centre agricole. Le débat autour du Nutri-Score attire Salon du fromage

Il tombe comme un cheveu sur la soupe. Soupe au visage de fantôme. L’AOP Fromagerie Française contraste fortement avec ce Nutri-Score, qui « vise à faciliter la compréhension des informations nutritionnelles par les consommateurs pour les aider à faire des choix éclairés ». Absurdités, incohérences, manque de réalisme…, les plaintes sur cette « lecture peu interprétative et la capacité des consommateurs à gérer leurs repas » ont fleuri, critiquant les producteurs italiens, les fromagers et le pays invité du salon laitier avec produits en parallèle du Salon de l’Agriculture.

Huile d’olive, parmesan, jambon de Parme… les traditions culinaires de nos voisins transalpins reposent dans cette phrase sur une échelle de cinq couleurs, du vert foncé à l’orange foncé. Il prend en compte, pour 100 g ou 100 ml de produit, la quantité de nutriments et d’aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque, colza, noix et huile d’olive), ainsi que les limites ( énergie, acides gras saturés, sucres, sel). Côté italien, on parle même de « radicalisation idéologique ».

« Ce Nutri-Score ne dit rien sur les additifs »

En plus de cette valeur standard Nutri-Score, 100 grammes « ne représentent pas la consommation quotidienne moyenne de fromage, qui est d’environ 30 grammes », AOP Fromage se mobilise pour clarifier la communication autour de ce code. vue simplifiée. « Pour orienter les consommateurs vers des choix plus sains, nous ne pouvons que partager et apporter son enseignement alimentaire ! », déclare Sébastien Vignette, Secrétaire Général de la Fédération du Roquefort. « Ce Nutri-Score ne mentionne pas les additifs, édulcorants et conservateurs. Cela signifie que des conservateurs chimiques doivent être utilisés à la place du sel et des épaississants à la place de la graisse afin d’obtenir un meilleur score. Ubsk !

« Un problème d’équilibre alimentaire »

« Ce Nutri-Score n’est pas adapté au fromage », précise Hervé Mollier, directeur commercial de la fromagerie Milleret à Charcenne. Qui a accompagné cette mode « light » entre 1990 et 2000 en introduisant l’Ortolan léger (11% de matière grasse contre 28% d’Ortolan traditionnel). « Ces produits étaient fortement développés à l’époque, mais aujourd’hui ils se font rares. Les consommateurs sont plus dépendants de la question de l’équilibre alimentaire. » Un peu de tout, avec modération. Le thème est un repas équilibré, qui laisse la place à Et garder l’image de marque French Food (voir chronique.) Pas de parti pris.

Claude Vermot-Desroches, président d’Origine Europe, s’est amusé du Nutri-Score, affirmant qu’il était « fait pour Haribo ». En d’autres termes, « un industriel peut modifier une recette pour retirer un peu de sel ou de sucre et espérer un meilleur score, alors que ce n’est pas le cas d’une AOP qui souhaite conserver son savoir-faire ». . » Il y a quelques jours, il a convoqué une séance à l’Assemblée nationale. « Je pense que les élus ne veulent pas qu’on touche à leur territoire et à leur patrimoine. Mais il faut aussi convaincre l’Europe. » Si à ce niveau, il y a la capacité d’inventer quelque chose qui va dans le sens de la protection des consommateurs, on ‘ ne s’y oppose pas. Mais les produits naturels aux spécifications transparentes sont exclus de ce système de notation »

L’Institut de la nutrition lance un appel à projets pour les Prix de l’Institut de la nutrition 2022

En 3e année de fondation d’entreprise, l’Institut de la Nutrition lance un appel à projets. Le Prix de l’Institut de la Nutrition est conçu pour aider à développer un projet original de « recherche-action ». Ce dernier devrait faciliter la compréhension et inciter à agir sur les déterminants du plaisir alimentaire chez les populations vulnérables.Il est conçu pour soutenir le développement de solutions, d’initiatives ou de stratégies innovantes pour favoriser le plaisir et
Santé des personnes âgées, malades ou handicapées (plus de détails sur le public des prix ci-dessous).

Le Prix de l’Institut de la Nutrition d’une valeur de 10 000 € sera décerné lors des 3èmes Rencontres de l’Institut de la Nutrition à Lyon le 2 juin 2022.

Philosophie du prix de l’Institut de la nutrition

Comme tout travail à l’Institut de la nutrition, le prix vise à Favoriser l’émergence de nouvelles connaissances sur les comportements alimentaires des groupes vulnérables, c’est-à-dire les personnes âgées, autonomes ou dépendantes, les personnes handicapées et malades de tout âge, vivant en institution ou à domicile, y compris les enfants. Cette année, l’Institut de la Nutrition souhaite réaffirmer la philosophie de ses prix.

