Citrons Saint-Justin

Nous connaissons déjà les propriétés particulières de l’eau ordinaire de Saint-Justin. A l’eau Saint-Justin Citron, nous avons simplement ajouté un arôme naturel de citron à cette eau minérale : un petit plus qui rend les bulles légèrement acidulées et rafraîchissantes.

Lorsque vous puisez votre eau directement à la source Saint-Justin, vous obtenez une eau de qualité, naturellement riche en minéraux sains. De plus, il est à l’abri de tout type de pollution due à la présence d’importants dépôts d’argile. Embouteillée dans des bouteilles en verre, une pratique unique au Québec, le processus de fabrication de cette eau la plus pure est accompli en protégeant l’eau de l’oxydation des minéraux.

Dans la fabrication de l’Eau de Pamplemousse Saint-Justin, une seule étape est ajoutée : l’infusion d’arôme naturel de citron. Un arôme agréable qui n’enlève rien à toutes les qualités du Saint Justin ordinaire.

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Saint Justin ordinaire

L’eau Saint-Justin est une eau minérale, légèrement effervescente avec de fines bulles, adaptée à l’estomac. Il est embouteillé directement à la source au Québec, naturellement protégé de l’oxydation par les minéraux (notamment le bicarbonate de soude), ainsi que de toute forme de pollution. C’est ce qui en fait un allié digestif et agréable en bouche.

Contrairement à ce que l’on pense, ce ne sont pas les bulles d’eau minérale qui améliorent la digestion, mais la quantité de bicarbonate de soude qu’elle contient. Au départ, le Dr Dagenais-Pérusse recherche spécifiquement l’eau enrichie en bicarbonate de soude et connaît bien ses propriétés digestives : c’est alors qu’il tombe sur la source d’eau Saint-Justin, qui fait partie du patrimoine québécois depuis sa découverte en 1895 Naturellement riche en bicarbonate. Depuis, il recommande cette eau pétillante douce et délicate à tous ses patients souffrant de troubles digestifs.

Mais l’eau Saint-Justin n’est pas seulement bonne pour l’estomac, elle est aussi bonne pour l’environnement : en effet, c’est la seule eau minérale au Québec embouteillée à la source dans des bouteilles de verre. A ce titre, c’est un choix local et écologique qui contribue à la réduction des gaz à effet de serre (GES).

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produits biologiques

Tomates 100% certifiées biologiques, délicieuses et disponibles dans les épiceries du Québec. Avec Biologico, Serres Nouvelles Cultures enfoncent leurs valeurs plus profondément dans le sol.

Partout dans le monde, l’agriculture biologique se développe, poussée par la nécessité d’améliorer l’environnement et la prise de conscience mondiale. Pour y parvenir, les producteurs agricoles ont d’abord besoin de valeurs solidement ancrées. Les valeurs que l’entreprise a depuis sa création.

Les tomates Biologico sont plantées sur près de deux hectares. Ils sont certifiés par Ecocert Canada, ce qui exige une prise en compte rigoureuse de chaque étape de production et le respect d’un cahier des charges clairement défini par l’organisme. Semences, intrants, méthodes et éco-emballages sont quelques-uns des éléments importants qui donnent à ce modèle de culture toute sa spécificité.

Biologico ne s’arrête pas là : certaines serres sont désormais chauffées à la biomasse, ce qui réduit considérablement les émissions de gaz à effet de serre, et utilisent l’eau chaude des usines voisines.

Quatre variétés originales de tomates biologiques Biologico sont facilement disponibles dans les épiceries du Québec.

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Cave de Burgeville

Du vin mousseux biologique produit au Québec? assurément! Le Domaine Bergeville, près de North Hartley, est devenu le centre de sa production. En effet, le vignoble est le seul dédié au vin mousseux et l’un des rares au Québec à être certifié biologique et biodynamique.

En 2009, les premières vignes sont plantées par les propriétaires et viticulteurs Marc Théberge et Ève Rainville. Désormais, le vignoble compte 8 000 pieds de vigne sur une superficie d’un peu plus de 2 hectares.

