Essayez 5 produits laitiers bizarres qui sont amusants et sains !

Vérifié par PasseportSanté le 23/01/2023

Vous en avez marre de manger les mêmes produits laitiers ? Voulez-vous changer? On vous fait faire le tour de 5 produits laitiers du monde qui ont le goût du plaisir et de la santé…

1. Dentelle

Originaire d’Inde, où les vaches sont considérées comme des créatures sacrées, le lassi est une boisson traditionnelle à base de lait fermenté (yaourt) et servie avec des fruits, des épices ou des herbes.

Le lassi est une excellente source de calcium, qui aide à renforcer la solidité des os. Il peut être dégusté en smoothie au petit-déjeuner ou en collation.

2. Fête du cinéma

Filmjölk est un produit laitier fermenté traditionnel de Suède largement consommé dans les pays nordiques.

Les Scandinaves le consomment principalement au petit-déjeuner, en l’associant à du muesli, des biscuits, des fruits secs et des baies…

En plus d’être faible en matières grasses (seulement 3%), le filmjölk est également riche en calcium et en protéines.

3. Yaourt grec

Dans le yaourt grec traditionnel, il existe deux produits : Straggisto et astraggisto Le premier est fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache et est destiné à être dilué avec son lactosérum.

Il est notamment utilisé pour faire du tzatziki. La seconde est la version straggisto non drainée. Les deux types de yaourt grec sont connus pour contenir des souches actives : les fameux probiotiques.

Ils conviennent particulièrement aux adultes et aux personnes âgées ayant une mauvaise flore intestinale. Cependant, il est déconseillé aux jeunes.

4. Kéfir du Caucase

Consommé dans le Caucase depuis l’Antiquité, le kéfir est une boisson fermentée à partir de lait (de vache, de chèvre ou de brebis) ou de jus de fruits sucrés. Il est fait de grains de kéfir, un levain composé principalement de bactéries lactiques et de levure.

Le kéfir a une consistance légèrement gazéifiée et est un concentré de probiotiques. En plus d’agir sur la flore intestinale et de réguler le transport, le kéfir est également bénéfique pour le système immunitaire, la peau et les os grâce à ses multivitamines (B, C, D, E, K).

5. Laban

Aussi connu sous le nom de Leben, liben ou lben, le laban est une boisson traditionnelle du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord à base de lait fermenté.

Il peut être dégusté comme boisson rafraîchissante ou pendant les repas. Laban contient des propriétés similaires au kéfir.

C’est une excellente boisson pour la flore intestinale et la régulation du transit. Laban est très faible en calories et en matières grasses et est également connu pour lutter contre le risque de diabète de type 2.

Nutrition : 6 avantages pour la santé du thé au gingembre

il y a 12 minutes

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Le thé au gingembre est préparé en faisant tremper du gingembre séché ou du gingembre frais dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, en laissant l’huile du gingembre tremper dans l’eau avant de la boire.

Le thé au gingembre a un goût chaud et légèrement épicé. Vous pouvez en fabriquer vous-même en râpant ou en hachant du gingembre frais dans une tasse, ou en l’achetant sec, en flocons ou en sachets.

Quelle est l’histoire du thé au gingembre ?

L’histoire du thé au gingembre remonte à environ 5 000 ans en Chine, où le thé au gingembre était traditionnellement utilisé comme complément alimentaire. Le gingembre a été introduit en Europe bien plus tard, à l’origine comme épice culinaire.

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Quels sont les 6 principaux avantages pour la santé du thé au gingembre ?

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1. Peut aider à soulager les troubles digestifs

Le thé au gingembre est probablement mieux connu pour son potentiel à soulager les problèmes digestifs, en particulier pour soulager les nausées. Une étude suggère même qu’il pourrait être aussi efficace que certains médicaments contre les nausées matinales, mais avec moins d’effets secondaires.

2. Anti-inflammatoire

Le gingembre contient des phytonutriments clés appelés gingérols, dont la recherche montre qu’ils sont antimicrobiens et anti-inflammatoires et, lorsqu’ils sont consommés sous forme de thé, aident à maintenir un microbiome sain.

3. Peut aider à réduire la tension artérielle

Une étude de 2017 a révélé que les personnes qui consommaient quotidiennement du gingembre avaient un risque réduit de développer une hypertension artérielle. Bien que l’étude n’ait pas porté spécifiquement sur le thé au gingembre, boire du thé au gingembre peut aider si vous souffrez d’hypertension artérielle.