Par le biais des Nutrition Institute Awards, nous nous engageons à :

• Initiatives pour promouvoir les petites et moyennes institutions, dans le secteur sanitaire et médico-social. Comme nos lauréats 2020 et 2021, nous voulons soutenir des équipes authentiques, audacieuses et fidèles !
• Promouvoir l’interdisciplinarité et la dé-sectorialisation des expertises et savoir-faireNous encourageons fortement l’intégration des structures cliniques, médicales, médico-sociales… avec le monde de la recherche. Nous encourageons les projets culinaires où les chefs sont au service de la santé et du bien-être des convives, ou tout autre projet permettant à la communauté culinaire/gastronomique de collaborer avec la communauté de la recherche.

Gagnants des prix de l’Institut de la nutrition 2021

En 2021, le Prix de l’Institut de Nutrition a été décerné à l’Hôpital Civil de Lyon pour leur projet dysphagie, porté par le Professeur Claire FALANDRY et la nutritionniste Florie MAILLARD, en collaboration avec le Groupe ACPPA. La dysphagie est un véritable projet de recherche-action dont le but est deÉvaluer la faisabilité d’intégrer un cursus de dépistage, de prévention des complications, de diagnostic et de rééducation de la dysphagie sarcopénique au sein des secteurs gériatrique et médico-social.

Conditions de participation

Matière :

• Sciences de la vie et de la santé
• Sciences humaines et sociales

Sujet : Recherche-action sur la nutrition et les comportements alimentaires
personnes dites vulnérables

Structure associée :

• organisme privé ou public
• association
• Instituts et centres de recherche
• Start-up innovantes dans le secteur agroalimentaire

Critère d’éligibilité

Calendrier des candidatures

Lancer l’appel à projets : 1 mars 2022
Date limite d’inscription : minuit 2 mai 2022
Le jury d’experts sélectionne les projets gagnants : 19 mai 2022
Récompensé par le prix de l’Institut de la nutrition : 2 juin 2022, lors de la Conférence de l’Institute for Nutrition

Quels aliments le pancréas doit-il éviter ?

Le pancréas joue un rôle important dans la digestion et la régulation de la glycémie : il produit des sécrétions de sucs digestifs et d’insuline. Quels aliments éviter pour le protéger ? Si c’est une pancréatite ? Cancer du pancréas? Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste.

résumer

Quels aliments devriez-vous éviter avec une pancréatite ?

« vous devriez savoir dans Dans 90% des cas, la pancréatite est la conséquence d’une consommation chronique d’alcool« , raconte Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste à Lyon. « ainsi, s’abstenir d’alcool est nécessaire« Cependant, a-t-elle ajouté,La pancréatite est une processus inflammatoire prolongéArrêter la consommation d’alcool n’arrêtera pas une maladie déjà présente, ni tous les symptômes.cela ne fera que pour ne pas aggraver l’état« . Deuxième étape: « réduire l’apport en matières grasses, en particulier les graisses saturées« , conseillent les nutritionnistes. Il s’agit de produits d’origine animale, tels que :

• lait entier;
• fromage gras;
• viande cuite;
• saucisson;
• viande rouge;
• Le beurre ;
• crème…

En cas de pancréatite, arrêtez de boire de l’alcool et réduisez l’apport en graisses saturées

« n’arrêtez pas leur consommation Parce que leur apport en protéines est important pour l’organisation« , désigner un nutritionniste. « En raison d’un dysfonctionnement digestif (surtout lipidique), il faut éviter les graisses saturées difficiles à digérer et qui n’apportent pas une bonne nutrition.« . Cependant, elle a poursuivi, « Allons-y Mangez des produits avec le moins de matières grasses : Nous autorisons par exemple Lait écrémé, yogourt à zéro pour cent, fromage maigre (ricotta, chèvre frais, mozzarella, camembert…) et viande maigre (pintade, dinde, poulet, veau, steak haché à 5% de matière grasse, lapin, rôti de porc, etc.) « . Elle a suggéré d’apporter le corps Autre matière grasse végétale : huile d’olive, fruits oléagineux, avocat…

La régulation de la glycémie est également réduite dans la pancréatite. L’insuline ne répond pas comme d’habitude. « doit donc Réduisez les aliments sucrés ou additionnés de sucre (surtout s’ils sont rapides) et jealiments ultra-transforméscar ils contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées« , ajoute Romina Courtaut. Les produits que nous avons considérés comprenaient :

• Cette bonbons et sucreries : confiseries, gâteaux, biscuits, pâtisseries, pain brioché industriel… ;
• Cette sodas et boissons sucrées Divers (thé glacé, eau aromatisée, etc.) ;
• Cette alcoolsurtout ceux qui sont très sucrés ;
• Cette aliments ultra-transformés Comme les plats préparés (même salés, car le sucre améliore leur apparence et leur durée de conservation).

Réduire les aliments sucrés et ultra-transformés

Quels aliments devriez-vous éviter avec le cancer du pancréas ?

