Nutrition Adolescence – La santé d’abord

Publié le : 22/03/2022 – 09:00

Alors que les actions les plus fréquemment mises en avant pour lutter contre la malnutrition sont celles ciblant les jeunes enfants et les futures mamans, nous vous recommandons aujourd’hui de vous concentrer sur la sensibilisation spécifique aux adolescents. Prises en sandwich entre l’impact des pays industrialisés et les vulnérabilités financières exacerbées par la crise du Covid-19, les jeunes générations sont confrontées à une combinaison de malnutrition et/ou de dénutrition.

Les besoins particuliers des adolescents nécessitent des apports alimentaires particuliers. Ont-ils développé des défauts spécifiques à cette période de développement ? Comment leur alimentation a-t-elle évolué ? Comment cibler spécifiquement ce jeune public ? Que sont les initiatives d’éducation nutritionnelle?

• Aissatou Dieng Lo, Sage-femme d’État, coordinatrice de la santé reproductive pour la province de Casa Mans Corda
• Marie Gaudioresponsable administratifNGOENDA Santé (Korda)
• Apodiaquesle coordinateur du département du Korda Ladies Club.

L’émission a déménagé à Corda en Casamance, au Sénégal.

cette Fonds Muskoka français Renforcer les systèmes de santé en mobilisant l’expertise complémentaire des quatre agences des Nations Unies dans le but d’améliorer la santé et le bien-être des femmes, des nouveau-nés, des enfants et des adolescents : OMS, ONU Femmes, UNFPA et UNICEF. Le Fonds français Muskoka est présent dans neuf pays d’Afrique de l’Ouest et du Centre.

véritable allié santé

Être capable de faire face aux attaques microbiennes et virales, à la fatigue et à la perte de corps est une nécessité absolue. Cependant, la vitamine C stimule la réponse de défense de l’organisme en activant la formation d’anticorps et l’activité phagocytaire des globules blancs.

Entre autres avantages, il soulage le stress et interfère avec la biosynthèse de l’épinéphrine et des corticostéroïdes. Voici comment faire face à l’attaque! Il est également impliqué dans la synthèse cellulaire, les niveaux de tissu conjonctif, d’os et de cartilage et l’absorption du fer.

En conclusion, il est indéniable que les oranges contribuent à la sécurité vitaminique et à la santé des consommateurs.

Plus une orange est mûre, moins elle contient d’acides organiques. Photo par Pixabay/Pixel2013

Autres caractéristiques

Sa teneur en glucides varie selon son stade de maturité. Plus une orange est mûre, moins elle contient d’acides organiques. C’est donc cette différence qui donne la saveur plus ou moins riche. Les lipides sont concentrés uniquement dans le noyau et les protéines sont presque absentes, comme dans tous les jus de fruits. Modérées, les oranges ont un apport énergétique moyen de 45 calories pour 100 grammes.

Toutes les vitamines du groupe B sont également présentes, notamment la vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B9 (acide folique). Une orange peut couvrir 10% des besoins quotidiens.

La pro-vitamine A et des traces de vitamine E font également partie du cocktail. Le calcium domine en raison de sa relative abondance (40 mg/100 g) et de la forme sous laquelle il est particulièrement facilement absorbé lorsqu’il est apporté par les oranges.

Le potassium, le phosphore et le magnésium font également partie des minéraux dont sont riches les oranges (respectivement 180 mg, 16 mg et 10 mg/100 g).

un bonbon

Les oranges ont un effet stimulant naturel sur l’organisme, en plus de leur apport en vitamines, les oranges contiennent également des acides organiques qui favorisent une bonne assimilation des aliments. Il faut une orange après un repas, aussi copieux soit-il, c’est la preuve !

Malgré leur saveur intense, les oranges ont un effet alcalinisant et non agressif. Ses acides organiques se combinent aux minéraux de l’organisme et libèrent des bases qui compensent l’excès de déchets acidifiés. Par conséquent, il a une action rééquilibrante parfaite.

