Football.Préparer, nourrir, partager… Les collaborateurs de French Fifteen dévoilent la méthode Galthié

traverser écrire rugby
Publié le 15/12/21 à 17:19 Actu Rugby Voir mon actualité Suivre ce média Depuis son arrivée en zone contrôlée par les Bleus en avril 2019, Fabien Galthié a mis en place une démarche innovante qui semble porter ses fruits. (© Icône Sports)

Après une tournée automnale réussie, trois victoires en autant de matchs dont une performance capitale contre les All Blacks, XV de France Prêt à faire le meilleur pour le prochain Championnat des 6 nationsface à l’Italie le 6 février (16h).

Dans un article publié sur le site de la Fédération française de football (FFR), supervisant le blues Dévoile ses préceptes et sa démarche en s’appuyant sur les cinq piliers de « notre » football, « notre » projet, « notre » identité, « notre » parcours et « notre » exigence, mettant l’accent sur la FFR.Tous respectent la fameuse Flèche du Temps, chère au staff tricolore, qui a marqué chaque événement passé et à venir entre leur inauguration en avril 2019 et la finale. Coupe du monde 2023 en France28 octobre 2023.

Le concept de formation ludique avec des gens du terrain

Une méthode assumée et divulguée par FFR. « Quatre aspects principaux permettent de mieux comprendre les tenants et les aboutissants de ce projet, qui vise à redorer l’image de l’équipe de France et à l’amener sur le toit du monde en 2023 », a expliqué l’agence fédérale.1. Conception plaisirincluretrain« Être sur le terrain, c’est au cœur de ce qu’on fait. Seulement là où on est heureux », a ainsi prouvé l’entraîneur responsable des trois quarts et de l’attaque des Bleus, Laurent Rabit, avec la FFR.

C’est aussi pour cela que tous les membres de l’équipe tricolore sont issus de clubs où ils avaient l’habitude de toucher la pelouse au quotidien : Fabien Galti (ancien entraîneur du Stade Français, Montpellier et Toulon), Raphaël Ibanezpassé sur le banc UBB de 2012 à 2017, Guillaume Serwart (ancien entraîneur de l’attaquant toulousain), Karim Ghazal (ancien adjoint de Lyon) même Laurent Rabitil a fait ses preuves à Montauban, Castel et Racing 92, Entraîneur défensif Sean Edwards (Hornets et Pays de Galles) et même des préparateurs physiques Thibaut Giroud (anciens Sarrasins, Pau, Arlequins, Biarritz, Glasgow et Toulon).

Savoir-faire, exigences partagées, physiques et permanentes

C’est aussi un problème après le concept de bonheur compétence, mais le plus important partager, comme l’a souligné Laurent Labit. « En tant qu’entraîneur, tu ne cesses de progresser. Le jour où tu arrêtes de progresser, il vaut mieux arrêter. Nos joueurs nous font progresser, et nos adversaires aussi. Il y a aussi des échanges avec des clubs français, avec lesquels nous ne sommes pas en concurrence. » avec tous les techniciens compétents de notre tournoi a également progressé. »

Le troisième aspect majeur du projet fait toujours défaut sera mieux pour le prochain rallye ou match. Le staff du duo Galthié-Ibañez a communiqué une demande qu’ils Marcoussis (parfois en province), pour étudier la méthode, sélectionner chaque semaine 42 joueurs (classés par poste, de 1 à 4 et tendance) et définir un planning futur.

Ensuite, tout commence à partir de physique, le cœur du réacteur et la fameuse place.Le clip d’entraînement est toujours filmé, surtout interrompu par le carillon du grand chronographe rouge, qui coupe en segments de 20 minutes, détaillé par le directeur de la performance Thibaut Giroud : « Avec le GPS dont nous disposons, nous pouvons avoir des retours quotidiens. Il est demandé aux clubs de cibler certains domaines qui sont pertinents au niveau international. Les clubs ont joué en fin de saison dernière par des joueurs exécutifs au repos qui n’étaient pas sur le circuit. C’était un choix judicieux car cela nous permet d’avoir de nouveaux joueurs. »

Accent mis sur la préparation mentale et la nutrition

À ce titre, la vidéo et les données sont cruciales dans le rugby moderne, mais les dimensions humaines et psychologiques sont tout aussi importantes. Cette rubrique est dédiée au Responsable du service Préparation Psychologique et Accompagnement du Personnel (PMAS) de la FFR, Michel Campo et Jean-Marc BedredN’oubliez pas les domaines de la nutrition et de la récupération gérés par ÉvétiolierLe nutritionniste est détaché de l’INSEP.