« Qu’il s’agisse d’une pancréatite ou d’un cancer, un problème de pancréas peut entraîner Le dysfonctionnement de cet organe peut affecter la santé et l’état nutritionnel d’une personne« , annonce Romina Courtaut. « Ainsi, une fois le cancer survenu, l’objectif est de tout mettre en œuvre pour favoriser la santé de la personne : cela signifie avoir le meilleur mode de vie possible pour faire face à la pathologie.Cela concerne surtout l’alimentation, qui joue un rôle important« .Aucun aliment à bannir, mais Aliments à éviterSelon les nutritionnistes :

• alcool : »Quant à la pancréatite, elle est à éviter » ;
• du sucre : »On évite les mêmes aliments sucrés cités dans la pancréatite : sucreries et confiseries (bonbons, gâteaux, biscuits, pâtisseries, brioche industrielle, etc.), sodas et toutes sortes de boissons sucrées (thé glacé, eau aromatisée, etc.), ultra-transformées Aliments, tels que les aliments préparés (même salés, car le sucre améliore leur apparence et leur durée de conservation) » ;
• de la nourriture grasse : »Quant à la pancréatite, réduisez au maximum les produits gras, notamment la viande rouge qui contient des graisses saturées. Très salés et gras, les produits de charcuterie sont également déconseillés..

Cancer du pancréas : évitez l’alcool, le sucre et les aliments gras

Pour ceux qui ne sont pas prêts à abandonner viande rougeRomina Courtaut donne deux conseils : « Ne convient pas à une consommation fréquenteIl n’y a pas de fréquence très précise, cela dépend du problème de la personne et de l’évolution du cancer.mais on peut considérer Une fois par semaine semble raisonnable.le plus important est Préférez les protéines végétales comme la viande blanche, le poisson, la volaille sans peau, les haricots… « . »il est nécessaire Choisissez les morceaux de viande les plus maigres« .escalope, gigot ou épaule d’agneau… »Un rééquilibrage alimentaire peut être nécessaire afin que le patient puisse avoir une alimentation variée. Une activité physique régulière et un mode de vie sain sont recommandés. promotion des produits Une alimentation saine et variée c’est :

• Cette aliments riches en oméga-3 : Poissons gras, fruits secs, noix, amandes, huiles végétales (huile d’olive, huile de noix, huile de colza, etc.) ;
• viandes blanches et maigres (pintade, dinde, poulet, etc.) ;
• les poissons gras (thon, saumon, maquereau, sardines, anchois, etc.) ;
• Aliments riches en vitamine C : poivron, kiwi, épinard, orange, groseille, mangue, brocoli, chou de Bruxelles, fraise…
• aliments riches en fibres : Fruits secs, légumineuses, fruits et légumes.

Le café est-il mauvais pour le pancréas ?

« Pendant longtemps, la recherche n’a pas recommandé que le café soit bon pour le pancréas. Certaines études ne le font pas. Mais actuellement, aucun d’entre eux n’a vraiment confirmé‘, explique Romina Courtaut. « Non Pas de lien clair entre le café et le pancréas Cela conduira à son interdiction ». « Comme pour de nombreux produits, je pense que c’est dépend de la capacité de la personneCertaines personnes le tolèrent bien tandis que d’autres ne le font pas.  »

Les produits laitiers sont-ils mauvais pour le pancréas ?

« Produits laitiers non recommandés En un sens, ils sont riche en graisses animaleset ont tendance à contenir plus de graisses saturées« , a souligné le nutritionniste. »mais il est Il n’est pas interdit d’en manger. Leur apport en protéines n’est pas négligeable.nous irons Aimez les produits laitiers sans gras, le fromage maigre, le yogourt à zéro pour cent, etc. Notre objectif est de toujours choisir les produits laitiers les plus frais et les moins gras.  » « Mais la réaction de chaque personne à la nourriture variera en fonction des circonstances et des antécédents individuels (par exemple, la pancréatite peut être associée à d’autres maladies). Le plus important est d’avoir une bonne hygiène de vie, de pratiquer une activité physique régulière et de consommer le plus possible de produits crus et végétaux.

Merci à Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste à Lyon.

De nombreux avantages pour la santé

La chicorée correspond aux « bourgeons gras et compacts » de la chicorée bruxelloise (selon le Grand Larousse). Connu sous le nom de « chicon » dans le nord de la France, il est tombé par hasard dans la cave d’un agriculteur belge qui avait oublié la plante de chicorée au 19ème siècle.

Consommée crue ou cuite, la chicorée c’est avant tout… de l’eau (95% de sa composition) et des fibres (1 gramme pour 100 grammes).

Très peu calorique et contient également de nombreux minéraux et autres oligo-éléments (calcium, magnésium, phosphore, potassium, etc.).

Cru, cuit, froid, chaud, à chacun son plaisir

Pour profiter au maximum de son croquant, ajoutez quelques cubes de Roquefort, des noix, des pommes tranchées et quelques raisins secs à la salade. Vous utiliserez un vinaigre balsamique à base de noix et d’huile de canola au goût.