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4. Peut favoriser la perte de poids

Certaines recherches ont été menées sur les avantages du gingembre pour le poids et l’obésité. Un examen de cette recherche a révélé que le gingembre peut avoir un effet positif sur l’obésité par le biais de nombreux mécanismes différents, notamment le contrôle de l’appétit et l’augmentation de la thermogenèse (production de chaleur).

Encore une fois, cette recherche n’est pas spécifique au thé au gingembre, mais il peut être bénéfique d’avoir du thé au gingembre dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

5. Soulage les maux de tête et les migraines

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Femme souffrant de maux de tête.

De nombreuses recherches ont été menées sur le gingembre et ses propriétés analgésiques, y compris ses avantages potentiels pour les personnes souffrant de maux de tête et de migraines. Par conséquent, boire du thé au gingembre peut aider à prévenir et à soulager les maux de tête.

6. Riche en antioxydants

Le gingembre est riche en antioxydants et il a été démontré qu’il a des effets anti-prolifératifs sur les cellules tumorales, en particulier les cancers du pancréas et du côlon – la consommation régulière de thé au gingembre peut avoir un effet préventif.

Le thé au gingembre convient-il à tout le monde ?

Le gingembre a une saveur distincte, donc littéralement, ce n’est peut-être pas la tasse de thé de tout le monde !

Certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires tels que des ballonnements ou des brûlures d’estomac lorsqu’elles boivent du thé au gingembre, et en raison de ses effets potentiels sur la tension artérielle, les personnes souffrant d’hypotension artérielle ou qui prennent des médicaments contre l’hypertension devraient en boire avec modération.

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Le thé au gingembre peut être bu à tout moment de la journée. Cela fonctionne très bien comme un remontant matinal, mais vous pouvez également trouver qu’il aide à la digestion après les repas.

Vous pouvez ajouter du citron frais ou du miel, ou acheter des sachets de thé aromatisés, comme du thé vert citron gingembre ou du thé vert gingembre.

Livraison de repas à domicile : comment les rendre plus responsables et durables ?

Porté par la pandémie de Covid-19, le marché de la livraison de repas à domicile continue de prendre de l’ampleur et connaît actuellement un engouement sans précédent. En plus des acteurs mondiaux comme Uber Eats ou Deliveroo, de nouvelles plateformes de livraison se développent également. C’est notamment le cas pour EATIC ou Famileat. Leur objectif : rendre la livraison de repas à domicile plus responsable et durable.

La livraison de repas à domicile : une popularité croissante… non sans conséquences…

5 « fausses nouvelles » sur la nutrition

Nous n’avons jamais vu autant d’informations nutritionnelles contradictoires. Une grande partie des informations accessibles sur le web, souvent repostées par des pseudo-experts et autres personnes influentes, peuvent facilement induire les gens en erreur. Voici 5 mythes largement répandus !

1) Manger sans gluten est plus sain pour tout le monde

Le gluten est une protéine présente dans différentes céréales telles que le seigle, le blé et l’orge. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten peut provoquer une réponse immunitaire qui entraîne une inflammation et une malabsorption des nutriments dans l’intestin grêle. Par conséquent, suivre un régime sans gluten à vie est essentiel à la santé de ces personnes.

Certaines personnes ont également une sensibilité au gluten non coeliaque et peuvent bénéficier d’un régime sans gluten. Au total, on parle d’environ 3 à 6 % de personnes intéressées par l’élimination du gluten.

Pour d’autres, la plupart des gens, supprimer le gluten de leur alimentation est inutile, voire nocif, car les produits sans gluten sont souvent moins riches en fibres et ont parfois des listes d’ingrédients plus longues que les produits ordinaires. , en particulier ceux fabriqués à partir de grains entiers.

2) L’huile de coco est bonne pour la santé

L’huile de coco est une huile végétale qui contient près de 85% de graisses saturées. Cependant, dans un avis de 2017, l’American Heart Association (AHA) a recommandé de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées et a déconseillé l’huile de noix de coco, qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL). .

En fait, diverses études ont montré que la consommation d’huile de coco augmente davantage le cholestérol total et le mauvais cholestérol LDL que la consommation d’huiles insaturées (par exemple, l’huile d’olive, l’huile de canola). De plus, l’American Heart Association recommande aux personnes à risque ou souffrant de maladies cardiaques de limiter leur consommation de graisses saturées à un maximum de 6 % de leur apport énergétique quotidien, soit l’équivalent de 13 grammes de graisses saturées pour 2 000 calories.