L’été 2014 sera une grande année pour le Domaine Bergeville puisqu’il ouvre ses portes au public. Cette personne pourra découvrir trois vins effervescents produits artisanalement – rouge, blanc et rosé. Les deux propriétaires ont été personnellement impliqués dans toutes les étapes nécessaires de l’entretien de la vigne et de la production du vin.

Leurs vins savent exprimer l’essence du terroir québécois et les caractéristiques uniques et remarquables des cépages. Le vin rouge mousseux est une innovation majeure sur le marché des vins québécois. Ce dernier présente des arômes de réglisse, de fruits noirs, de cacao, d’olive noire et de soja. Entre autres, il se marie très bien avec du bacon. Ce vin blanc pétillant offre de merveilleux arômes de pain grillé, de noisette, de beurre, d’agrumes et de fleur d’oranger. Quant aux vins rosés effervescents, arômes de petits fruits rouges, de fleurs séchées et de grenades.

Produit absolument magnifique et exceptionnel qui accompagnera toutes les occasions que vous souhaitez célébrer d’une belle manière. Vive la mousse québécoise et bio !

Informations de contact

1030, chemin Sherbrooke
Hartley (Québec)
J0B 2C0

Téléphone : (819) 842-1026

Site Web : www.domainebergeville.ca

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Estrie

Parler d’Esrie, c’est d’abord faire une distinction importante entre deux divisions souvent confondues. L’Estrie est une région administrative, tandis que l’Estrie est une région touristique. Même s’ils se croisent, les deux territoires ne sont pas exactement les mêmes.

La région de l’Estrie est riche en vignobles. Nous prévoyons de les découvrir lors d’une belle fin de semaine, en marchant le long de la Route des vins de l’Esrie. Arpentant les sentiers entre montagnes et rivières, lacs et vallées, on savoure les vins d’ici sur cette route idyllique. En chemin, nous avons visité de nombreux producteurs : les vignobles d’Orford, les vignobles du Chemin de la Rivière à Magog, les vignobles du Cep d’Argent également à Magog, les vignobles du Clos du Roc Noir à Stanstead, la Halte des Pèlerins à Sherbrooke, Le Domaine Bergeville et Coteaux du Tremblay à Compton. Sur certains sites, nous proposons des visites guidées, des dégustations de vin et même des possibilités de pique-nique. En faisant connaissance avec ces entreprises avant de partir, nous planifions un bon déjeuner ou ajoutons des produits locaux à nos paniers pique-nique, disponibles dans certaines boutiques du vignoble.

Outre la vinification, l’Estrie compte de nombreux produits qui la distinguent. Chez Coaticook, notre crème glacée éponyme est distribuée partout au Québec. À Memphrémagog, vous pourrez déguster des pommes et leurs produits dérivés dans l’un des nombreux vergers de la région. Si vous aimez l’odeur de la lavande, rendez-vous à Stanstead où Bleu Lavande est le seul producteur au Canada. À l’Abbaye de Saint-Benoit-du-Lac, nous stockons les fromages et autres gourmandises préparés par la congrégation des confréries. Aux Ducs de Montrichard au pied du mont Orford, vous pourrez vous approvisionner en canard, bison, chevreuil, sanglier, pintade ou lapin. Promenez-vous dans Sherbrooke et vous trouverez d’excellents restaurants mettant en valeur les produits locaux et les artisans. Danny Saint-Pierre, le chef aux fourneaux d’August, en fait partie. Vous pouvez aussi choisir des forfaits bière et spectacle à la microbrasserie Boquébière.

