistro Passé Composé est très populaire les fins de semaine, et pour cause !

Composition passé bistrot

1310 Pol.Est de Maisonneuve

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Macaroni au fromage avec des doritos épicés qui vous mettront l’eau à la bouche

Ce n’est pas la première ni la dernière fois qu’un plat décadent prend d’assaut les réseaux sociaux. Les macaronis et les doritos épicés de L’Gros Luxe ne font pas exception.

Ce plat au fromage n’est revenu que lorsque le menu du Mile-End a été plafonné.

La bonne nouvelle annoncée par l’agence sur son compte Instagram fait réagir de nombreux foodies, prêts à tout pour essayer cette recette unique de mac n’ cheese.

Si, par malheur, ce plat n’est plus au menu lors de votre visite à L’Gros Luxe, sachez que vous ne serez pas en reste, car beaucoup d’autres assiettes sont complètement pourries.

Gros Luxe Mile End

150, rue Bernard Ouest

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Mangez des boulettes dans ce restaurant lors de la Journée nationale des boulettes

Le mercredi 26 septembre, c’est la journée nationale du Dumpling ! À cette fin, Jiao, un nouveau restaurant dim sum du Vieux-Montréal, célèbre son ouverture officielle.

Pour chouchouter ses nouveaux clients, le restaurant proposera des dumplings à volonté pour un prix fixe de 25$. La promotion sera valide entre 17 h et 20 h le même jour.

Il peut y avoir beaucoup de monde, alors n’attendez pas trop longtemps pour vous assurer d’avoir une place et de manger autant de boulettes que possible !

Dessert

399, rue Notre-Dame Ouest

Événement Facebook

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