Enfin, le dernier des quatre aspects de cette « Méthode Galti » réside dans envoyer et recevoir, Qu’il s’agisse des clubs professionnels, du rugby amateur ou de la jeunesse française, beaucoup a payé. C’est pourquoi, en plus du rassemblement des French Fifteen, presque chaque semaine, le staff des French Fifteen va à la rencontre des clubs professionnels ou amateurs, leur prêchant et les rechargeant par la même occasion.

Si quoi que ce soit, prouver que le métier de l’entraîneur tricolore ne se limite pas au simple rassemblement de l’équipe de France XV à Marcoussis ou en province, mais aussi aux complexités du partage du rugby français en deux entre la FFR et la LNR.

Cet article vous a-t-il été utile ? A noter que vous pouvez suivre Actu Rugby dans l’espace Mon Actu. Après une inscription en un clic, vous retrouverez toutes les actualités de vos villes et marques préférées.

Pourquoi avez-vous besoin d’un supplément de protéines

L’appétit diminue après un certain âge. En fait, le corps et la façon dont il utilise les nutriments changent au fil des ans.

Ainsi, par exemple, il devient moins efficace pour utiliser les protéines. C’est pourquoi « le maintien des apports alimentaires et la consommation d’aliments riches en protéines sont essentiels », conseille l’Institut national de l’agronomie (Inrae).

mais midi

Ce conseil est d’autant plus important qu’une carence en protéines vous expose à « une perte progressive de masse musculaire, qui affecte la mobilité, la réponse aux infections et l’indépendance ».

Pour vieillir en bonne santé et rester indépendant le plus longtemps possible, voici quelques conseils : « Privilégier les apports protéinés au repas de midi car cela optimise l’efficacité alimentaire pour la reconstruction musculaire, privilégier les aliments à digestion rapide et privilégier les aliments riches en protéines. », énumère Inrae.

Parmi les produits contenant des protéines, vous pouvez choisir parmi la viande blanche et rouge, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches ou même les haricots blancs ou rouges.

Les fruits et légumes ont également leur place dans une alimentation équilibrée après 65 ans.Photo de Dan-Cristian Pădureț sur Unsplash

maintenir une alimentation variée et appétissante

Les protéines ne sont pas le seul aliment important pour que les personnes âgées restent en bonne santé. N’oubliez pas les micronutriments comme la vitamine E, la vitamine D, l’acide folique et la vitamine B12. Vous le trouverez dans les aliments d’origine animale.

Les fruits, les légumes, les céréales complètes et les graisses de haute qualité ont également leur place dans une alimentation équilibrée 65 ans plus tard. Avec un large choix de produits locaux et de saison, il est impératif de cultiver le plaisir de la table.

Notamment parce que « c’est une autre idée bien établie qu’on ne perd pas forcément le goût de ses aliments en vieillissant », souligne l’Inrae. Alors, comment donner envie aux gens de s’asseoir et de manger ?

« Placez les condiments au centre de la table, introduisez la variété dans l’assiette et servez-la dans un cadre domestique », recommande l’institut.

Le travail de l’OMS pour accélérer les objectifs nutritionnels – Matin Libre

Recevez des mises à jour en direct directement sur votre appareil, abonnez-vous maintenant.

enregistrer

Le COVID-19 et le changement climatique exacerbent la malnutrition sous toutes ses formes et menacent la durabilité et la résilience des systèmes alimentaires dans le monde. Lors du Sommet sur la nutrition pour la croissance à Tokyo les 7 et 8 décembre 2021, l’Organisation mondiale de la santé a annoncé six nouveaux engagements pour accélérer les progrès vers les objectifs nutritionnels de 2025, qui ont encore déraillé pendant la pandémie.