Nous avons terminé nos vacances en Estrie en participant à l’un des événements gourmands. A l’arrivée des bourgeons, offrez-vous un événement festif avec un verre de rosé à la main pendant cinq week-ends. Le premier week-end d’août, lors du Compton’s Flavor Weekend, nous avons dégusté des bouchées à base de produits régionaux préparées par des chefs locaux. Du 14 au 17 août, toute la famille se joint au Festival de l’amiante. Les 5, 6, 7, 12 et 13 septembre, vous pourrez déguster des vins de producteurs locaux à la Fête des vendanges Magog-Orford. Les 27 et 28 septembre, nous avons parcouru une route gastronomique en neuf étapes lors des Comptonales. Du 18 au 19 octobre, 500 citrouilles vous attendent à la Foire aux citrouilles du Verger Le Gros Pierre à Compton. Enfin, du 29 novembre au 21 décembre, explorez le Marché de Noël de Sherbrooke au Marché de la Gare.

créateur de produits locaux

Produits régionaux

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Estrie

Parler de l’Estrie, c’est d’abord faire une distinction importante entre deux secteurs que l’on confond souvent. L’Estrie est un district administratif, tandis que les Cantons-de-l’Est sont des régions touristiques désignées. Même s’ils se croisent, les deux territoires ne sont pas exactement les mêmes.

La région de l’Estrie est riche en vignobles. Nous comptons les découvrir lors d’une belle fin de semaine, en empruntant la Route des vins de l’Estrie. En nous promenant sur les chemins entourés de montagnes et de rivières, de montagnes et de rivières, et de montagnes et de rivières, nous avons goûté le vin produit ici dans ce chemin idyllique. En chemin nous avons visité de nombreux producteurs: Vignobles Orford, Vignobles Chemin de la Rivière à Magog, Vignobles Le Cep d’Argent, également à Magog, Vignobles Clos du Roc Noir à Stanstead, Halte des Pèlerins à Sherbrooke, Le Domaine Bergeville et les Coteaux du Tremblay à Compton. Dans certains endroits, nous proposons des visites guidées, des dégustations de vins et éventuellement des pique-niques. En faisant connaissance avec les entreprises avant de partir, nous prévoyons de bien déjeuner ou d’ajouter à nos paniers pique-nique quelques produits du terroir disponibles dans les boutiques du vignoble.

En plus de la vinification, l’Estrie possède également une variété de produits distinctifs. Chez Coaticook, nous fabriquons nos glaces éponymes que l’on retrouve partout au Québec. À Memphrémagog, vous pourrez déguster des pommes et leurs produits dérivés dans l’un des nombreux vergers de la région. Si vous aimez l’odeur de la lavande, rendez-vous à Stanstead, chez Bleu Lavande, le seul producteur de lavande au Canada. A l’Abbaye de Saint-Benoit-du-Lac nous stockons fromages et autres gourmandises préparés par nos frères. Aux Ducs de Montrichard, au pied de l’Orford, vous pourrez acheter canard, terrines de bison, cerf, sanglier, pintade ou lapin. Promenez-vous dans Sherbrooke et vous trouverez d’excellents restaurants mettant en valeur les produits locaux et les artisans. Le chef Danny St-Pierre aux fourneaux d’Auguste en fait partie. Vous pouvez également choisir un forfait bière et spectacle à la microbrasserie Boquébière.

Nous avons couronné nos vacances à Esteli en assistant à l’un des événements gastronomiques. A l’arrivée des bourgeons, offrez-vous cinq week-ends de Printems Rosé lors d’un événement festif, un verre de rosé à la main. Lors de la fin de semaine des saveurs à Compton, la première fin de semaine d’août, nous avons dégusté des bouchées à base de produits locaux préparées pour des chefs locaux. Joignez-vous à toute la famille au Festival des Gourmands d’Asbestos du 14 au 17 août. Les 5, 6, 7, 12 et 13 septembre, vous pourrez déguster des vins de producteurs locaux lors de la Fête des vendanges Magog-Orford. Les 27 et 28 septembre, lors des Comptonales, nous parcourrons une route gastronomique composée de neuf étapes. Les 18 et 19 octobre, 500 citrouilles vous attendront à la Foire aux citrouilles du Verger Le Gros Pierre à Compton. Enfin, du 29 novembre au 21 décembre, explorez le Marché de Noël de Sherbrooke au Marché de la Gare.

créateur de produits locaux

produit régional

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Vignobles à Orford

Planter des vignes n’a jamais fait partie du plan d’un propriétaire, mais les chances de vie et de bonheur ne l’étaient pas. Depuis, ils lui sont très reconnaissants. Les histoires originales de ces vignerons qui ont planté plus de 11 000 pieds de vigne sont fascinantes.