Pour atteindre cette limite, il faut consommer environ 13 c. Huile de canola, 6 1/2 c. Cuillère à soupe d’huile d’olive, mais seulement 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco.

Il est préférable d’utiliser des huiles riches en graisses polyinsaturées ou monoinsaturées et d’éviter l’huile de coco !

Colza : 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 1G Gras saturé

Olives: 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 2G Gras saturé

cacao: 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 12G Gras saturé

3) Le soja augmente le risque de cancer du sein

La science nous dit exactement le contraire ! Le soja contient des phytoestrogènes, des composés végétaux qui ont des effets œstrogéniques et anti-œstrogéniques.

Une méta-analyse récente a démontré une relation inverse claire entre la consommation de phytoestrogènes et l’incidence du cancer du sein chez les femmes en périménopause. Les données ont montré que les femmes qui mangeaient plus de soja et d’autres sources de phytoestrogènes avaient un risque plus faible de recevoir un diagnostic de cancer du sein que les femmes dont le régime alimentaire ne comprenait pas de soja et d’autres phytoestrogènes.

En prime, plusieurs données récentes confirment que même les femmes atteintes d’un cancer du sein gagnent à inclure du soja dans leurs menus pour réduire leur risque de récidive.

▶ Pour en savoir plus sur le soja : isabellehuot.com/blogs/articles/what-to-think-of-soya

4) La thérapie « Detox » aide à nettoyer le corps

Les traitements de désintoxication qui durent des jours ou des semaines et comprennent souvent la consommation de jus de légumes, de jus de fruits et d’épices comme le curcuma gagnent du terrain pour beaucoup.

Selon diverses publicités, ces régimes « nettoient » l’organisme (surtout le foie et les intestins) en éliminant les toxines qui s’y accumulent inévitablement avec le temps.

Pourtant, l’intestin regorge de bactéries, de virus et de champignons : le microbiome. Cette flore intestinale peut être modifiée par des changements alimentaires, mais il n’est pas possible de « nettoyer » le corps ou de « détoxifier » l’intestin par la nourriture. Au niveau de la recherche, il existe peu de preuves scientifiques de haute qualité sur les avantages pour la santé des régimes de désintoxication pour soutenir leur utilisation.

De plus, divers effets secondaires associés aux régimes de désintoxication ont été signalés, tels que l’irritabilité, la fatigue, les carences en vitamines et minéraux et la diarrhée.

En conclusion, suivre un régime de désintoxication n’est pas recommandé compte tenu du manque de preuves, des risques potentiels et de l’absence de réglementation. Il est préférable d’avoir une alimentation saine tous les jours, afin que les organes responsables de la « désintoxication » de l’organisme, notamment les reins et le foie, se chargent du « nettoyage ».

▶ Pour en savoir plus sur les cures détox : isabellehuot.com/blogs/articles/lavis-disabelle-les-cures-detox

5) Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée

On entend souvent dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, et le manger peut vous aider à mieux gérer votre poids. Ces dernières années, cependant, ce récit a changé à mesure que la science du jeûne intermittent s’est développée.

Une méta-analyse publiée en 2019 a examiné les effets du petit-déjeuner régulier sur le changement de poids et l’apport énergétique. Les résultats ont montré que les participants qui sautaient le petit-déjeuner avaient des poids corporels légèrement différents, tandis que ceux qui prenaient le petit-déjeuner avaient un apport énergétique quotidien plus élevé.

De plus en plus de personnes sont encouragées à manger intuitivement, et les personnes qui n’ont pas faim le matin peuvent manger plus tard tant que cela n’affecte pas les besoins nutritionnels. En fait, le petit-déjeuner est souvent un moyen d’intégrer dans le menu des céréales complètes (et donc des fibres), des fruits et des produits laitiers (ou des alternatives végétales riches en calcium) qui font souvent défaut aux autres repas de la journée.

Si vous sautez le petit-déjeuner, assurez-vous de combiner ces aliments avec d’autres repas et collations de la journée.

Cependant, il est déconseillé aux enfants, aux adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes et aux personnes atteintes de diabète de sauter le petit-déjeuner.

En somme, aucun repas ne semble plus important qu’un autre, ce qui compte c’est de répondre à vos besoins nutritionnels !

Ces aliments fermentés stimulent votre microbiome

La fermentation rend les légumes, les boissons et les produits laitiers excellents pour notre santé. Il existe des contre-indications à leur consommation.