Vous pouvez aussi faire un lit à semelles, comme le propose Laurence Benedetti. Paul Pauvert les utilise comme nourriture, fourrant de délicieuses boulettes de purée de potiron à l’intérieur.

L’endive excelle aussi en version frite, comme nous l’a suggéré Paul Blouet avec son endive caramélisée aux filets de rougets grillés et crème de topinambour. Et le classique gratin d’endives et de jambon ? Dans ce plat traditionnel du Nord, ils sont enveloppés de jambon et recouverts de sauce béchamel.

Le tout sous une cuillerée de fromage râpé. Un peu piquant bien sûr, mais la prochaine fois vous pourrez toujours vous rattraper en le mangeant cuit à la vapeur, en accompagnement dégrisant d’une viande ou d’un poisson.

Enfin, afin de limiter l’amertume de l’endive, il est recommandé d’enlever les petits cônes situés au fond. Vous pouvez également ajouter du jus de citron si vous les cuisinez. Ou un morceau de sucre.

Quels sont les avantages pour la santé?

Le topinambour, également appelé topinambour, est une plante vivace de la famille des Composées. Il est très apprécié en salade (cru, râpé, lanières…), en purée, en frites ou poêlé au beurre. Sa saveur est celle où le salsifis rencontre l’artichaut.

Lorsqu’il est doré à la poêle, ce tubercule se marie bien avec une viande blanche ou même des pâtes ou du riz.

Pour les travaux de préparation, un rinçage et un épluchage suffisent. La peau n’est comestible qu’après une cuisson prolongée.

Faites-le tremper 20 à 30 minutes pendant la cuisson dans de l’eau bouillante. Il en va de même pour la vapeur. Laisser cuire 5 à 10 minutes dans le moule et 15 à 20 minutes dans la cocotte.

Source précieuse de vitamines

Le topinambour est une source précieuse de vitamines A, B3 et C. La vitamine A contribue à la santé des yeux, de la peau et des muqueuses. La vitamine B3 aide à l’oxydation et à la détoxification des cellules. Enfin, la vitamine C ralentit le vieillissement cellulaire et est essentielle pour booster le système immunitaire.

Des alliés sains inattendus

L’histoire de la pomme de terre est celle d’une aventurière qui a commencé son voyage dans les Andes il y a plus de 8 000 ans et a ensuite conquis le monde. S’il est facile à implanter sur l’Ancien Monde, il a longtemps été boudé par la France, qui le conserve comme aliment pour animaux. Il faudra attendre le XVIIIe siècle pour que la France s’y intéresse. C’est grâce à la ténacité d’un homme, Antoine-Augustin Parmentier.

Ce pharmacien militaire n’a pas simplement laissé son nom à un plat célèbre. En mettant l’accent sur les qualités nutritionnelles de la France alors ravagée par la famine, il devient en quelque sorte un promoteur du tubercule.

Les « pommes de terre » tombent alors petit à petit. En 1865, Dumas donne 15 recettes dans son Dictionnaire de la Gastronomie.

Choisissez bien votre race

Selon votre utilisation culinaire de la pomme de terre, vous aurez intérêt à choisir une variété plutôt qu’une autre.

• Pommes de terre fermesAnnabelle, Charlotte et même Pompadour sont délicieusement cuisinées. Particulièrement recommandé pour la cuisson à l’eau (salades, fromages…) et à la poêle (friture ou sauté) ;
• Pommes de terre succulentes et tendres Agata ou Monalisa, etc. sont particulièrement recommandés pour la cuisson complète au four (par exemple dans leurs vestes) ;
• pommes de terre à la viande en poudre, comme Bintje, se décompose pendant la cuisson. Par conséquent, ils sont particulièrement recommandés pour la confection de purées et de soupes.

Et si vous voulez jouer des cartes originales, certaines variétés se distinguent par leur forme et leur couleur. C’est le cas de la vitelotte, qui a une chair violette.

un aliment sain

Beaucoup d’entre nous trouvent que les pommes de terre ont une valeur nutritionnelle très faible. Pire encore, ils font grossir. Eh bien, ce n’est pas le cas!

Bonne source de fibres, elles contiennent également beaucoup d’amidon, ainsi que des vitamines (principalement B et C) et des minéraux (magnésium, fer, potassium, phosphore, etc.).

En fait, comme beaucoup d’aliments, la façon dont vous les préparez affecte la taille. Il suffit de citer des plats typiquement hivernaux comme la raclette ou la tartiflette pour s’en faire une idée ! De plus, les cuire à la vapeur conservera la majeure partie de leur valeur nutritive.

comment choisir?