Pendant la maturation, la teneur en glucides augmente tandis que les acides organiques diminuent. C’est le rapport relatif entre le sucre et l’acide qui donne à chaque orange sa saveur unique, plus ou moins aigre-douce.

quelques trucs

Colorez votre salade et ajoutez des tranches d’orange épluchées. Mélangez le jus avec un peu d’huile de noix et vous aurez un vinaigre balsamique plein de douceur.

Les agrumes sont souvent traités avec des conservateurs. Bien laver avant utilisation. L’écorce des agrumes doit être grattée pour enlever les parties blanches particulièrement amères.

Ne jetez pas les écorces, elles peuvent être confites avec du sucre ou même séchées, puis, par exemple, ajoutées au sel dans un moulin pour obtenir du sel de poisson aromatisé.

Conseils nutrition : Une alimentation saine optimale selon une récente étude scientifique

Au Royaume-Uni, deux frères jumeaux ont prêté leur corps à la science. Cibler? Testez un régime végétalien et un régime carné pour déterminer ce qui est le mieux pour votre santé. Et la réponse est…

Dans un article basé sur la série de vidéos sciences de la condition physiqueproduit par BBC Reel, Site Web de BBC News Afrique révélé les résultatsune étude scientifique Réalisé par la Direction de la Recherche King’s College Gémeaux De Londres: 12 semainesles experts ont Expérimenté les effets de deux régimes différents sur deux jumeaux avec le même ADN :

Nous voulons utiliser des modèles de jumeaux identiques génétiquement clonés pour tester les effets de l’alimentation et de l’exercice, et comment ces individus réagissent à différents types d’aliments », a déclaré Tim Spector, professeur d’épidémiologie génétique sur le site Web de l’Université de BBC Africa News.

Séparés pendant le test, les jumeaux ont alors commencé leurs régimes respectifs : Hugo Turner mange végétalien même si Ross continue d’utiliser Viande et les produits laitiersNotez que les deux ont le droit de même apport calorique chaque jour Et aussi fait le même type d’activité physique.

Régimes végétaliens versus à base de viande et de produits laitiers : en quoi notre corps est-il différent ?

Pour compenser les sources de protéines fournies par la viande et les produits laitiers, Hugo parie Aliments entiersdont l’effet est son stable niveau de sucre dans le sang en sang. En conséquence, il se sentait Plus satisfait et énergisé tout au long de la journéePendant ce temps, Ross avoue consommer beaucoup de Produits transformésce qui lui a valu « Les pics d’énergie et période de fatigue Plus long »Vous pourriez donc penser qu’un régime végétalien gagnerait la partie, mais Au bout de 12 semaines, les résultats des jumeaux n’étaient pas très différents…

Alimentation : Quelle est la meilleure alimentation pour la santé ?

Bien que régime végétalien eu un effet bénéfique sur Hugo, cela ne veut pas dire que C’est forcément plus sain.

Ce qui compte, c’est la qualité de la nourriture, pas seulement la présence ou l’absence de viande dans votre assiette. Le Dr Spector a expliqué qu’il s’avère que de nombreux végétaliens peuvent consommer de grandes quantités d’aliments ultra-transformés.

en conclusion? Le meilleur régime pour notre santé est de mieux manger ! Oubliez les aliments transformés, préférez les super frais. Nourrissez-vous un bon morceau de viande chaque semaine et mangez des fruits et légumes tous les jours pour fournir à votre corps la bonne quantité de glucides.parier aussi lipidecette source d’énergie et de vitamines Contient des noix, de l’huile de lin, de l’avocat et du poisson gras.et alimentation plus sainevotre flore intestinale sera à son meilleur… tout comme vous !

Section Paloise : la nutrition au cœur du jeu

Un projet plus confiant et collectif

« Je suis là au moins un jour par semaine, parfois plus. On essaie de programmer un match par mois où je viens. Cela compte à partir de la veille de la rencontre pour toute la période de préparation. Le reste du temps, je continue avec

Un projet plus confiant et collectif

« Je suis là au moins un jour par semaine, parfois plus. On essaie de programmer un match par mois où je viens. Cela compte à partir de la veille de la rencontre pour toute la période de préparation. Le reste du temps, je continue avec entretiens personnels, mais surtout il y a un tout nouveau travail au niveau du groupe. Je partage les repas (petit-déjeuner, déjeuner ou goûter) avec les joueurs, ce qui me permet de répondre à des questions factuelles et de passer du temps dans un cadre moins formel.