Leur aventure débute en juin 2000 sur des terres agricoles entièrement en jachère. Depuis lors, ils profitent avec bonheur de chaque instant de contact avec la terre et vous racontent leurs aventures particulières lors de visites guidées de sites fascinants. Dans ces processus, en plus d’enrichir vos connaissances en viticulture, vous pouvez également stimuler vos sens par des vues panoramiques, des sons et des odeurs de la nature, en plus de la dégustation de vin.

Au Vignoble d’Orford produit chaque année des vins différents : rouges, blancs, rosés et fortifiés. Ils sont disponibles à sa boutique, ouverte de mai à l’automne. En hiver, il suffit de contacter le vignoble par mail ou par téléphone pour obtenir des informations.

Informations de contact

Vignobles à Orford
318, chemin Bizer
Orford, Québec

Téléphone : (819) 212-1211

Site Web : www.auvignobledorford.com

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Jardins Hartley

Rien ne laissait présager un tel revirement dans la vie des propriétaires Dennis Benoa et Céline Bellerhumer. En 2001, par hasard, ils découvrent l’argousier, nommé Plante de la semaine par le magazine, font quelques recherches rapides, et voilà : c’est le coup de foudre ! Ils sont tombés sous le charme de cette magnifique plante encore méconnue au Québec.

Le propriétaire a alors rapidement changé de lieu de travail. Ils ont déménagé de leurs bureaux du Grand Montréal vers les montagnes vallonnées autour du lac Massavebe. Puis, après un an de recherche, ils ont finalement « adopté » deux mille bébés d’argousier de 3 pouces. Hartley Gardens vient de naître.

Les défis auxquels sont confrontés ces producteurs sont nombreux. Ils doivent d’abord apprendre les bases de l’agriculture, apprivoiser l’argousier, dont la culture contredit tous les standards établis, et découvrir la plante majestueuse dont presque personne ne connaît le nom, encore moins les bienfaits. En effet, les baies orangées de l’argousier sont riches en vitamine C (on dit qu’elle est 30 fois plus concentrée que les oranges), en minéraux et en antioxydants. Les possibilités pour les gourmands sont multiples. Les baies peuvent être cuisinées en entrée (par exemple, dans des casseroles ou des plateaux de fromages et de charcuterie) ou en dessert, sous forme de confitures ou de sorbets. Ils peuvent également être accompagnés de volaille dans les plats principaux.

Désormais, les propriétaires offriront des plantes et des produits d’argousier, des visites guidées du jardin d’argousier et des dégustations de produits dans des lieux enchanteurs. Ils travaillent activement à transmettre ce qu’ils ont appris de leur expérience à de nouveaux producteurs.

Ils sont tombés amoureux de l’argousier simplement parce que « c’est la plus belle plante du monde » et selon eux, c’est un des trésors de la nature car il est bénéfique pour notre santé et l’environnement. En plus d’être un super aliment, la plante elle-même est utilisée pour purifier le sol, stopper l’érosion et agir comme une haie brise-vent. Il fixe l’azote de l’air pour nourrir le sol. Sa dernière propriété étonnante : il pousse naturellement sans pesticides ni engrais chimiques. Modèle écologique…

Informations de contact

83, route de Daxué
Ville Hartley (Québec)
J0B 2C0

Téléphone : (819) 842-1253

Site Web : www.jardinshatley.ca

Courriel : [email protected]

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Verger familial CR

La famille Verger CR est née en 1998. Line Ricard et Marc Chiasson ont une vision plutôt familiale et expérientielle de ce à quoi devrait ressembler un verger. Par la suite, leurs horizons se sont élargis et leurs activités se sont développées.