Achetez des pommes de terre fermes, à peau lisse, de couleur uniforme et stériles. Évitez les verts. Cela indique la présence de la substance toxique solanine. Ils se conservent une à deux semaines dans un endroit frais à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Malbouffe : Lobbying honteux contre les rendements du Nutri-Score

Le Dr Serge Hercberg, professeur de nutrition à l’Université Paris-Nord, travaille depuis des décennies à l’amélioration des connaissances des consommateurs sur la qualité des aliments. Avec son équipe, il soutient le développement du logo Nutri-Score.dans le livre se taire après avoir mangé, publié aux éditions Humensis le 9 février, il raconte comment l’industrie agroalimentaire s’est donné beaucoup de mal pour empêcher l’adoption du logo en France. Désormais, alors que le Nutri-Score est sur le point de devenir universel et obligatoire en Europe, il met en garde contre une nouvelle activité des groupes d’intérêt.

Challenge – En quoi la consultation sur le Nutri-Score organisée par la Commission européenne couvre-t-elle de vrais enjeux de santé publique ?

Serge Hercberg- La Commission européenne prépare une nouvelle réglementation d’ici fin 2022 qui exigera un étiquetage dans les 27 pays de l’UE pour informer sur la qualité nutritionnelle des aliments. En clair, il s’agit de promouvoir le logo Nutri-Score ou équivalent, et surtout de le rendre obligatoire, alors qu’aujourd’hui il est encore facultatif. Il s’agit d’un problème majeur de santé publique qui nécessite une bonne information des consommateurs.

Pourquoi y a-t-il des consultations?

Dans ses préparatifs, la Commission européenne a fait appel à l’expertise de scientifiques, ainsi qu’à l’Autorité européenne de sécurité des aliments, et a utilisé des consultations sur Internet pour garder le pouls de l’opinion publique. L’objectif est de présenter aux citoyens différents systèmes d’étiquetage possibles et de mesurer leur adhésion à l’un ou à l’autre. Le problème, c’est que cette consultation a été détournée par le lobby agroalimentaire pour tenter de sortir le drapeau le moins exigeant.

Que veux-tu dire?

L’imposition d’étiquettes de qualité nutritionnelle sur les aliments se heurte depuis des années à une forte opposition des industriels. Si la France, l’Allemagne, la Belgique, l’Espagne, les Pays-Bas et le Luxembourg ont fini par adopter le Nutri-Score – mais ne l’ont pas encore rendu obligatoire – l’Italie essaie par tous les moyens d’empêcher son adoption à l’échelle mondiale sur toute la gamme. L’Europe . Ou plus subtilement, il défend un autre système appelé NutrInform, qui se limite à lister les ingrédients alimentaires de manière ambiguë et sans aucun symbole, ce qui brouille complètement le message aux consommateurs. L’Italie a déjà convaincu la Grèce et la République tchèque. Ce serait un sérieux revers pour la santé publique européenne si son emblème était conservé.

Le Nutri-Score risque-t-il vraiment de revenir en arrière ?

La perspective d’un étiquetage nutritionnel européen unique a réveillé tous les groupes de pression. Même dans les pays où le Nutri-Score est en vigueur, certains fabricants disent avoir une nouvelle opportunité de s’en tirer en utilisant un système d’étiquetage alternatif. Les entreprises les plus touchées sont les multinationales très puissantes – Coca-Cola, Mars, Mondelēz, Lactalis, Unilever, Ferrero, etc. – qui disposent d’énormes ressources. Une étrange association de « professionnels et citoyens » baptisée « No Nutri-Score Alliance » a récemment fait son apparition et fait de nombreuses vidéos ou messages sur les réseaux sociaux. Elle a en fait été initiée par le patron de la société italienne Must & Partners, agréé comme lobbyiste au Parlement européen… Au contraire, on peut se réjouir que certains groupes, comme Danone, Nestlé et tous les grands distributeurs, et plus de 800 entreprises françaises (Picard, Fleury-Michon, Marie…) et marques (Benenuts, Lay’s, Knorr…) ont pris part au jeu.

Quels sont les arguments avancés par les opposants au Nutri-Score ?

Depuis quelques mois, on assiste à une montée du discrédit du Nutri-Score. Ses détracteurs affirment qu’il privilégie les produits industriels aux produits locaux, comme le fromage ou le jambon. Certains politiciens italiens ont même fait valoir que le logo discrimine les produits « Made in Italy » ou la cuisine méditerranéenne. C’est complètement faux. Nutri-Score est une marque scientifique qui attire l’attention des consommateurs sur la qualité de leur alimentation. Mécaniquement, les aliments très gras, très sucrés ou très salés ont été classés comme faibles, ce qui signifie qu’ils doivent être consommés avec modération. Mais le fromage et le jambon de tous les pays sont traités de la même manière.

Nutri-Score peut-il vraiment donner des scores élevés aux aliments transformés chargés d’additifs ?

Là encore, le Nutri-Score ne renseigne que sur la qualité nutritionnelle des aliments. Pour faire son choix, le consommateur peut le faire en apposant un label sur le mode de production : agriculture biologique, AOP, label rouge, etc. Pour signaler les additifs mélangés et les produits ultra-transformés de multiples processus industriels, ma suggestion serait d’ajouter une bande noire autour du symbole Nutri-Score, mais c’est une autre histoire. Si l’Europe avait réussi à mettre en place des scores nutritionnels pour tous les aliments dans tous les pays, ce serait une énorme victoire pour la santé des Européens. J’ajouterais que si une équipe scientifique trouvait un système d’évaluation des aliments plus efficace que le Nutri-Score, je le soutiendrais immédiatement.