« Dans le centre de formation, nous avons mis en place un système d’affichage, avec des formulaires standards (affichés sur les murs de la cantine et à divers endroits, ndlr). Ils sont aussi à disposition des joueurs au format PDF car j’ai créé pour eux un sujet Base de données d’informations. Côté éducation, nous avons une réunion de groupe mensuelle sur un sujet lié à la nutrition. Par exemple : Comment savoir si vous êtes déshydraté ? Comment boire, combien ? Souvent, les joueurs moins intéressés cliquent tout le temps , car les collègues proches attisent leur curiosité. Il y a des discussions, il y a des échanges de groupe. Ensuite, chaque rencontre fait l’objet d’un document. »

le joueur a une main

« Chaque joueur professionnel de la Division Palois a eu un entretien d’avant-saison pour faire un bilan complet de ses habitudes alimentaires, de son ressenti vis-à-vis de la nourriture (confort, effort constant pour ne pas avoir faim) car nous ne sommes pas tous créés égaux… il reçoit alors un plan personnalisé en fonction de son poids, de sa position et de ses objectifs. A lui de l’utiliser ou non. Il y a deux autres rendez-vous obligatoires, en début de saison et en milieu de saison. Certains joueurs demandent un suivi plus précis et régulier. certains joueurs ont aussi des exigences, comme ceux qui sont blessés seront suspendus pour un certain nombre de jours ou de semaines.Nous avons des stratégies en place pour soutenir la récupération, la réadaptation et la gestion du poids.

« Il y a deux types de joueurs : ceux qui sont minutieux et aiment personnaliser leur suivi, et ceux qui travaillent en équipe. Il n’y a plus d’objection, ce qui n’est pas mal. Et j’ai entendu dire que si vous vouloir accorder toute l’importance qu’il faut à la nutrition, il faut s’impliquer fortement dans son hygiène de vie : travailler le coucher/le réveil, être bon à la récupération, qualité des repas… Cela doit être très strict. Chacun a accès à une alimentation saine et à une alimentation précise pour ceux qui le souhaitent.

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repas calibré

« En plus des jours où je suis sur le terrain, je gère les normes liées à la récupération des joueurs. Je conçois le menu et regarde la qualité de la nourriture servie. Nous essayons les jours avec équilibre et variété. Nous restons près de l’équipe avant chaque voyage hôtel, donnant des indications et des indications sur ce qu’il faut manger et boire autour du jeu. Cela peut commencer par le dîner avant le match jusqu’au coup d’envoi. Plus nous nous en rapprochons, plus la nutrition est définie sur un programme pour optimiser les réserves d’énergie, aussi efficace que possible au bon moment. »

Boisson Sportive Maison

« J’ai participé à deux des entraînements les plus intensifs de la semaine, en préparant et en distribuant une boisson d’effort. Je ne pense pas qu’il existe sur le marché des compléments alimentaires une boisson prête à l’emploi qui puisse répondre aux besoins des sportifs de haut niveau. Alors on achète ingrédients de base et les utiliser selon les données recueillies dans des articles scientifiques pour fabriquer nos propres boissons : autant de glucides, sous une forme, avec tel ou tel élément. Nous avons notre petite recette au rayon (rires).

efficacité plus ou moins objective

« L’efficacité de la nutrition est basée sur l’ensemble. La mesurer est un peu subjective. Nous nous appuyons généralement sur la perception des joueurs. Ceux qui commencent à optimiser la nutrition ressentent généralement l’effet. ou des mois pour évaluer. Les joueurs ont eu deux gros tests sanguins cette saison. Nous peut ajouter des paramètres pour mesurer les améliorations des constantes qui aident à la récupération et aux performances.

« On peut également voir des évolutions dans le temps liées à des paramètres de santé plus généraux des joueurs : difficultés de récupération, douleurs musculaires, tendinites, troubles digestifs, troubles du sommeil. Tous ces éléments peuvent être utilisés pour calculer des scores de performance ou des niveaux d’inflammation et mesurer d’éventuels changements » .