Yaourt, choucroute : les aliments fermentés font partie intégrante de l’alimentation humaine depuis l’Antiquité. C’est l’une des plus anciennes techniques de transformation et de conservation des aliments. D’un point de vue nutritionnel, ses bienfaits sont nombreux : « Par exemple, les légumes fermentés contiennent plus de vitamines que les légumes frais. Tous les produits fermentés sont aussi particulièrement digestes. Il y a une réduction des composants alimentaires non digestibles, comme le sucre dans le kéfir ou le lactose dans le fromage et le yaourt., explique la nutritionniste Isabelle Descamps. Si la meilleure choucroute de ce restaurant vous colle à l’estomac, c’est à cause de la viande et de la graisse d’oie, pas du chou fermenté…

Pour Marie-Laure Nageleisen, nutritionniste spécialisée dans le microbiome de l’intestin grêle, manger des aliments fermentés permet d’assurer un équilibre des différentes familles bactériennes du microbiome. Elle insiste sur le fait que le principe est de manger des aliments crus, pas ceux emballés disponibles dans les pharmacies. Les nutritionnistes recommandent aux personnes qui mangent sainement de consommer ces produits 2 à 3 fois par semaine. Sa collègue Isabelle Descamps recommande même une ration journalière. Mais tous les professionnels ne sont pas d’accord.Alors le gastro-entérologue Bruno Bonaz ne « Il est déconseillé de manger des produits fermentés tous les jours »en raison du manque de preuves prouvant les bienfaits de cette consommation régulière.

avertir

Fermentation lactique, fermentation alcoolique, fermentation acétique, fermentation alcaline… Il faut savoir que ces produits qui deviennent plus acides du fait du procédé ne conviennent pas à tout le monde. « Les personnes très maigres ou les personnes au microbiote mal absorbé qui deviennent des « usines à vinaigre » après avoir été « épuisées » par une prise excessive d’antibiotiques ou de traitements contre l’acné. Ils risquent d’être brûlés par ces aliments acides et vinaigrés., explique Marie-Laure Nageleisen.personnel et Sibo (prolifération bactérienne dans l’intestin grêle) ou la candidose (infection fongique) doivent également les transmettre.

Mangez de tout avec modération

Bruno Bonazz, médecin

« Leur corps peut réagir de manière excessive lorsqu’il est exposé à ces aliments », prévient Isabelle Descamps. Cependant, ces personnes peuvent consommer cet aliment dans le cadre de la gestion nutritionnelle. Cela inclut parfois la prise de compléments alimentaires. » Les produits fermentés, en revanche, peuvent améliorer d’autres conditions : ulcères, anémie, eczéma, constipation, diarrhée et certaines fragilités du foie. Dans tous les cas, la consommation de ces aliments doit s’inscrire dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le Dr Bruno Bonaz rappelle un principe de base : « Il faut tout manger avec modération. »

acheter ou faire soi-même

Le kéfir de lait ou de fruits, le kimchi, le pain à la levure, la choucroute et le kimchi (recette coréenne), le kombucha (boisson acidulée), la soupe miso ou encore le fromage au lait cru sont autant de produits dans lesquels la fermentation joue un rôle. Très stylés, vous les trouverez facilement dans les rayons des supermarchés ou des magasins bio. Vous pouvez aussi facilement réaliser vous-même : un bocal type Le Parfait, de la saumure (1 cuillère à soupe de sel non raffiné correspond à 500 ml d’eau) et des légumes très frais, laisser à température ambiante pendant une semaine, puis conserver au frais.

5 « fausses nouvelles » sur la nutrition

Nous n’avons jamais vu autant d’informations nutritionnelles contradictoires. Une grande partie des informations accessibles sur le web, souvent repostées par des pseudo-experts et autres personnes influentes, peuvent facilement induire les gens en erreur. Voici 5 mythes largement répandus !

1) Manger sans gluten est plus sain pour tout le monde

Le gluten est une protéine présente dans différentes céréales telles que le seigle, le blé et l’orge. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten peut provoquer une réponse immunitaire qui entraîne une inflammation et une malabsorption des nutriments dans l’intestin grêle. Par conséquent, suivre un régime sans gluten à vie est essentiel à la santé de ces personnes.

Certaines personnes ont également une sensibilité au gluten non coeliaque et peuvent bénéficier d’un régime sans gluten. Au total, on parle d’environ 3 à 6 % de personnes intéressées par l’élimination du gluten.