Avez-vous mesuré la mobilisation du lobbying contre le Nutri-Score dans le passé ?

Comme je le révèle dans mon livre*, l’adoption du Nutri-Score en France a été un dur labeur. Au cours de la dernière décennie, les industriels ont mené diverses actions. Souvenez-vous, en 2015, l’Association nationale des industries agro-alimentaires (ANIA) et la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) ont envoyé une lettre conjointe aux ministres de l’agriculture et de la santé demandant à mon groupe de recherche à la Sorbonne d’arrêter leurs travaux. En 2018, tous les patrons de chaînes de télévision se sont unis pour demander au Premier ministre Edouard Philippe de ne pas utiliser le Nutri-Score dans les écrans publicitaires. Leur argument est que cela pourrait entraîner une baisse de leurs revenus publicitaires et menacerait le financement des salles de cinéma et leurs 130 000 emplois sur leurs chaînes de télévision… Vous voyez, il y a toutes sortes de relais dans le hall et tout ne va pas fais-le.

Depuis lors, le programme exigeant l’apparition du logo Nutri-Score sur les publicités alimentaires n’a pas encore vu le jour. …

A l’époque, le projet était soutenu par le député LREM Olivier Véran. Lorsqu’il deviendra ministre de la Santé, on pourrait penser qu’il parviendra à la mettre en œuvre. Mais, jusqu’à présent, les groupes de pression ont le dernier mot.

*Tais-toi après avoir mangé.Nutritionniste pour le Produce HallSerge Hercberg, Humensis, 288 p., 20 €.

Nutrition : la commercialisation « contraire à l’éthique » des préparations pour nourrissons nuit aux Africains – étude

• Chérif Osman Mbaldonka
• BBC Afrique

25 février 2022

Copyright de l’image Getty Images

illustrer,

mère allaitant son bébé dans le salon

Selon une étude conjointe de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et du Fonds des Nations unies pour l’enfance (UNICEF), près de la moitié des nouvelles mères au Nigeria, deux sur cinq au Maroc et plus d’une sur cinq en Afrique du Sud ont reçu les conseils suivants : Un professionnel de la santé donne à son enfant un produit semblable à une formule.

Le directeur général de l’OMS, le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, a déclaré : « Ce rapport montre très clairement que la commercialisation des préparations pour nourrissons reste répandue, trompeuse, agressive et inacceptable ».

Contenu du rapport

Des professionnels de la santé au Nigéria et au Maroc ont signalé que l’exposition aux fabricants de préparations pour nourrissons était extrêmement courante dans les établissements de santé publics et privés.

Le rapport a interrogé 8 500 parents et femmes enceintes et 300 agents de santé dans des villes du monde entier, notamment en Afrique du Sud, au Bangladesh, en Chine, au Maroc, au Mexique, au Nigeria, au Royaume-Uni et au Vietnam.

« Nous avons besoin de politiques, d’une législation et d’investissements solides en matière d’allaitement maternel pour protéger les femmes contre les pratiques commerciales contraires à l’éthique et pour obtenir les informations et le soutien dont elles ont besoin. Elles doivent subvenir aux besoins de leur famille », a déclaré la Directrice générale de l’UNICEF, Catherine La Sale.

L’Organisation mondiale de la santé et l’Unicef ​​ont condamné les pratiques de l’industrie des préparations pour nourrissons d’une valeur de 55 milliards de dollars. Ces industries dépensent 3 à 5 milliards de dollars américains (270 à 3,4 milliards d’euros) pour influencer les décisions des parents ou des femmes enceintes.

L’OMS et l’UNICEF sont particulièrement préoccupés par le fait que les fabricants ciblent les agents de santé « qui sont approchés pour influencer leurs conseils aux nouvelles mères ». L’éventail est large : échantillons gratuits, cadeaux promotionnels, bourses de recherche, séminaires et parfois intéressement.

Le Dr Nigel Rollins, un pédiatre qui a supervisé l’étude de l’OMS, a en outre noté : « Nous voyons du marketing partout. Vous voyez différentes approches, parfois transparentes, parfois axées sur le numérique, dans d’autres cas, les cibles étaient les professionnels de la santé » en raison de leur influence.

Quels sont les bienfaits du lait maternel ?

Le lait maternel est l’aliment idéal pour les bébés. Il est sûr, propre et contient des anticorps qui aident à prévenir de nombreuses maladies infantiles courantes.

L’OMS recommande l’allaitement maternel exclusif pendant six mois comme le moyen le plus efficace d’assurer la santé et la survie des enfants.

Les enfants allaités auraient de meilleurs résultats aux tests d’intelligence, sont moins susceptibles d’être en surpoids et sont moins susceptibles de développer un diabète plus tard dans la vie. Les femmes qui allaitent ont également un risque réduit de cancer du sein et des ovaires.