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Lien avec la préparation physique

« Nous travaillons beaucoup avec des entraîneurs de force et de conditionnement pour corréler mes entraînements avec leurs scores de récupération et comment les joueurs se sentent. Nous saisissons toutes ces informations dans des feuilles Excel et utilisons des algorithmes pour corréler les paramètres. Ce type de lien entre la nutrition et l’exercice la façon dont la performance optimise la connexion et l’intégration est rare, même dans le sport de haut niveau. »

compléments alimentaires essentiels

« En France, on est très en retard là-dessus. Quand on regarde les données scientifiques, on se rend compte qu’il y a un intérêt notoire pour les compléments alimentaires, ils sont indispensables. Il faut juste savoir s’organiser, à cause de la publicité et Concrètement, aujourd’hui, même l’alimentation d’un sportif de haut niveau est optimale, certains nutriments ne peuvent pas être réapprovisionnés dans l’assiette car il les surconsomme. Je propose donc un protocole de base qui inclut tous les nutriments contenus dans les micronutriments à risque qui manquent pour joueurs à prendre. Des tests sanguins me permettront ensuite de personnaliser certains paramètres en fonction de la déficience de chacun.

Sarah Brayden, évitez les clichés

Sarah Bredon détruit l’image de la « police de l’alimentation ». Pour moi, certaines déviations ne sont pas si graves, notamment pour fêter la victoire. J’apprécie la nourriture de qualité. Par contre, je pousse à incorporer plus de plantes, ce qui peut parfois poser problème », s’amuse-t-elle. Technicienne en pharmacie de base, l’intervenante s’est ensuite tournée vers la nutrition et les suppléments, avec deux diplômes universitaires et près de 500 heures de formation continue dans ce domaine. .
Elle assure désormais la formation des professionnels de la santé et du sport. « Je passe mon temps à faire de la recherche scientifique puis à faire de la synthèse de données, ce qui m’oblige à être à la pointe du progrès. »
Sarah Bredon estime que l’acceptation des joueurs de la Section Paloise est élevée. « Du côté de la restauration (ndlr, il y a plein de tableaux conseils pour adapter son alimentation au format de sa journée), on voit que ces rubriques sont relativement respectées. Il en va de même pour les collations proches du jeu. Désormais on, si on oublie A drink of effort, c’est ce qu’il prétend. C’est super parce que ça fait partie de nos habitudes ».

Nutriments, Raftettes Actifs Digérés

Les Ruthénoises et son staff expérimentent les protocoles des joueurs de Ligue 2 pour retrouver l’équilibre suite à la visite de deux nutritionnistes en première partie de saison. Mais tout dépend du jeu.

Comme tout autre sport, la nutrition est tout aussi importante que l’entraînement pour être productif et synchronisé sur le terrain de football. « C’est essentiel à la performance », a confirmé Victor Gayrard, l’entraîneur de force et de conditionnement physique des Raftettes. Alternant bac +5 en BMF (Certificat d’Entraîneur de Football) et Staps (Sciences et Techniques du Sport et de l’Activité Physique), ce futur coach s’est initié à la nutrition et à ses bienfaits. Il travaille avec le reste de la direction des Ruthénoises pour ajuster les détails de l’accord. « Notre objectif est de trouver un régime qui les rend 100% cohérents au début du jeu. Il faut trouver l’équilibre.  » Pour ce faire, il faut expérimenter.

Rafetes a essayé le programme de nutrition de la Ligue 2 pour la première fois le jour du match lors d’un déplacement à Calais en France pour les huitièmes de finale de la Coupe de France, que Rodez a remporté 4-0. A savoir, « un petit-déjeuner classique vers 9h15, comprenant du pain complet, de la confiture, des fruits secs, des pâtes, du poulet, des œufs », a-t-il expliqué. Collation à 11h45 pour vous rappeler de reconstituer vos réserves de glucides, pain, Cottage du fromage, voire des fruits secs. » Mais tout le programme dépend du match, qu’ils soient à l’extérieur ou à domicile, qu’il soit 13h ou 14h30… et le préparateur physique insiste : « Le plus important, ce sont les deux premiers Jours, faites le plein. » D’où le travail en dehors du week-end. C’est pourquoi deux nutritionnistes sont intervenues dans la section féminine, une en pré-saison et une jusqu’en décembre. « Ils ont tous pris rendez-vous pour un décompte, et 8 à 10 d’entre eux ont choisi de suivre pendant un mois », précise Victor Gayrard. Mais dans le travail et les études quotidiens, couplés à plusieurs séances d’entraînement par semaine, la nutrition est un exercice supplémentaire.

