Jeu de Dégustation de Vin Le Goût du Vin

Ce coffret de jeu de dégustation de vin allie business et divertissement. Jouez et apprenez.

Jeu de Dégustation de Vin Le Goût du Vin

Ce n’est pas un outil de cuisine que nous allons détailler cette fois, mais une boîte de jeu pour habituer les papilles à reconnaître le vin.

Qu’est-ce que c’est?

Un coffret dégustation composé de 4 bouteilles de 250 ml chacune d’un cépage différent. Le tout est accompagné d’une fiche de dégustation et d’un glossaire, qui reprend les principaux termes classiques pour décrire le vin, ainsi qu’un dictionnaire psychologique du vin (selon la méthode de personnalisation : Dawine) qui décrit la personnalité du cépage.

but du jeu

1. Dégustation à l’aveugle de quatre cépages pour découvrir leurs identités.

2. Devinez le cépage préféré de notre partenaire de jeu.

ses avantages

– Prédire le genre de comparaison pour nous (difficile à reproduire pour les non connaisseurs).

– Vous permet d’apprendre vos propres goûts et ceux des autres tout en vous amusant.

– La solution du jeu renseigne sur les « parents » des cépages que nous apprécions.

ses inconvénients

– Dictionnaire incomplet des mots communs du vin. (Exemple : Il a fallu chercher ailleurs la définition de l’empyreumatique, qui est sur la carte de dégustation, mais pas dans le vocabulaire fourni. Je vais vous donner la clé du mystère : une odeur de fumée.)

– Les descriptions de caractères des cépages (méthode Dawine) sont illustrées mais ne nous donnent pas suffisamment d’éléments de compréhension pour deviner le cépage à partir des critères de la table de dégustation.

jugement

Je trouve ça intéressant moi-même et les gens avec qui je joue, mais nous aimerions avoir plus d’informations pour aider à identifier et approfondir l’apprentissage.

Prix ​​de vente suggéré :

45,00 $
Disponible à la SAQ.

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Goût de vin de gibier

Joignez l’utile à l’agréable avec ce coffret jeu de dégustation de vin. Apprendre en s’amusant.

Goût de vin de gibier

Cette fois, nous nous intéressons non plus aux ustensiles de cuisine, mais aux boîtes de jeu pour habituer les papilles à identifier le vin.

qu’est-ce que c’est?

Le coffret dégustation contient quatre bouteilles de 250 ml, chacune issue d’un cépage différent. Le tout est accompagné d’une carte de dégustation et d’un glossaire, qui reprend les principaux termes classiques pour décrire le vin et d’un dictionnaire psychologique du vin qui décrit la personnalité du cépage (selon une approche personnalisée : Dawine).

but du jeu

1. Dégustation à l’aveugle de quatre cépages et découverte de leurs caractéristiques.

2. Devinez le cépage que notre partenaire de jeu aime.

ses avantages

– nous prédit la diversité des comparaisons (difficile à reproduire pour les non experts).

– Vous permet d’apprendre vos goûts et ceux des autres tout en vous amusant.

– La solution du jeu fournit des informations sur les « parents » de nos cépages admirés.

ses inconvénients

– Un dictionnaire incomplet des termes courants du vin. (Exemple : Il a fallu chercher ailleurs une définition de l’empyreumatique, qui est sur la carte de dégustation mais pas dans le glossaire fourni. Je vais vous donner la clé du mystère : semblable à la fumée.)

– Décrire les cépages en termes de traits de caractère (méthode Dawine) est figuratif mais ne nous fournit pas suffisamment d’éléments de compréhension pour deviner les cépages à partir des critères d’une carte de dégustation.

verdict

Moi-même et ceux qui ont joué à ce jeu avec moi nous sommes amusés, mais nous voulions plus d’informations pour faciliter la reconnaissance et approfondir l’apprentissage.

Prix ​​de vente suggéré :

45,00 $
Disponible à la SAQ.

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Wok Demeyere, (n° 52932)

Un wok Demeyere haut de gamme séduira les experts de la friture asiatique. Fabriqué en matériau à 7 couches, il est solide, efficace et polyvalent. Le luxe Le Cordon Bleu !

Wok Demeyere, (n° 52932)

qu’est-ce que c’est?

Une poêle wok haut de gamme de 32 cm pour la friture (pour faire simple, selon la méthode wok), la cuisson à la vapeur, le rôtissage et même la cuisson lente (les asiatiques l’utilisent pour certaines soupes, par exemple).

