Niacine (Vitamine B3)

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations, symptômes d’abus ou de carence et sources de vitamine B3.

La niacine est soluble dans l’eau. Comme toutes les vitamines de ce type, l’excès de niacine est excrété par l’organisme et ne s’accumule donc pas.

Cependant, un excès de niacine peut être remarqué dans certains cas.

La niacine se trouve principalement dans la viande, la volaille, le poisson, le foie, le lait, les œufs et les grains entiers.

À quoi ça sert?

• utile pour le métabolisme énergétique

• Entretenir le système nerveux et le tube digestif

• Peut abaisser les niveaux de cholestérol

Symptômes de carence en niacine

• Inflammation cutanée, diarrhée et démence (pellagre)

• facilement irrité

• perte d’appétit

• faiblesse et vertiges

Symptômes de l’abus de niacine

• dommages au foie

• ulcère

principale source de niacine

• foie

• Thon

• poulet

• Saumon

• cacahuète

• bœuf

• Mètre

• graines de tournesol

• soja

Remarque importante : ces informations sont fournies à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Pâte de tomate, en conserve, avec du sel : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive de la pâte de tomate en conserve.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement. Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Pâte de tomate, en conserve, avec du sel : 1 tasse

Découvrez les bienfaits nutritionnels de la sauce tomate en conserve.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement.Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Purée de tomates, en conserve, non salée : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive de la purée de tomates.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement. Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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Sauce tomate, en conserve, non salée : 1 tasse

Découvrez la valeur nutritive de la purée de tomates.

Remarque : Certains chiffres ont été arrondis. Ces informations sont à titre informatif uniquement.Source : USDA, adapté de Recettes.qc.ca

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sélénium

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations du sélénium, symptômes d’abus ou de carence, et sources.

Le sélénium est un élément que l’on trouve rarement dans le corps humain. Le sélénium se trouve principalement dans le poisson, les crustacés, la viande rouge, certaines céréales, les œufs, l’ail et le foie.

À quoi ça sert?

• Prévenir l’oxydation des acides gras insaturés

• Impliqué dans la fonction cardiaque

• Nécessaire pour un système immunitaire fonctionnel

Symptômes d’une carence en sélénium

• inconfort musculaire

• la faiblesse

Symptômes de l’abus de sélénium

• la nausée

• maux d’estomac

• fatigué

• irritabilité

source majeure de sélénium

• foie

• sardine

• crevette

• poussin

• avoine

• Crabe

• Œuf

• Pain de blé entier

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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sélénium

Vitamines et minéraux essentiels : usages, symptômes d’abus ou de carence et sources de sélénium.

Le sélénium est un élément en très petites quantités dans le corps humain. Le sélénium se trouve principalement dans le poisson, les crustacés, la viande rouge, certaines céréales, les œufs, l’ail et le foie.

À quoi ça sert?

• Prévenir l’oxydation des acides gras insaturés

• Impliqué dans le fonctionnement du cœur

• Nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire

Symptômes d’une carence en sélénium

• inconfort musculaire

• la faiblesse

Symptômes de l’abus de sélénium

• nausée

• maux d’estomac

• fatigue

• irritabilité

principale source de sélénium

• foie

• sardine

• crevette

• poulet

• avoine

• Crabe

• Œuf

• Pain de blé entier

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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Zinc

Minéraux essentiels : utilités, symptômes d’abus ou de carence et sources de vitamines

Le zinc est présent en très petites quantités dans le corps humain.

Le zinc se trouve principalement dans la viande, le foie, les fruits de mer, le lait, les grains entiers et le germe de blé.

À quoi ça sert?

• Important pour le bon fonctionnement des enzymes

• Nécessaire à la division cellulaire, à la croissance, à la réparation cellulaire et au fonctionnement normal du système immunitaire

• Joue un rôle dans le goût et l’odorat

• Important dans le métabolisme des glucides

• Impliqué dans la réplication de l’ADN

Symptômes d’une carence en zinc

Symptômes d’une mauvaise utilisation du zinc

principale source de zinc

• Huîtres

• foie

• germe de blé

• du boeuf

• céréales

• Crabe

• graines de citrouille

• amande

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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zinc

Minéraux essentiels : avantages, symptômes d’abus ou de carence et sources de vitamines

Le zinc est présent en très petites quantités dans le corps humain.

Le zinc se trouve principalement dans la viande, le foie, les fruits de mer, le lait, les grains entiers et le germe de blé.

À quoi ça sert?

• Important pour le bon fonctionnement des enzymes

• Nécessaire à la division cellulaire, à la croissance, à la réparation cellulaire et au bon fonctionnement du système immunitaire

• Joue un rôle dans le goût et l’odorat

• Important dans le métabolisme des glucides

• Impliqué dans la réplication de l’ADN

Symptômes de carence en zinc

Symptômes de l’abus de zinc

principale source de zinc

• Huîtres

• foie

• germe de blé

• bœuf

• des céréales

• Crabe

• graines de citrouille

• amande

Note importante: Ces informations sont à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un nutritionniste. Si vous pensez que votre régime alimentaire est défectueux, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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sodium

Vitamines et minéraux essentiels : utilisations, symptômes d’abus ou de carence et sources de sodium.

Le sodium est très élevé dans le corps humain. Le sodium se trouve principalement dans le sel, la sauce soja, le glutamate monosodique, le fromage, le bacon et les aliments en conserve.

À quoi ça sert?

• Électrolytes qui maintiennent l’équilibre acido-basique dans le corps

• Régule la pression artérielle et l’eau dans les cellules

• Aide à la contraction musculaire

Symptômes d’une carence en sodium

très rare

Symptômes de l’abus de sodium

• rétention d’eau

• hypertension

principale source de sodium

Important : Ces informations sont fournies à titre informatif uniquement. Ils ne doivent en aucun cas remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec un diététicien. Si vous pensez que votre alimentation est déficiente, nous vous recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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