Cependant, cela peut varier dans les cinq derniers jours du tournoi et le rattrapage dans le match 6 (lire l’inverse). Et si les Ruthénoises conservent leur place de n°1 et retrouvent la D1, le niveau y est quelques crans plus haut. « On ne pense pas à la saison prochaine, a assuré Victor Gaillard, il faut d’abord finir cette saison. » C’est finalement encore un peu loin, mais les Rafettes n’ont jamais été aussi proches.

jouer à montauban

Cet après-midi (14h30), les Rafettes affronteront un sérieux adversaire lors de la 17e journée du tournoi : Montauban, une équipe sang et or que Laure Sureau affronte depuis deux saisons et n’a pas encore souhaité revenir sur ses aventures à le club. Les Tarn-et-Garonnaises sont quatrièmes, à six points des leaders ruthènes. L’ampleur du duel était assez grande. Montalbanes est deuxième en attaque (37 buts) derrière Nice (2e). Deux de leurs joueurs sont dans le top 5 des meilleures buteuses du groupe, Charlotte FROMENTING (5e, 10 buts), et même les champions puisque Miklin San Felix (12 buts) est le meilleur buteur de tous les groupes. Mais les locaux auront la défense de groupe la plus efficace (11 buts), qui a aussi beaucoup à mettre au crédit (31). Sans oublier Zoe Stevenette, qui a joué contre Nîmes dimanche dernier, qui n’a pas été comptée après que le match ait été suspendu et reporté à cause de la neige. Groupe ruthène : Libourel, Sieber-Sureau, Sevenne, Riquelme, Bogi, Hall, Canon, Guellati, Cance, saunier, Champagnac, Altunkulak, Stievenart, Morton, Devaux.

Football : La nutrition, un atout le condensé des Rafettes

Les Ruthénoises et leur staff expérimentent les protocoles des joueurs de Ligue 2 pour retrouver un équilibre après la mort de deux nutritionnistes en première partie de saison. Mais tout dépend du jeu.

Comme tout autre sport, la nutrition est tout aussi importante que l’entraînement pour être productif et synchronisé sur le terrain de football. « C’est essentiel à la performance », confirme Victor Gayrard, l’entraîneur de force et de conditionnement physique des Raftettes. Alternant bac +5 en BMF (Certificat d’Entraîneur de Football) et Staps (Sciences et Techniques du Sport et de l’Activité Physique), ce futur coach s’est initié à la nutrition et à ses bienfaits. Il travaille avec le reste de la direction des Ruthénoises pour ajuster les détails de l’accord. « Notre objectif est de trouver un régime qui les rend 100% cohérents au début du jeu. Il faut trouver l’équilibre.  » Pour cela, il faut expérimenter.

Lors d’un déplacement à Calais pour les huitièmes de finale de Coupe de France (victoire de Rodez 4-0), les Raftettes ont testé pour la première fois le plan nutrition de la Ligue 2 lors d’une journée de match. A savoir, « un petit-déjeuner classique vers 9h15, comprenant du pain complet, de la confiture, des fruits secs, des pâtes, du poulet, des œufs », a-t-il expliqué. Collation à 11h45 pour vous rappeler de reconstituer vos réserves de glucides, pain, Cottage du fromage, voire des fruits secs. » Mais tout le programme dépend du match, qu’ils soient à l’extérieur ou à domicile, qu’il soit 13h00 ou 14h30… et le préparateur physique insiste : « Le plus L’important c’est les deux premiers jours, faites le plein. » D’où le travail en dehors du week-end. C’est pourquoi deux nutritionnistes sont intervenues dans la section féminine, une en pré-saison et une jusqu’en décembre. « Ils ont tous pris rendez-vous pour un décompte, et 8 à 10 d’entre eux ont choisi de suivre pendant un mois », précise Victor Gayrard. Mais dans le travail et les études quotidiens, couplés à plusieurs séances d’entraînement par semaine, la nutrition est un exercice supplémentaire.