Comme toute la gamme de wok Demeyere, il est composé de 7 couches de matériaux : acier inoxydable (intérieur et extérieur), aluminium et alliages.

ses avantages

– La disposition des couches de différents matériaux permet une répartition idéale de la chaleur pour la cuisson au wok.

– Même s’il ne s’agit pas d’une surface antiadhésive, les aliments ne colleront pas. Il faut donc très peu d’huile ou d’eau.

– Durable et facile à entretenir. Des ustensiles de divers matériaux peuvent être utilisés pour cuisiner sans danger.

– Son long manche vous garde au chaud pendant la cuisson.

ses inconvénients

– Je n’ai rien trouvé à part son prix.

verdict

Outil de cuisine coûteux mais efficace qui dure longtemps. Recommandé pour tous ceux qui aiment cuisiner comme un chef.

Prix ​​de vente suggéré :

340 $

Vendu sans grille ni couvercle, mais ces accessoires peuvent être achetés séparément.

Où acheter:

boutique ares
MAISON LIPAR INC.

Site Facebook Demeyere

Vous pouvez également consulter cette vidéo de démonstration.

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Donner un nouveau souffle à la cuisine amérindienne

Avec Pachamama, le chef Manuel Kak’wa Kurtness de l’île Innu s’est donné pour mission de mettre en valeur la cuisine autochtone. Gibier, poisson, maïs, baies… tous les éléments de la culture culinaire préparés par lui à sa façon.

Donner un nouveau souffle à la cuisine amérindienne

et tanteLe chef Manuel Kak’wa Kurtness est un Innu dont la mission est de mettre en valeur la cuisine autochtone.

Le gibier et le poisson sont très courants dans diverses traditions culinaires amérindiennes, mais il existe également certains aliments, tels que le maïs spécialement cultivé, les baies et le sirop d’érable chez les Iroquois.

Un peu à l’image de ce que nous faisons pour la cuisine québécoise, qui s’est raffinée au fil du temps grâce aux apports de grands chefs et à la curiosité des Québécois pour les saveurs, Manuel Kak’wa Kurtness capte la cuisine traditionnelle amérindienne, telle qu’elle a été remodelée.

Ses livres sont un voyage dans le temps et dans l’espace qui nous rapproche de nos racines. Il ne s’est pas contenté de nous donner des recettes d’esturgeon mijoté, de pâté de perdrix et de cerf de tartre (ce qui était déjà tentant), mais il nous a fait découvrir 11 peuples amérindiens du Québec et de l’Ontario : leurs histoires, leurs origines et leur mode de vie.

Le tout est décoré de photographies exquises de plats, d’images naturelles et historiques, évoquant la culture des peuples autochtones et leur lien étroit avec l’environnement.

Certains historiens affirment que l’influence amérindienne était importante dans la cuisine des premiers colons mais a peu à peu disparu de nos assiettes. Il est de notre devoir de le redécouvrir.

faites-nous savoir ce que nous trouvons tantele chef nous propose trois recettes :

Bagatelle à l’érable et aux canneberges

langue d’orignal

Galettes d’orignal

tante
Cuisine autochtone
Manuel Cava Courtènes
nord
39,95 $

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Wok, (Lot 52932)

Le wok haut de gamme Demeyere séduira les professionnels de la friture asiatique. Composé de 7 couches de matériau, il est durable, efficace et polyvalent. Le luxe Cordon Bleu !

Wok, (Lot 52932)

Qu’est-ce que c’est?

Un wok haut de 32 cm pour faire frire (en bref, en utilisant la méthode wok), cuire à la vapeur, rôtir et même mijoter (par exemple, les Asiatiques l’utilisent pour faire certaines soupes).

Comme toute la gamme de wok Demeyere, il est composé de 7 couches de matériaux : acier inoxydable (intérieur et extérieur), aluminium et alliages de matériaux.

ses avantages

– Les différentes couches de matière sont disposées pour une répartition idéale de la chaleur pour la cuisson au wok.

– Les aliments ne collent pas même s’il ne s’agit pas d’une surface antiadhésive. Il faut donc très peu d’huile ou d’eau.

– Durable et facile à entretenir. Des ustensiles de divers matériaux peuvent être utilisés sans danger pendant le processus de cuisson.

– Son long manche vous garde au chaud pendant la cuisson.

ses inconvénients

– Je n’ai rien trouvé à part son prix.

jugement

Outil de cuisine coûteux mais efficace qui dure longtemps. Recommandé pour tous ceux qui aiment cuisiner comme un chef.

Prix ​​de vente suggéré :

340 $

Vendu sans la grille et le couvercle, mais ces accessoires peuvent être achetés séparément.