Selon le Dr Siméon Nanama, conseiller régional en nutrition de l’UNICEF pour l’Afrique de l’Ouest et du Centre, le lait maternel est de loin supérieur au lait artificiel.

Crédit photo, Siméon Nanama

illustrer,

Dr Siméon Nanama, conseiller régional en nutrition de l’UNICEF pour l’Afrique de l’Ouest et du Centre

Le colostrum, le premier lait produit par vos seins après l’accouchement, est un lait riche en anticorps qui aide à protéger les bébés contre les maladies.

L’allaitement maternel aide à prévenir des maladies telles que la diarrhée et les infections respiratoires, sauvant ainsi la vie de milliers d’enfants. Par exemple, on estime qu’environ 8 000 vies d’enfants seraient sauvées si l’allaitement était mis en œuvre de manière optimale à grande échelle et, surtout, l’allaitement est bon pour les enfants.

Le Dr Nanama a expliqué qu’il s’agit d’une bonne pratique pour les mères, la même preuve que l’allaitement maternel, s’il est pratiqué correctement, pourrait également prévenir environ 20 000 décès maternels dus au cancer.

Les scientifiques ont prouvé que le lait maternel est en effet supérieur au lait artificiel pour maintenir les enfants en vie. Mais au-delà de leur développement cognitif et de leur capacité à devenir adultes. Les enfants allaités sont protégés et ont moins de risque de développer des maladies chroniques telles que l’obésité à l’âge adulte.

Regardez-le sur BBC Africa :

sous-titres vidéo,

Des millions de bébés naissent avec une déficience intellectuelle.

Copyright de l’image Getty Images

illustrer,

Femme d’affaires travaillant à domicile et prenant soin de ses deux filles

Selon l’Organisation mondiale de la santé et l’UNICEF, seuls 44 % des nourrissons de moins de 6 mois sont exclusivement allaités malgré les avantages connus pour la santé.

« Alors que les taux d’allaitement dans le monde ont à peine augmenté au cours des 20 dernières années, les ventes de ces préparations pour nourrissons ont presque doublé au cours de la même période », a souligné l’agence onusienne.

Les deux agences des Nations Unies recommandent des programmes de soutien à l’allaitement, tels qu’un congé parental adéquat, mais interdisent également aux fabricants de parrainer des agents de santé.

Selon l’expert en nutrition Dr Siméon Nanama, il est nécessaire de déconstruire les croyances acceptées sur l’allaitement. Ces idées préconçues contribuent également à ce que certaines femmes se tournent vers le lait artificiel. Certaines personnes pensent que le lait maternel n’est pas suffisant pour le bébé, que le bébé se sent plus rassasié que le lait maternel, etc. Pour lui, il s’agissait surtout de soutenir et de soutenir et d’aider les femmes qui allaitaient.

Qu’elles travaillent des femmes allaitantes ou qu’elles ne travaillent pas et qu’elles soient confrontées à des restrictions. Il s’agit de s’assurer que les conditions de travail sont en place pour permettre à ces femmes de continuer à allaiter leurs bébés.

L’expert recommande également la mise en place de crèches sur les lieux de travail où les mères peuvent allaiter.

Il s’agit d’une question qui s’attache spécifiquement à certaines normes sociales pour briser la croyance selon laquelle les femmes ont tendance à ne pas allaiter ou à utiliser des substituts du lait maternel.

L’Organisation mondiale de la santé et l’Unicef ​​exigent également des fabricants qu’ils s’engagent publiquement à respecter un code de conduite.

L’Assemblée mondiale de la santé, l’organe décisionnel suprême de l’OMS, a adopté des codes de conduite depuis 1981, mais ils ne sont souvent pas inscrits dans la législation nationale ou appliqués.

Sud-Aveyron : les maires s’engagent à lancer Roquefort sans Nutri scores avant le salon de la ferme

L’exposition agricole s’ouvrira ce samedi (26 février) à Paris. L’association des maires de l’Aveyron, en lien avec les édiles du secteur, a lancé une motion de soutien à la filière du Roquefort qui réclame une dérogation au Nutri-score.

A la veille de l’ouverture de la Foire Agricole, L’association des maires et présidents de communauté de l’Aveyron a lancé une initiative en faveur de la filière du Roquefort. Fondé en France en 2016, Nutri-score est un marqueur graphique basé sur une note en 5 couleurs (du vert au rouge), avec des lettres de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins bonne qualité nutritionnelle) associées.

« algorithme de troncature »

Le Nutri-score tient compte de l’apport excessif de nutriments nocifs pour la santé (tels que le sel, le sucre et les acides gras saturés) et de nutriments positifs (tels que les protéines, les fibres et la quantité de fruits, légumes) pour 100 grammes de produit. Cette formule fait que la plupart des fromages sont classés D et E en raison des graisses saturées et du sel. « Cependant, le fromage peut être consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Selon les autorités sanitaires, la bonne dose est d’environ 40 grammes de fromage par jour », rappelle le président de ‘WMD 12 Jean-Marie Calvi.