Cependant, cela pourrait être différent dans les cinq derniers jours du tournoi et le rattrapage dans le match 6 (lire l’inverse). Et si les Ruthénoises conservent leur place de n°1 et retrouvent la D1, le niveau y est quelques crans plus haut. « On ne pense pas à la saison prochaine, a assuré Victor Gaillard, il faut d’abord finir cette saison. » C’est finalement encore un peu loin, mais les Rafettes n’ont jamais été aussi proches.

jouer à montauban

Cet après-midi (14h30), les Raftettes affronteront un sérieux adversaire lors de la 17e journée du tournoi : Montauban, une équipe sang et or que Laure Sureau affronte depuis deux saisons, et n’a pas voulu revenir sur son aventures au club encore. Les Tarn-et-Garonnaises sont quatrièmes, à six points des leaders ruthènes. L’ampleur du duel était assez grande. Montalbanes est deuxième en attaque (37 buts) derrière Nice (2e). Deux de leurs joueurs sont dans le top 5 des meilleures buteuses du groupe, Charlotte FROMENTIN (5e, 10 buts) et même les champions puisque Miklin San Felix (12 buts) est le meilleur buteur de tous les groupes. Le deuxième meilleur buteur Mais les locaux auront la défense de groupe la plus efficace (11 buts), qui a aussi beaucoup à mettre au crédit (31). Sans oublier Zoe Stevenette, qui a joué contre Nîmes dimanche dernier, qui n’a pas été comptée après que le match ait été suspendu et reporté à cause de la neige. Groupe ruthène : Libourel, Sieber-Sureau, Sevenne, Riquelme, Bogi, Hall, Canon, Guellati, Cance, saunier, Champagnac, Altunkulak, Stievenart, Morton, Devaux.

Pourquoi ce légume est bon pour la santé

Comme le chou et le cresson, le brocoli appartient à la famille Brassica… un frère aux mille et un bienfaits pour la santé. Le brocoli est l’un des membres les plus étudiés.

Au cours des 20 dernières années, de nombreuses études ont montré que les personnes qui en consomment régulièrement ont un risque moindre de cancers du côlon, du sein, du col de l’utérus, du poumon, de la prostate, de l’œsophage, de la gorge et de la vessie. seul!

En effet, certains composants du brocoli bloquent l’action des hormones qui stimulent certaines tumeurs. D’autres inhibent la croissance tumorale et renforcent l’action des enzymes protectrices.

Plus précisément, le brocoli est connu pour sa teneur élevée en glucosinolates. Une fois ingérés, ces composés soufrés – qui donnent au brocoli son odeur caractéristique lorsqu’il est cuit – sont métabolisés en composés qui combattent le cancer. Le sulforaphane, en particulier, aide les cellules à se protéger de l’oxydation.

Une arme contre le diabète

Le sulforaphane aide également à lutter contre le diabète de type 2. Grâce à diverses expériences sur des rats diabétiques, des chercheurs de l’Université de Malmö en Suède ont observé que l’utilisation de sulforaphane réduit la production de glucose par les cellules hépatiques.

En fait, ces résultats sont comparables à ceux observés avec certains médicaments antidiabétiques, comme la metformine. Et en examinant des patients obèses atteints d’une maladie non contrôlée, ils ont constaté que la consommation de brocoli entraînait une baisse significative de la glycémie à jeun.

L’importance de la cuisine

Notez que les méthodes de cuisson peuvent affecter la concentration de glucosinolates. En fait, selon une étude, la cuisson à la vapeur préserve mieux ces composés.

Aussi, sachez que la capacité antioxydante peut varier selon la fraîcheur du légume. Le jaunissement des fleurons traduit la disparition de la vertu.

Envie de prendre des vitamines…

Le brocoli est aussi une mine de vitamines et de minéraux essentiels. Sachez que 200 grammes de brocoli apportent 50 mg de vitamine C, soit la moitié de nos besoins quotidiens.