Pour d’autres, la plupart des gens, supprimer le gluten de leur alimentation est inutile, voire nocif, car les produits sans gluten sont souvent moins riches en fibres et ont parfois des listes d’ingrédients plus longues que les produits ordinaires. , en particulier ceux fabriqués à partir de grains entiers.

2) L’huile de coco est bonne pour la santé

L’huile de coco est une huile végétale qui contient près de 85% de graisses saturées. Cependant, dans un avis de 2017, l’American Heart Association (AHA) a recommandé de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées et a déconseillé l’huile de noix de coco, qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol (LDL). .

En fait, diverses études ont montré que la consommation d’huile de coco augmente davantage le cholestérol total et le mauvais cholestérol LDL que la consommation d’huiles insaturées (par exemple, l’huile d’olive, l’huile de canola). De plus, l’American Heart Association recommande aux personnes à risque ou souffrant de maladies cardiaques de limiter leur consommation de graisses saturées à un maximum de 6 % de leur apport énergétique quotidien, soit l’équivalent de 13 grammes de graisses saturées pour 2 000 calories.

Pour atteindre cette limite, il faut consommer environ 13 c. Huile de canola, 6 1/2 c. Cuillère à soupe d’huile d’olive, mais seulement 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco.

Il est préférable d’utiliser des huiles riches en graisses polyinsaturées ou monoinsaturées et d’éviter l’huile de coco !

Colza : 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 1G Gras saturé

Olives: 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 2G Gras saturé

cacao: 1 ch. Cuillère à soupe (15ml) = 12G Gras saturé

3) Le soja augmente le risque de cancer du sein

La science nous dit exactement le contraire ! Le soja contient des phytoestrogènes, des composés végétaux qui ont des effets œstrogéniques et anti-œstrogéniques.

Une méta-analyse récente a démontré une relation inverse claire entre la consommation de phytoestrogènes et l’incidence du cancer du sein chez les femmes en périménopause. Les données ont montré que les femmes qui mangeaient plus de soja et d’autres sources de phytoestrogènes avaient un risque plus faible de recevoir un diagnostic de cancer du sein que les femmes dont le régime alimentaire ne comprenait pas de soja et d’autres phytoestrogènes.

En prime, plusieurs données récentes confirment que même les femmes atteintes d’un cancer du sein gagnent à inclure du soja dans leurs menus pour réduire leur risque de récidive.

▶ Pour en savoir plus sur le soja : isabellehuot.com/blogs/articles/what-to-think-of-soya

4) La thérapie « Detox » aide à nettoyer le corps

Les traitements de désintoxication qui durent des jours ou des semaines et comprennent souvent la consommation de jus de légumes, de jus de fruits et d’épices comme le curcuma gagnent du terrain pour beaucoup.

Selon diverses publicités, ces régimes « nettoient » l’organisme (surtout le foie et les intestins) en éliminant les toxines qui s’y accumulent inévitablement avec le temps.

Pourtant, l’intestin regorge de bactéries, de virus et de champignons : le microbiome. Cette flore intestinale peut être modifiée par des changements alimentaires, mais il n’est pas possible de « nettoyer » le corps ou de « détoxifier » l’intestin par la nourriture. Au niveau de la recherche, il existe peu de preuves scientifiques de haute qualité sur les avantages pour la santé des régimes de désintoxication pour soutenir leur utilisation.

De plus, divers effets secondaires associés aux régimes de désintoxication ont été signalés, tels que l’irritabilité, la fatigue, les carences en vitamines et minéraux et la diarrhée.

En conclusion, suivre un régime de désintoxication n’est pas recommandé compte tenu du manque de preuves, des risques potentiels et de l’absence de réglementation. Il est préférable d’avoir une alimentation saine tous les jours, afin que les organes responsables de la « désintoxication » de l’organisme, notamment les reins et le foie, se chargent du « nettoyage ».

▶ Pour en savoir plus sur les cures détox : isabellehuot.com/blogs/articles/lavis-disabelle-les-cures-detox

5) Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée

On entend souvent dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, et le manger peut vous aider à mieux gérer votre poids. Ces dernières années, cependant, ce récit a changé à mesure que la science du jeûne intermittent s’est développée.

Une méta-analyse publiée en 2019 a examiné les effets du petit-déjeuner régulier sur le changement de poids et l’apport énergétique. Les résultats ont montré que les participants qui sautaient le petit-déjeuner avaient des poids corporels légèrement différents, tandis que ceux qui prenaient le petit-déjeuner avaient un apport énergétique quotidien plus élevé.