Où acheter:

Boutique Ares
MAISON LIPARI INC.

Site Internet Demière

Vous pouvez également regarder cette vidéo de démonstration.

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Donner un nouveau souffle à la cuisine amérindienne

Le chef Manuel Kak’wa Kurtness d’Innu s’est associé à Pachamama pour se donner pour mission de mettre en valeur la cuisine autochtone. Gibier, poisson, maïs, baies… autant d’éléments de la culture culinaire qu’il prépare dans son style personnel.

Donner un nouveau souffle à la cuisine amérindienne

et PachamamaLe chef Manuel Kak’wa Kurtness d’Innu se donne pour mission de mettre en valeur la cuisine autochtone.

Le gibier et le poisson étaient très courants dans diverses traditions culinaires amérindiennes, mais il y avait aussi certains aliments, comme le maïs, les baies et le sirop d’érable, qui étaient spécialement cultivés par les Iroquois.

Comme nous le faisons pour la cuisine québécoise, qui s’est raffinée au fil du temps grâce à l’apport de grands chefs et à la curiosité des Québécois, Manuel Kak’wa Kurtness a maîtrisé la cuisine traditionnelle amérindienne. Réinventez-le.

Son livre est un voyage dans le temps et dans l’espace qui nous rapproche de nos racines. Non content de nous proposer ses recettes d’esturgeon braisé, de pâté de perdrix et de tartare de chevreuil (déjà alléchant), il nous parle des 11 nations amérindiennes du Québec et de l’Ontario : leur histoire, leurs origines, leur mode de vie.

Joliment décoré de photographies de plats, de nature et d’images historiques, l’ensemble évoque la culture aborigène et son lien étroit avec l’environnement.

Certains historiens prétendent que les influences amérindiennes, si importantes dans la cuisine des premiers colons, ont peu à peu disparu de nos assiettes. Il est de notre responsabilité de le redécouvrir.

Découvrons ce que nous trouverons Pachamamale chef nous a proposé trois recettes :

Muffins à l’érable et aux canneberges

langue d’orignal

Pain de viande à l’orignal

Pachamama
Cuisine autochtone
Manuel Kak’wa Kurtness
Nord
39,95 $

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500 conseils pour cuisiner comme un pro

Pour souligner le 25e anniversaire du Coup de Pouce, les Éditions Transcontinental publient 500 astuces pour cuisiner comme un pro, offrant aux passionnés de cuisine une mine d’informations : astuces de cuisson, techniques et bases de toutes sortes d’aliments.

500 conseils pour cuisiner comme un pro

Célébrant le 25e anniversaire du coup, ce livre regorge d’astuces qui répondent à plusieurs des questions que l’on voit sur les forums de recettes québécois : « Faut-il rincer le riz ? », « Comment sécher les herbes ? », « Comment faire de la béchamel ? « 

Les réponses sont éparpillées sur la page, un peu comme un agencement de gadgets, donnant l’agréable impression de fouiller dans le grenier, allant d’une découverte à l’autre.

Cependant, pour vous aider à vous concentrer sur des choses spécifiques, le livre comprend un index par sujet et par aliment. Ainsi, vous pouvez facilement vous renseigner sur les variétés de champignons, savoir comment faire du miso ou vous renseigner sur les cactus, si votre cœur vous en dit.

Il y a une section à la fin de la liste des livres Promouvoir 25 ans. Avec plus de soixante plats proposés, nous sommes heureux de vous en proposer quatre :

Soupe aux fruits de mer du Québec

Filet Mignon, Champignons et Sauce Porter

Poitrine de poulet à l’érable et aux poires

Biscuits brownie aux amandes

Boost 25 : 500 conseils pour cuisiner comme un pro
collectif
Édition transcontinentale
22,45 $

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500 astuces pour cuisiner comme un pro

À l’occasion du 25e anniversaire du Coup de Pouce, les Éditions Transcontinental publient 500 trucs pour cuisiner comme un pro, une mine d’informations pour les amoureux de la cuisine : trucs, astuces et rudiments de cuisine pour découvrir une variété d’aliments.

500 astuces pour cuisiner comme un pro

Célébrant le 25e anniversaire du Coup de Pouce, ce livre regorge d’astuces qui répondent à plusieurs des questions que l’on voit sur les forums de livres de cuisine québécois : « Faut-il rincer le riz ? », « Comment sécher les herbes ? », « Comment faire une béchamel ? »

Les réponses sont éparpillées au fil des pages dans une sorte de bric-à-brac, donnant une impression assez agréable de fouiller dans un grenier, d’une découverte à l’autre.