Cette méthode est désormais facultative pour les fabricants et distributeurs de produits alimentaires. Cependant, la Commission européenne pourrait appliquer le système de notation Nutri-score en 2022. Les fromages de brebis comme le Roquefort AOP seront classés D et Ece qui les définirait comme « malsains » aux fins de ce Nutri Score.

dérogation demandée

Depuis des mois, la Fédération générale de Roquefort réclame l’exonération du Nutri-score. Elle pense que l’algorithme est « tronqué ». L’industrie est particulièrement intéressée à savoir comment la portion de base de 100g est notée, ou encore le fait que le Nutri-Score ne considère pas la présence d’additifs pour évaluer les produits. « Le Nutri-Score va faciliter le développement de produits hautement transformés, que l’industrie agro-alimentaire pourra modifier à volonté pour obtenir un A ou un B (…) et défavorisera l’ensemble des produits locaux français, auxquels, respectant le cahier des charges de leur marque de qualité, ne pourra pas s’adapter. »

Une motion lancée avec le maire de l’Aveyron

Les conséquences de ce mauvais classement, comme la baisse des consommations, « seront lourdes pour le Territoire ». Le secteur de Roquefort regroupe 3 500 éleveurs ovins et 2 000 personnes qui travaillent dans les fromageries du Pays de Roquefort. « En plus du triste impact sur l’agriculture et l’emploi, cela met en péril notre patrimoine gastronomique et notre culture aveyronnaise. »

Aider le mouvement de nutrition 3X3 en Afrique de l’Ouest

Selon Jean Pierre Kouamé, directeur national adjoint de l’ACF en Côte d’Ivoire, la campagne 3X3 Génération Nutrition vise à encourager « l’agriculture/agriculture/santé/eau, hygiène et assainissement dans les services sociaux de base en Afrique de l’Ouest et du Centre ».

Faire de la nutrition une priorité

L’état nutritionnel de presque tous les pays d’Afrique de l’Ouest et du Centre est sombre. Ces pays sont loin des 15 % du PNB promis au niveau international. En fait, moins de 2 % du budget national de ces États est consacré à la nutrition, déplore Judith Kaboré, responsable du département plaidoyer d’ACF pour l’Afrique de l’Ouest et du Centre.

Pour Mme Kaboré, la campagne s’appuiera sur « la communication, le plaidoyer, la recherche et l’expertise, et conduira les pays à poser des actions concrètes pour faire de la nutrition une priorité nationale et régionale et contribuer aux Objectifs de développement durable ».

34 % des 20,8 millions d’enfants de cinq ans de la région souffrent d’un retard de croissance

En 2020, 34 % des 20,8 millions d’enfants de cinq ans de la région auront un retard de croissance. La prévalence de la malnutrition aiguë chez les enfants de moins de cinq ans est de 6,5 %. Le taux de prévalence de l’anémie chez les femmes en âge de procréer était de 46,25 %. Tout cela se traduit, entre autres, par la malnutrition, le surpoids, l’obésité, les carences en micronutriments dans la population.

Cela est dû à une combinaison de facteurs, notamment l’insécurité alimentaire des ménages, la mauvaise nutrition maternelle et infantile et les pratiques d’alimentation, les conflits armés, la faiblesse des systèmes de santé, le manque d’eau potable, l’assainissement, le changement climatique, les déplacements de population et maintenant la pandémie de Covid-19.

Construire la résilience nutritionnelle

Dans cette optique, l’ACF, lors de sa 35e session ordinaire à Addis-Abeba, les 5 et 6 février, a salué l’initiative de la réunion des chefs d’État et de gouvernement de l’Union africaine de faire de la nutrition un thème pour 2022. Lors de ces rencontres, les pays membres de l’Organisation se sont engagés à renforcer la résilience nutritionnelle et la sécurité alimentaire sur le continent en « renforçant les systèmes agroalimentaires, les systèmes de santé et de protection sociale, en accélérant le développement humain, social et économique » et le « capital ».

Par conséquent, ACF, par l’intermédiaire de Mariam Lamizana, avocate de la nutrition au Burkina Faso, a appelé les gouvernements d’Afrique de l’Ouest et du Centre à « s’engager dans une mobilisation globale pour mettre en œuvre efficacement les politiques et programmes de nutrition » et à « augmenter le financement national, innovant et adéquat de la nutrition ».

Le lancement de l’événement Génération Nutrition 3X3 a été l’aboutissement d’un « Atelier de renforcement des capacités des champions locaux sur l’analyse du financement de la nutrition, le suivi budgétaire et le plaidoyer », qui a réuni des participants du Burkina Faso les 21 et 22 février à Abidjan Des participants de la Somalie, du Cameroun, de la Côte d’Ivoire, du Niger et du Tchad.