De plus en plus de personnes sont encouragées à manger intuitivement, et les personnes qui n’ont pas faim le matin peuvent manger plus tard tant que cela n’affecte pas les besoins nutritionnels. En fait, le petit-déjeuner est souvent un moyen d’intégrer dans le menu des céréales complètes (et donc des fibres), des fruits et des produits laitiers (ou des alternatives végétales riches en calcium) qui font souvent défaut aux autres repas de la journée.

Si vous sautez le petit-déjeuner, assurez-vous de combiner ces aliments avec d’autres repas et collations de la journée.

Cependant, il est déconseillé aux enfants, aux adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes et aux personnes atteintes de diabète de sauter le petit-déjeuner.

En somme, aucun repas ne semble plus important qu’un autre, ce qui compte c’est de répondre à vos besoins nutritionnels !

Définition, sources, avantages, pour les athlètes

Publié le 23/01/2023 00:29, mis à jour le 23/01/2023 00:29

travailler ensemble

Raphael Grumman (Nutritionniste)

La leucine est un acide aminé essentiel naturellement présent dans de nombreux aliments protéinés. Elle intervient dans le processus de développement musculaire et est très appréciée des sportifs, qui la consomment sous forme de compléments alimentaires. Rôle, origine, rôle et dosage de la leucine : le nutritionniste Raphaël Gruman vous explique tout.

Définition : qu’est-ce que la leucine ?

La leucine est un acide aminé, la pierre angulaire des protéines. Cet acide aminé est dit essentiel car l’organisme ne sait pas le synthétiser à partir d’autres ingrédients. Par conséquent, il doit être fourni par la nourriture pour maintenir la santé. Pour rappel, il existe 20 acides aminés qui composent les protéines dont 9 sont essentiels. Pour qu’une protéine soit entièrement absorbée par l’organisme, elle doit contenir les 9 acides aminés essentiels.

Que sont les BCAA ?

Les BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée) sont des acides aminés qui constituent environ un tiers des muscles squelettiques du corps, les muscles qui permettent au corps de bouger sous l’action volontaire du cerveau. « Il existe 3 types de ces BCAA : Leucine, Isoleucine et Valine. dit Raphaël Grumman. Ils sont particulièrement importants et populaires dans le monde du sport. Cependant, des recherches récentes tendent à montrer que pour une même quantité totale de protéines, le développement musculaire est meilleur lorsque la leucine seule est prise sans les deux autres BCAA. C’est pourquoi aujourd’hui, il est principalement utilisé par les athlètes.

Que font et font les BCAA ?

Le principal effet souligné par les BCAA est leur effet anabolisant musculaire, visant à augmenter la masse musculaire. Mais ce n’est pas leur seul rôle, car ils interviennent dans diverses fonctions physiologiques liées aux muscles, notamment en termes d’économie d’énergie et de fatigue nerveuse. « Enfin, ils permettent une récupération musculaire plus efficace, permettant un entraînement à haute intensité plus rapide » Raphaël Gruman a ajouté. Par conséquent, la leucine convient particulièrement aux adeptes de marathons, de triathlons et de trail running, qui ont besoin d’une forte résistance musculaire lors des compétitions et d’une récupération rapide lors de l’entraînement.

Sportifs et sportifs : quand faut-il prendre de la leucine ?

La leucine peut être prise avant l’entraînement en raison de ses effets anabolisants lors d’exercices de renforcement musculaire à court terme. Pour les courses longues distances et la musculation intense, ils ont intérêt à les prendre pendant l’effort, car ils limitent l’utilisation du glycogène musculaire et résistent mieux à l’effort et à la fatigue.

Quels aliments contiennent le plus de leucine ?

Sur le plan nutritionnel, la leucine est abondante dans les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson et les produits laitiers. Parmi les végétaux, la spiruline est la plus abondante, et son ratio est proche de celui des produits animaux. Le soja est également riche en cette substance, tout comme les fruits à coque, les oléagineux et les graines (noix, noisettes, amandes, sésame, tournesol, etc.).

Quand prendre de la leucine sous forme de complément alimentaire ?

Estimation des besoins quotidiens recommandés en leucine 12 à 16 mg par kg de poids corporel Le corps se repose. Tout en faisant une activité physique intense, doubler, voire tripler, le poids est nécessaire. « Les besoins en leucine sont Facilement couvert par une alimentation variéepar conséquent, l’utilisation de compléments alimentaires est déraisonnable pour la personne moyenne qui s’engage dans une activité physique modérée » La nutritionniste s’est expliquée. d’autre part, Lorsque l’on recherche son effet sur les muscles, Pour la récupération ou la résistance musculaire, la leucine contenue dans les aliments ne suffit pas. Les compléments alimentaires sont intéressants.