Cependant, pour vous aider à vous concentrer sur quelque chose de spécifique, le livre comprend des index par sujet et par aliment. Ainsi, si le cœur vous en dit, vous pourrez facilement vous renseigner sur les types de champignons, savoir préparer le miso ou vous initier aux cactus.

Une section à la fin du livre répertorie les Promouvoir 25 ans. Plus d’une soixantaine de plats vous sont proposés dont quatre que nous avons le plaisir de vous proposer :

Bouillabaisse québécoise

Filet Mignon, Champignons et Sauce au Porto

Poitrines de poulet à l’érable et aux poires

Biscuits brownie aux amandes

Boost 25 : 500 astuces pour cuisiner comme un pro
collectif
version transcontinentale
22,45 $

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Charbonard

Grill de table, à l’éthanol, basé sur le principe de la fondue ou de la raclette. Ainsi, nous pouvons griller individuellement nos aliments tout au long du repas.

Charbonard

qu’est-ce que c’est?

Un petit grill de table qui utilise de l’éthanol et dont le principe est basé sur la fondue ou la raclette. Ainsi, nous pouvons griller individuellement nos aliments tout au long du repas.

Il s’agit d’une entreprise québécoise qui a décidé de mettre ce produit sur le marché après avoir testé la méthode dans un restaurant pendant plusieurs années.

Il se compose d’un creuset en céramique monté sur un support en bois (pour la stabilité) et d’une grille en fonte, avec gel Ecoflame.

ses avantages

– convivial. Parfait pour un dîner entre amis ou en amoureux.

– Comme pour la fondue, chacun choisit ce qu’il veut manger à son rythme tout au long du repas. Seul le mode de cuisson a changé.

– Comme combustible nous utilisons Ecoflame, un gel éthanol, relativement écologique et facile à trouver.

– Conçu et fabriqué au Québec.

ses inconvénients

-Parce que c’est un BBQ, il faut faire attention à ne pas cuire la viande si grasse qu’elle fume. Pour la volaille, nous n’avons aucun problème.

– Il est petit (diamètre 14 cm). Vous aurez besoin d’au moins une portion de charbon de bois pour deux. De préférence une portion par personne.

– Encore peu répandu, le charbon de bois ne s’achète qu’en ligne ou dans les commerces d’Outremont.

verdict

Disponible uniquement depuis juillet 2009, c’est un produit à connaître et évolutif dans le temps. La fabrication se fait actuellement de manière traditionnelle et à petite échelle, ce qui la rend encore un peu chère, compte tenu de sa petite taille, si vous souhaitez en obtenir plusieurs.

Mais si vous aimez les dîners BBQ et fondue, vous avez trouvé le cadeau original parfait !

son prix

34,95 $
Disponible sur le Web via le site Web:
www.la-charbonnade.com
Ou le magasin Kokoon en 1061 av. Bernard, Altmont.

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carte des desserts

La carte des desserts, conçue par Patrice Demers, est alléchante et enseigne l’art des desserts délicieux.

carte des desserts

Pour ceux qui ont toujours rêvé de concocter des desserts comme un chef, La carte des desserts de Patrice Demers peut les faire voyager.

Le chef pâtissier de Newtown a décidé de présenter sa cuisine par thème avec ses produits préférés, du chocolat aux amandes, en passant par le citron ou la ricotta. Pour chacun de ces aliments, il propose une recette de base, suivie d’un livre de cuisine du jour, un peu plus complexe mais toujours accessible, et d’une recette de chef qui demande plus de dextérité et de matériel (mis à votre disposition par le chef).

Ainsi, la mousse au chocolat noir (recette de base) deviendra mousse au chocolat noir, banane confite et langue de chat épicée (voir recette ci-dessous) évolue, et quand vous êtes prêt, mousse au chocolat noir, glace au sésame grillé, mousse à la banane et gelée de citron. Eh bien… assez pour impressionner les invités !

Magnifiquement photographié pour chaque plat, le livre fournit également des photographies de certaines des étapes les plus délicates, ainsi qu’un glossaire en guise de secret de chef. Il contient certains des aliments superstitieux et des ustensiles de cuisine que Patrice Demers utilise le plus souvent, parfois avec où se les procurer.

Pour commencer, voici quelques suggestions de l’auteur, tirées de son livre :

Lemon Curd (Lemon Curd), Amandes concassées et Yogourt au miel

Mousse au chocolat noir, compote de bananes et langue de chat épicée

Panettone, comme du pain perdu, avec de la confiture de clémentine

carte des desserts
Patrice Demers
version homme
39,95 $

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