Aujourd’hui, un tiers de la population mondiale souffre d’au moins une forme de malnutrition. Plus de 40 % des hommes et des femmes (2,2 milliards de personnes) sont actuellement en surpoids ou obèses. Les régimes alimentaires malsains sont liés à au moins 8 millions de décès chaque année. « La malnutrition sous toutes ses formes est l’une des principales causes de décès et de maladie dans le monde », a déclaré le directeur général de l’OMS, le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus. « L’OMS s’est engagée à aider tous les pays à élargir progressivement l’accès aux services de nutrition essentiels dans le cadre de la réalisation de la couverture sanitaire universelle, et à renforcer les systèmes alimentaires durables pour soutenir des régimes alimentaires sains pour tous, partout », a-t-il poursuivi.

Alors que la malnutrition sous toutes ses formes s’est progressivement améliorée au cours de la dernière décennie, ces progrès se sont inversés dans un contexte d’inégalités croissantes, de crise climatique, de conflits et d’insécurité sanitaire mondiale.

Les multiples fardeaux de la malnutrition, tels que le retard de croissance, l’émaciation, les carences en micronutriments, l’obésité et les maladies non transmissibles liées à l’alimentation, coexistent de plus en plus dans la même communauté, dans le même ménage et même chez le même individu. Selon les tendances actuelles, une personne sur deux sera sous-alimentée d’ici 2025 et on estime que 40 millions d’enfants seront obèses ou en surpoids au cours de la prochaine décennie.

La malnutrition infantile et l’insécurité alimentaire augmentent dans les communautés marginalisées. L’année dernière, 149 millions d’enfants présentaient un retard de croissance dû à la malnutrition, au manque d’accès à l’eau potable et aux services de santé, et à d’autres problèmes d’accessibilité. La malnutrition est la cause sous-jacente de 45 % des décès chez les enfants de moins de 5 ans.

Malgré des signes positifs de progrès, comme le monde sur la bonne voie pour atteindre l’objectif mondial d’augmenter l’allaitement maternel exclusif d’ici 2025, la pandémie de COVID-19 a exacerbé cette crise nutritionnelle. Cela affecte les femmes et les enfants en particulier et entraîne des défis sans précédent et un détournement des ressources du système mondial de nutrition, y compris les infrastructures de santé, d’alimentation, de protection sociale et d’aide humanitaire.

« Aujourd’hui, moins de 1 % de l’aide mondiale au développement est axée sur la nutrition », a déclaré le Dr Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’OMS. « Une action accélérée est nécessaire pour mettre fin aux régimes alimentaires malsains et à la malnutrition, comme en témoigne le nouvel engagement de l’OMS envers le Sommet sur la nutrition pour la croissance. Le Sommet sur la nutrition pour la croissance est une excellente occasion d’accélérer l’action au cours de la Décennie d’action pour la nutrition 2016-2025. » , il soulignera.

L’OMS continue de travailler sur les trois principaux domaines d’intervention de la nutrition pour la croissance (santé, alimentation et résilience) en renforçant les orientations normatives et en aidant les pays à les utiliser ; en surveillant et en garantissant l’accès aux données sur la nutrition ; en aidant les gouvernements et les décideurs à intégrer la nutrition et les systèmes alimentaires des interventions dans les plans nationaux de couverture sanitaire universelle, les systèmes multisectoriels et les politiques budgétaires, et par le travail en cours dans les situations d’urgence.

Thomas AZANMASSO et l’OMS

Peut-on vraiment faire confiance à ce logo ?

Frites sauce barbecue de catégorie A, huile d’olive de catégorie C et céréales soufflées au chocolat de catégorie B : La lecture des scores nutritionnels affichés sur les aliments commerciaux peut parfois être suspecte. Comment interpréter ces annotations ? Peut-on encore lui faire confiance ? Réponses de la nutritionniste et nutritionniste Céline Brunel.

Qu’est-ce qu’un score nutritionnel ?

Nutriscore, un label apposé sur les aliments industriels pour évaluer leur qualité nutritionnelle, a été développé par des chercheurs, des scientifiques, des médecins et des nutritionnistes pour faciliter le décryptage des informations nutritionnelles d’un produit.

Le logo se compose de 5 notes de musique A à E et se voit attribuer des couleurs allant du vert au rouge. Le vert A est la meilleure note, le rouge E est le pire.

Les aliments sur lesquels se concentre le nutriscore sont tous les aliments industriels transformés qui ont des déclarations nutritionnelles, c’est-à-dire les calories et le contenu nutritionnel pour 100 g d’aliments.