Cependant, des études récentes ont montré que la leucine perd de son efficacité avec le vieillissement, Cela pourrait expliquer la dégénérescence et l’atrophie musculaires liées à l’âge. Une supplémentation en compléments alimentaires à base de leucine sous forme de poudre ou de gélule permet de stimuler le métabolisme et de lutter contre cette perte de masse musculaire.

Posologie et posologie de la leucine

Pour être efficace et augmenter significativement la stimulation musculaire, la leucine doit être présente à des concentrations élevées dans le sang. D’après plusieurs études, cela semble être le cas pour la consommation d’au moins 3 grammes de leucine aux repas.Par conséquent, la dose recommandée est de 2 à 5 grammes de leucine Chaque jour, mangez des aliments modérément riches en protéines après les repas.Pour supplément, voici le complément alimentaire Leucine Sous forme de poudre, de gélule ou de comprimé.

Non au régime, oui au WW !

Qu’est-ce que la leucinose ?

La leucinose est une maladie génétique autosomique récessive rare. Ce problème de santé est associé à une déficience de l’enzyme « alpha-cétoacide déshydrogénase à chaîne ramifiée », qui est impliquée dans la conversion de trois acides aminés à chaîne ramifiée : la leucine, l’isoleucine et la valine.Puis trouvé que ces trois acides aminés Concentration trop élevée Trouvé dans le sang, peut être toxique pour le système nerveux. Ils sont excrétés par l’urine et émettent ensuite une douce odeur semblable au sirop d’érable, d’où le nom « Le sirop d’érable sent l’urine.

La maladie est grave et peut tuer le bébé si elle n’est pas traitée. Il nécessite un traitement quotidien et doit être pris à vie.

Cette maladie est très rare car elle affecte 1 naissance vivante sur 150 000.

Séminaire sur la nutrition des personnes âgées à Locminé

Pourquoi bien manger peut nous faire mieux vieillir Comprendre le rôle de chaque aliment pour les associer pour concevoir un repas équilibré ; apprendre à lire les étiquettes et distinguer les informations publicitaires des informations nutritionnelles ; allier alimentation et activité physique : c’est l’Autonomie Clemenceau à Locminé (Morbihan) abordés lors du Symposium Senior Santé Nutrition tenu en résidence.

Les rencontres sont organisées conjointement par l’agence, le Centre municipal d’action sociale (CCAS) et l’Association territoriale d’éducation à la santé et de prévention (ASEPT).

Groupes de huit à quinze

Morgane Rapp, directrice de l’association, anime des ateliers hebdomadaires en résidence par groupes de 8 à 15 personnes. Le programme comporte 9 cours de 2h30 chacun (hors vacances scolaires).

Morgane Rapp a précisé lors de son premier atelier du jeudi 19 janvier 2023 qu’il est gratuit et ouvert à tous les retraités de plus de 60 ans, quel que soit leur régime de retraite. La seule condition est l’engagement. Idéalement, assistez à tous les séminaires pour bien comprendre le programme.

L’intervention d’un nutritionniste

La nutrition, la santé, la vitalité, la mémoire, le sommeil et les chiffres sont les principaux thèmes présentés. L’animateur précise que le but de cette démarche est d’informer, de sensibiliser et de permettre aux retraités participants d’évaluer leurs capacités physiques, cognitives ou sensorielles. Nous voulons qu’ils développent de bonnes habitudes alimentaires tout en gardant le plaisir de manger.

Les séminaires se déroulent de manière ludique, alliant contenu scientifique et ambiance conviviale. Diététiste Une nutritionniste interviendra lors de la huitième séance pour répondre à toutes les questions des participants.

Le cours final sera divisé en deux parties : la première partie sera consacrée aux activités physiques partagées, et la seconde partie sera aux collations et plats conviviaux préparés par les participants.

toucher Inscription à un séminaire : 02 98 85 79 25 ou 02 97 60 08 82.

Les Français disent oui !

Publié le 22/01/2023 14:17, Mis à jour le 22/01/2023 14:17

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label pour comprendre l’empreinte carbone des aliments que nous achetons au supermarché ? Peut-être bientôt ! Selon un récent sondage, les Français attendent la mesure avec impatience.