Au fil des ans, en plus d’offrir l’autocueillette, ils ont ajouté une aire de pique-nique, des jeux pour enfants, une petite fermette et des panneaux d’interprétation pour rendre l’expérience des visiteurs encore plus agréable.

Chez Verger Family CR, trois éléments sont au cœur de toutes les décisions, projets et actions : l’environnement, l’apprentissage et le plaisir. Ainsi, Marc Chiasson, ingénieur chimiste de formation, a mis en place des initiatives pour tenter de réduire l’impact humain sur l’environnement tout en assurant l’accès à des fruits de qualité.Le caractère innovateur de ses actions lui a permis de recevoir diverses distinctions (dont le Prix Méritas Louis Hébert de la Commission horticole du Québec en 2011 et le Prix d’excellence environnementale de la Commission environnementale de la région de l’Estérie, catégorie 2012 Entreprise forestière et agricole ) et Participer à des programmes scientifiques et sociaux, y compris Code Sastain et acteur du changement.

L’innovation ne s’arrête pas là ! Chez Verger Family CR, nous fabriquons également une compote de pommes qui s’accorde avec de nombreuses recettes de desserts et qui sert de base à la crème glacée aux pommes fabriquée par la Laiterie Coaticook, mais vendue exclusivement à la ferme. De plus, nous avons trouvé du pesto dans le chocolat aux pommes juteux de Chocolats Vanden Eynden. Plusieurs autres produits à base de pommes, tels que des gelées, du jus de pomme cru et des pommes séchées, sont disponibles au CR Family Orchard.

Le Verger Family CR est ouvert de début août à fin octobre, mais il vaut mieux se fier aux horaires exacts du site.

Informations de contact

60, chemin de la baie Fitch
Marg (Québec)
J1X 3W2

Téléphone : (819) 868-0600

Site Web : www.vergerfamilialcr.com

Courriel : [email protected]

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Vignoble de l’Orpailleur

En 1982, deux Français (Hervé Durand et Charles-Henri de Coussergues) s’associent à deux Québécois (Frank Furtado et Pierre Rodrigue) pour cultiver la vigne sur le sol québécois près de Duhnam, dans les Cantons-de-l’Is.

Bien sûr, étant les premiers viticulteurs de la belle province, ils n’ont pas été découragés par la rigueur de l’hiver. Les rudes conditions climatiques les ont même incités à adopter une méthode de travail particulière pour éviter le gel des vignes. Trois ans plus tard, leurs efforts payent : ils produisent pour la première fois 15 000 bouteilles.

Depuis, les dix vins d’Au Peyer surprennent et charment. Il y a trois grands vins, dont du vin de glace, trois vins de vacances, dont des rosés délicats et quatre vins sélectionnés (blanc, rouge, réserve et gris). Au fil des ans, le vignoble a remporté plus de 130 médailles, dont plus de 60 médailles Icewine. Vous pouvez maintenant trouver les produits L’Orpailleur à la SAQ.

Le vignoble L’Orpailleur – « orpailleur » signifie « chercheur d’or » – est situé sur la route des vins et plusieurs circuits touristiques des Cantons-de-l’Est. Ainsi, les visiteurs peuvent déguster du vin sur place, acheter une variété de produits locaux dans la boutique ou faire une visite guidée. Aussi, pour les curieux, le Musée économique du raisin et du vin leur expliquera l’histoire du vin, en plus d’exposer divers outils et objets qui prouvent le savoir-faire traditionnel. Le restaurant sur place, Le Tire-Bouchon, permet aux gourmands de découvrir de nombreux produits locaux.

Le vignoble dispose également d’une salle de réception pour les événements spéciaux tels que les réunions d’affaires, les mariages ou les anniversaires, où les produits locaux sont toujours à l’honneur.

Informations de contact

Vignoble de l’Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham, Québec
J0E 1M0

Téléphone : 450 295-2763

Courriel : [email protected]

Site Web : www.orpailleur.ca

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