Aujourd’hui, les entreprises ne sont pas obligées d’apposer ce logo sur leurs produits, et doivent même le demander.

L’application Openfoodfact vous permet de trouver des scores nutritionnels pour de nombreux produits de référence.

Le nutriscore ne prend en compte que la valeur nutritionnelle des aliments, c’est-à-dire leur teneur en calories, en nutriments et en certains micronutriments. Il est toujours calculé sur 100g de produit et non sur une consommation standard.

« La présence de certains aliments ou nutriments augmente le score nutriscore » La nutritionniste a expliqué : « C’est le cas, par exemple, des légumes, des fruits et des légumineuses, qui augmentent la teneur en fibres des aliments, améliorant ainsi leur qualité nutritionnelle. Il en va de même pour les protéines dont la présence favorise un score nutritionnel élevé..

A l’inverse, une valeur calorique très élevée, la présence de quantités élevées d’acides gras saturés, de sucre ou de sel sont autant de facteurs qui contribuent à un score nutritionnel plus faible d’un aliment.

Le cacao maigre non sucré est pire que ses voisins sucrés, les grades A pour les frites industrielles et la sauce BBQ, les grades C pour l’huile d’olive première pression à froid : les scores nutritionnels peuvent parfois vous dérouter.

Pour interpréter ces scores, il faut savoir que ce score nutritif ne tient pas compte de la façon dont le produit a été transformé ni de la présence d’additifs. « Nutriscore analyse uniquement la valeur nutritionnelle des aliments, mais ne pénalise jamais les aliments ultra-transformés » La nutritionniste s’est expliquée. Par conséquent, un produit peut avoir plus d’additifs ou d’exhausteurs de goût, et il peut être noté A si son profil nutritionnel est considéré comme bon. C’est le cas des frites de boeuf et de la sauce barbecue »,Les frites peuvent être grillées avec très peu de matières grasses, le bœuf fournit des protéines et la sauce barbecue fournit beaucoup d’eau, ce qui réduit la valeur calorique pour 100 g d’aliments. Détails sur les experts.

Deuxièmement, le nutriscore est calculé sur la base de 100 grammes de produit, ce qui n’est généralement pas représentatif de la portion consommée. Exemple : L’huile d’olive de première pression à froid a une note de C car 100 grammes apportent 900 calories, ce qui est énorme et mauvais pour le score nutritionnel. « Bien que nous ne consommons généralement qu’environ 10 grammes d’huile d’olive pour assaisonner les pâtes ou la salade » a souligné la nutritionniste.

Non au régime, oui au WW !

« Le nutriscore est un bon indicateur de la qualité nutritionnelle des aliments, mais il doit être accompagné d’une lecture des ingrédients et relativisé en fonction de la quantité consommée » Céline Brunel explique.

Les nutritionnistes recommandent également de l’utiliser à titre de comparaison lorsqu’on hésite entre plusieurs aliments d’une même catégorie : »Par exemple, quand on veut acheter un plat pour le déjeuner, cela permet de choisir le plat le plus équilibré ».

Il peut aussi nous aider efficacement à choisir entre quelques paquets de gâteaux, les centaines de yaourts du rayon laitier ou la myriade de sauces toutes prêtes.

« Le nutriscore ne doit pas nous empêcher de faire attention à la liste des ingrédients : plus elle est longue, plus il y a d’additifs et d’E, moins l’aliment est sain » Tenez-vous en aux experts. Il peut également être complété judicieusement en gardant une trace des applications où l’additif est présent car il en existe plusieurs.

Pour Céline Brunel, le Nutrition Score est intéressant car il incite les fabricants à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits, par exemple en réduisant la quantité de sel ou de sucre, pour obtenir un meilleur score.

« Mais il est important de se rappeler qui a dit que le nutriscore parle d’aliments transformés et de préférer les aliments frais dans la mesure du possible » Le nutritionniste a conclu.