Et s’il suffisait de consulter l’étiquette d’un produit pour connaître son empreinte carbone ? C’est l’idée de « Planet Score », un système d’étiquetage de A à E inspiré du Nutriscore (marque utilisée pour désigner la qualité nutritionnelle des aliments) et basé sur le volontariat depuis 2021. Le test d’une centaine d’entreprises. et la Loi Résilience feront prochainement l’objet de discussions entre gouvernements et industriels pour une éventuelle application d’ici fin 2023.

Mais qu’en ont pensé les Français ? Selon une récente enquête menée par le BVA pour le collectif En Vérité, qui regroupe une soixantaine d’enseignes du secteur agroalimentaire (Babybio, Candia, Yoplait), cette mesure a non seulement été largement acceptée par les citoyens, mais aussi attendue. En effet, l’enquête a révélé que 86% des Français interrogés considéraient ce système d’affichage comme « indispensable ».

Plus précisément, 91 % des répondants veulent connaître d’abord la teneur en pesticides du produit, les conditions dans lesquelles le produit de viande a été élevé (90 %) et l’origine du produit (80 %).

Les questions de biodiversité ont en revanche pris une place plus marginale puisque seuls 30% des consommateurs ont déclaré vouloir s’informer sur ce sujet particulier. L’enquête a également révélé que 70% des répondants ne font pas confiance aux marques pour évaluer leurs propres produits.

L’impact de l’affichage environnemental des aliments sur l’engagement écologique des consommateurs fait également l’objet de recherches de plus en plus nombreuses, y compris à l’étranger. Par exemple, une expérience récente aux États-Unis a montré que le simple fait d’afficher un message à impact positif (« bon pour la planète ») dans les descriptions de plats végétariens sur les menus était très efficace pour convaincre les gens de manger moins de viande.

Non au régime, oui au WW !

Qu’est-ce que la règle 80/20 en nutrition et combien vaut-elle ?

Sur TikTok, l’approche 80/20 est simulée. Selon la loi de Pareto, 80% des conséquences proviennent de 20% des causes, ce qui rendra possible la perte et la stabilité du poids.

« La règle des 80/20 consiste à être prudent 80 % du temps et à s’amuser les 20 % restants », explique Alexandra Murcier, diététicienne et nutritionniste à Paris. Si cette approche conduit à ce que le plaisir de manger fasse partie intégrante de l’alimentation, est-elle recommandable ?

Selon les experts en nutrition, cette méthode Peut être intéressant pour les personnes qui souhaitent perdre du poids sainement sans se priver« J’aime la logique dans l’absolu car elle montre qu’on peut avoir un peu de flexibilité avec ce qu’on mange, et le but n’est pas d’être parfait tout le temps. »

La règle des 80/20 ou trouver des aliments plus sains

Cependant, le cadre 80/20 donne à la méthode un « côté strict » qui ne doit pas devenir obsessionnel. « Il ne faut pas se dire, si je mange bien ou pas, je compte 80% du temps. Pour les patients orthopathes, cela peut poser des problèmes », Alexandra Mursil (Alexandra Murcier) Nuance.

efficace, L’un des risques de la règle des 80/20 est de perdre le plaisir de manger en se concentrant sur la recherche d’aliments plus sains« Il ne faut jamais se dire, je me suis privé de 80% de mon temps, et les 20% restants, je l’ai complètement lâché, car à la longue, ça peut entraînant des troubles de l’alimentation, c’est-à-dire On va entrer dans une phase de restriction puis dans une phase de plus grande libération », explique la nutritionniste et nutritionniste.

Attention à ne pas diaboliser certains aliments

Avec une mauvaise surveillance, cette approche peut également conduire à la diabolisation de certains aliments. « Il faut le regarder dans sa logique d’ensemble, pas le quantifier. Quand on dit 80/20, c’est un graphique. L’objectif n’est pas en fait de compter 80% de son apport calorique », note l’expert, il prévient également ceux qui veulent adopter cette méthode afin de perdre du poids rapidement.

« Les régimes très restrictifs peuvent entraîner des carences nutritionnelles et peuvent également entraîner une perte musculaire, ce qui ralentit notre métabolisme, ce qui réduit notre capacité naturelle à brûler des calories », prévient-elle. Avant de rappeler que « ce qui fait grossir ou nuit à la santé, c’est l’accumulation d’écarts ou l’accumulation de schémas inappropriés ».

Rappelez-vous, dans la nourriture, tout est une question d’équilibre. Donc, si vous envisagez d’utiliser une méthode pour perdre du poids, il est préférable de le faire accompagné d’un expert en nutrition.

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