Il y a aussi 1 400 microgrammes de bêta-carotène et 170 microgrammes d’acide folique (ou vitamine B9). Vous trouverez également beaucoup de calcium, de fer et de protéines végétales intéressantes.

Bien sûr, avec sa richesse en fibres (1,5g/100g en moyenne) et ses divers composés laxatifs, on comprend aisément pourquoi il est conseillé de le consommer en cas de constipation passagère !

Pourquoi ce légume est idéal pour la santé

Les cœurs d’artichauts sont sa partie la plus convoitée. Dans certaines recettes, on parle de base d’artichaut. C’est la partie la plus charnue et la plus souvent cuite. Vous pouvez l’avoir dans des boîtes ou des bocaux. Mais vous pouvez aussi récupérer des fonds pour des artichauts dont vous mangerez également les feuilles. Parce que, bien sûr, les feuilles ne peuvent pas être ignorées.

C’est grâce à eux que vous pourrez réussir à faire découvrir ce légume à vos enfants. Ils adoreront cueillir à la main cette boule originale et délicieuse et goûter les feuilles une à une. Servir avec de la crème au citron ou une vinaigrette simple pour un temps de cuisson rétro.

ses bienfaits pour la santé

Les artichauts contiennent des vitamines A, B (surtout B9) et C, et sont également une source intéressante de potassium (340 mg pour 100 g), de phosphore (50 mg pour 100 g), de calcium (44 mg pour 100 g), de magnésium (100 mg pour 100 g) 30 mg par gramme) et même du fer (1 mg pour 100 grammes).

Il contient également beaucoup de fibres, ce qui en fait un excellent diurétique. Enfin, l’intérêt de l’artichaut réside dans sa teneur en inuline (à ne pas confondre avec l’insuline), un sucre proche de l’amidon présent dans certaines racines de plantes comme le dahlia ou le topinambour.

En plus d’apporter un goût sucré en bouche, l’inuline est également très bénéfique pour la flore intestinale. Ce prébiotique, également présent naturellement dans les bananes, les oignons et les asperges, aide à nourrir certaines bonnes bactéries de votre intestin.

Notre spécial nutrition mars-avril 2022 est maintenant disponible!

L’alimentation est l’un des leviers par lesquels nous pouvons agir pour améliorer notre santé.Dans une récente étude publiée dans la revue médicale PLoS One, les chercheurs montrent qu’une alimentation qui se targue d’être végétale – fruits et légumes, mais aussi légumineuses, grains entiers et noix – peut vivre plus longtemps qu’une alimentation occidentale « classique ». Les produits laitiers et l’amidon sont plus importants. Si vous commencez à suivre ce régime à 20 ans, votre espérance de vie pourrait augmenter de plus de 10 ans ! Dans notre document à partir de la page 26. 43. Vous trouverez des conseils pour une alimentation saine et délicieuse.

VIDÉO : Nouvelle édition spéciale Bien Manger en kiosque !

Sur cette question, faites également attention à Lisbonne L’indulgence est un héritage culturel et les bienfaits pour la santé occupent une place centrale (p. 10).

comment cuisine saine Tout en prenant soin de votre portefeuille, sans gaspiller ni polluer ? C’est Green (page 46), le sujet de ce numéro spécial.

Vous savez que le stress, la fatigue, l’anxiété et un rythme sédentaire peuvent être un frein perdre du poids C’est la ligne rouge de notre profil Eat Better (page 54). Explications et conseils pour trouver la bonne clé pour atteindre son poids santé en toute simplicité.

Découvrez 10 recettes dans notre rubrique Cuisine Facile (page 64) poisson Tout est bon : saumon au saucisson et artichauts violets, cocotte de riz et cabillaud au rhum, quiche de flétan à la crème d’épinards…

Quant à la gastronomie, tout en protégeant planète :

Comment réussir Risotto Quinoa? (On apprend partie avec studio)

Apprenez à faire un burger végétarien (partie maison)

• Un profil alimentaire qui protège le cerveau ;
• Quel sucre choisir ? (rubrique actualités) ;
• Comment se supplémenter en fibres ? (page 86);
• 10 réflexes alimentaires pour soulager les crampes (page 88).