L’OMS accélère ses travaux sur les cibles nutritionnelles avec de nouveaux engagements

Le COVID-19 et le changement climatique exacerbent la malnutrition sous toutes ses formes et menacent la durabilité et la résilience des systèmes alimentaires dans le monde. Lors du Sommet sur la nutrition pour la croissance à Tokyo les 7 et 8 décembre 2021, l’Organisation mondiale de la santé a annoncé six nouveaux engagements pour accélérer les progrès vers les objectifs nutritionnels de 2025, que la pandémie a rendus encore plus difficiles :

• Étendre les initiatives de prévention et de gestion du surpoids et de l’obésité ;
• Faire plus pour créer un approvisionnement alimentaire qui favorise une alimentation saine et sécuritaire ;
• Aider les pays à lutter contre la malnutrition aiguë ;
• agir plus rapidement contre l’anémie ;
• promouvoir et soutenir davantage l’allaitement maternel de qualité ; et
• Renforcer les systèmes de données sur la nutrition, l’utilisation des données et la capacité.

Aujourd’hui, un tiers de la population mondiale est touché par au moins une forme de malnutrition. Actuellement, plus de 40 % des hommes et des femmes (2,2 milliards de personnes) sont en surpoids ou obèses, et les régimes alimentaires malsains causent au moins 8 millions de décès chaque année.

« La malnutrition sous toutes ses formes est l’une des principales causes de décès et de maladie dans le monde. L’OMS s’est engagée à aider tous les pays à élargir progressivement l’accès aux services de nutrition essentiels dans le cadre de la réalisation de la couverture sanitaire universelle et du renforcement des systèmes alimentaires durables, d’une alimentation saine pour tout le monde dans le monde », a déclaré le directeur général de l’OMS, le Dr Tedros.

Alors que la malnutrition sous toutes ses formes a progressivement diminué au cours de la dernière décennie, la montée des inégalités, la crise climatique, les conflits et l’insécurité sanitaire mondiale ont ralenti les progrès.

Les multiples conséquences de la malnutrition (retard de croissance, émaciation, carences en micronutriments, obésité et MNT liées à l’alimentation) coexistent de plus en plus dans la même communauté, la même famille et même la même personne. Selon les tendances actuelles, une personne sur deux sera sous-alimentée d’ici 2025, et quelque 40 millions d’enfants seront obèses ou en surpoids au cours de la prochaine décennie.

La malnutrition infantile et l’insécurité alimentaire sont en augmentation dans les communautés marginalisées. L’année dernière, 149 millions d’enfants présentaient un retard de croissance dû à la malnutrition, au manque d’accès à l’eau potable et aux services médicaux, et à d’autres problèmes d’accessibilité. La malnutrition est responsable de 45% des décès chez les enfants de moins de cinq ans.

Malgré des signes de progrès – alors que le monde est sur la bonne voie pour atteindre l’objectif mondial d’augmenter l’allaitement maternel exclusif d’ici 2025 – la pandémie de COVID-19 a exacerbé la crise nutritionnelle. Les femmes et les enfants ont été touchés de manière disproportionnée, la pandémie causant des difficultés sans précédent et détournant les ressources des systèmes mondiaux de nutrition, notamment l’assainissement, l’alimentation, la protection sociale et les infrastructures d’aide humanitaire.

« Aujourd’hui, moins de 1 % de l’aide mondiale au développement va à la nutrition. Une action plus rapide est nécessaire pour mettre fin aux régimes alimentaires malsains et à la malnutrition, comme en témoignent les nouveaux engagements de l’OMS lors du Sommet sur la nutrition pour la croissance. Ce sommet est une excellente occasion d’accélérer l’action au cours de la Décennie d’action pour la nutrition 2016-2025 », a déclaré le Dr Francesco Branca, directeur du Département de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’OMS.

L’OMS continue de travailler sur les trois principaux domaines prioritaires de la nutrition pour la croissance (santé, alimentation et résilience) en renforçant les orientations normatives et en soutenant la mise en œuvre dans les pays ; en surveillant et en garantissant l’accès aux données sur la nutrition ; en aidant les gouvernements et les décideurs à intégrer les interventions nutritionnelles et du système alimentaire sont intégrés dans les plans nationaux de couverture sanitaire universelle, les systèmes multisectoriels et les politiques budgétaires, et les interventions en cours dans les situations d’urgence.

La France s’engage à lutter contre la malnutrition lors du sommet « La nutrition pour la croissance » (07.12.21)

Le fléau de la malnutrition est particulièrement aigu dans les pays d’Afrique subsaharienne, notamment dans la région du Sahel. Dans certains de ces pays, près de la moitié des enfants souffrent de retards physiques et cognitifs dus à la malnutrition, avec des implications majeures pour l’éducation, la santé et le développement. Une alimentation inadéquate est devenue l’une des principales causes de maladie et de décès dans le monde.

#malnutrition | À l’échelle mondiale, plus de 20 % des enfants de moins de 5 ans présentent un retard de croissance.

🇫🇷 Engagés à combattre ce fléau.

🎥 Découvrez la présentation de @JY_LeDrian au sommet « Nutrition for Growth » au Japon👇

# N4GSummit2021 pic.twitter.com/TAJWZPD3AM

– Diplomatie française 🇫🇷 (@francediplo) 7 décembre 2021

Jean-Yves Le Drian, ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, était présent le 7 décembre 2021 Sommet sur la nutrition pour la croissance(« Nutrition for Growth »/N4G en anglais) est organisé par le Japon. Dans un discours à la fin de la première journée du sommet, le ministre a présenté L’engagement nutritionnel de la France à l’horizon 2024 :

• Allouer 50 % des fonds d’aide alimentaire du programme à la nutrition
• 25% des fonds alloués par le Fonds Français Muskoka pour la nutrition [1],
• 15% de l’engagement de l’Agence France de Développement dans les secteurs de l’agriculture, de la santé et de l’eau, de l’assainissement et de l’assainissement pour la nutrition dans 8 pays prioritaires [2]
• Jean-Yves Le Drian a également souligné l’engagement de la France dans l’Alliance mondiale pour la restauration scolaire, lancée en novembre 2021. La coalition vise à garantir que d’ici 2030, chaque enfant ait accès à des repas sains et nutritifs à l’école.

Ces engagements complètent l’investissement de 2,5 milliards d’euros de la Commission européenne dans la lutte contre la malnutrition d’ici 2024.

Enfin, le ministre a annoncé La France accueillera le prochain sommet N4G, lié aux Jeux olympiques de Paris 2024.

Qu’est-ce que le Sommet sur la nutrition pour la croissance ?
N4G Summit est une conférence internationale de haut niveau Mobiliser régulièrement les principaux acteurs mondiaux de la nutrition pour prendre des engagements financiers ou politiques spécifiques Lutter contre la malnutrition, un enjeu de développement importantLa malnutrition sous toutes ses formes (dénutrition, carences en micronutriments, surpoids et obésité) touche tous les pays du monde et augmente

Pour apprendre plus:

[1] French Muskoka Fund opère au Bénin, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire, en Guinée, au Mali, au Niger, au Sénégal, au Tchad et au Togo

[2] Les 8 pays prioritaires sont le Burkina Faso, le Cameroun, Madagascar, le Niger, le Mali, la Centrafrique, le Tchad et le Laos

Les alliés inattendus de votre santé

Le foie gras, aussi surprenant que cela puisse paraître, est bon pour la santé. Elle est en effet riche en vitamine B9.

Aussi connu sous le nom d’acide folique, il est impliqué dans le métabolisme des protéines et du matériel génétique.

Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses), « elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs qui jouent un rôle important dans le métabolisme du cerveau et des nerfs ».

Le foie gras apporte également des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qui protègent des maladies cardiovasculaires. Enfin, il est relativement énergétique en raison de sa forte teneur en lipides. Voilà pour la théorie.

Le foie gras c’est bon, mais avec modération ! IllustrationAdobe Stock

ne culpabilise pas le soir de noel

En pratique, le soir de Noël, ne culpabilisez pas. Après tout, vous n’en mangez pas à tous les repas, et vous n’en mangez pas toute l’année. Il est toujours synonyme de festivals.

Il n’y a aucun moyen de se jeter dessus. A déguster de préférence en petites quantités. Un conseil, pensez au prochain plat. Cela devrait calmer votre enthousiasme.

Pour accompagner votre foie, vous pouvez choisir des pains de blé entier ou de seigle, riches en fibres et moins caloriques que les pains aux noix ou aux fruits secs.

Petit conseil, dans le contexte du Covid-19, pourquoi ne pas servir des pains individuels ? Côté mise en table, c’est aussi plus ludique, permettant à chacun de maîtriser sa propre consommation.

Si vous souhaitez le servir avec de la confiture ou du chutney, choisissez-en un à base de figues. Ce dernier contient de la ficine, une enzyme qui favorise la digestion des protéines.