- En résumé, un échangeur de chaleur équipé d’E61 (HX) ou une double chaudière amène la préparation d’espresso à un niveau supérieur à celui des systèmes de base grâce à la modulation des températures et à ses capacités de pré-infusion intégrées.
Or, Le porte-filtre de 58 mm est-il meilleur que le 54 mm ? Voyons quelles sont les principales distinctions avec le porte-filtre traditionnel de 58 mm. Lors de l’extraction avec une pression de 9 bars, le porte-filtre de 54 mm pèse environ 30 kg de moins sur le gâteau de café par rapport au 58 mm. Avec la même dose de café, le porte-filtre de 54 mm assure un gâteau au café plus haut.
Qu’est-ce que le groupe E61 ?
E61 est le nom d’une machine à expresso mise sur le marché en 1961 par la société italienne Faema. Cette machine a introduit une nouvelle ère de machines à expresso. Non seulement l’E61 était la première machine à échangeur de chaleur, ce qui signifie que l’eau douce était utilisée pour faire de l’espresso au lieu de l’eau de la chaudière.
Ainsi, Est-ce que la tête de groupe E61 est bonne ? Les têtes de groupe E61 sont une conception de tête de groupe de machine à expresso qui existe depuis 1961. C’est une conception qui a fait ses preuves et qui est utilisée sur bon nombre de nos machines à expresso de qualité professionnelle et même sur certaines machines commerciales comme la Faema Legend et le Faema Jubilé.
Qui a inventé le E61 ? Inventé par Ernesto Valente en 1961, le E61 a introduit de nombreuses autres innovations et premières expresso. Plutôt que de compter sur la force manuelle du barista, il a utilisé une pompe motorisée pour fournir les neuf bars de pression atmosphérique nécessaires à la préparation de l’espresso.
Combien de grammes un porte-filtre de 58 mm peut-il contenir ?
Indépendamment des variables que vous avez énumérées, une machine avec un panier de 49 mm contenant une dose de 11 grammes n’extrairea pas le même volume d’espresso qu’une machine avec un porte-filtre de 58 mm contenant 18 grammes.
Pourquoi le porte-filtre de 58 mm est-il meilleur ?
Comme le diamètre est plus petit, le maintien de la pression est plus facile même si le tassage n’est pas régulier, les sols ne sont pas homogènes en taille. C’est pourquoi il s’agit du porte-filtre le plus courant pour les machines domestiques d’entrée de gamme. Il masque les irrégularités.
La taille du panier du porte-filtre est-elle importante ?
Oui, la taille du porte-filtre est importante. De nombreuses machines à expresso n’ont pas beaucoup de diamètre, 58 mm étant la norme. Mais la profondeur du panier fait une différence. Des paniers plus profonds vous permettent de tirer plus d’espresso.
Est-ce que Rancilio Silvia a E61?
Le porte-filtre sans fond Rancilio Erogonomic s’adapte à toutes les machines commerciales Rancilio, la Silvia, ainsi qu’aux autres machines du groupe E61.
Les porte-filtres à expresso sont-ils universels ?
Il existe des tailles de porte-filtre courantes et des tailles de panier courantes (par exemple, 58 mm), mais non, il n’y a pas vraiment de norme. La géométrie de la tête de groupe change considérablement parmi les machines à expresso.
Breville utilise-t-il le E61 ?
Le filtre porte-filtre sans fond Breville / Sage 58 mm de SingleDoseBrew est garanti pour fonctionner avec vos machines à expresso Breville Dual Boiler, Oracle ou Oracle Touch. Tous les autres porte-filtres génériques E61 NE FONCTIONNERONT PAS avec votre tête de groupe Breville / Sage de 58 mm car elle est plus profonde que les autres marques.
Quelle est la taille du porte-filtre Rancilio ?
Le porte-filtre Bottomless Rancilio propose une taille commerciale de 58 mm et vous permet d’observer directement la qualité de votre extraction.
Le porte-filtre sans fond est-il meilleur ?
Entre les mains d’un barista expérimenté avec des grains d’espresso frais, un porte-filtre sans fond produira 50 % ou plus de crème. Pourquoi? Eh bien la réponse est simple. Votre expresso n’entrera en contact avec aucune autre surface que le fond de votre panier porte-filtre.
Pouvez-vous utiliser n’importe quel porte-filtre de 58 mm ?
Vous ne pouvez pas les rendre plus larges ou plus petits. Le diamètre de 58 mm est la norme émergente pour les machines à expresso commerciales. Il y a de fortes chances que plus la machine domestique soit bon marché, plus le diamètre du porte-filtre est petit, bien que ce ne soit pas le cas 100% du temps.
Le porte-filtre de 58 mm est-il meilleur ?
Voyons quelles sont les principales distinctions avec le porte-filtre traditionnel de 58 mm. Lors de l’extraction avec une pression de 9 bars, le porte-filtre de 54 mm pèse environ 30 kg de moins sur le gâteau de café par rapport au 58 mm. Avec la même dose de café, le porte-filtre de 54 mm assure un gâteau au café plus haut.
Un porte-filtre plus large est-il préférable ?
Nous pouvons voir que le plus grand porte-filtre est soumis à une force d’extraction plus élevée avec la même pression. Ce que cela représente en pratique dépend beaucoup de votre configuration. Cependant il devrait tendre vers une meilleure régularité dans l’extraction.
Qu’est-ce qu’un porte-filtre de 58 mm ?
Le porte-filtre de 58 mm est un filtre couramment utilisé dans les machines à expresso commerciales et non disponible dans les équipements d’extraction de café portables généraux. 58 espressoTM a utilisé sa technologie unique pour intégrer un porte-filtre de 58 mm dans le produit !
Combien dois-je remplir mon porte-filtre ?
Remplissez le panier du porte-filtre sans serrer avec du café moulu et nivelez le panier en utilisant le côté de votre petit doigt pour éliminer tout excès de marc de café. Pour une seule dose d’espresso, utilisez 6 à 7 grammes (1 1⁄2 cuillères à café) d’espresso moulu. Pour un double espresso, utilisez 12 à 14 grammes (1 cuillère à soupe) d’espresso moulu.
Pourquoi la taille du porte-filtre est-elle importante ?
Plus le porte-filtre est petit, moins vous avez de flexibilité quant à la quantité de café que vous y ajoutez. Même si vous pouvez changer le panier du filtre à l’intérieur du porte-filtre pour augmenter la profondeur du panier, vous ne pouvez ajouter qu’une certaine profondeur avant que les prises de vue ne commencent à devenir bizarres.
Quelle est la taille standard d’un porte-filtre ?
Le diamètre de 58 mm est la norme émergente pour les machines à expresso commerciales. Il y a de fortes chances que plus la machine domestique soit bon marché, plus le diamètre du porte-filtre est petit, bien que ce ne soit pas le cas 100% du temps. Plus le porte-filtre est petit, moins vous avez de flexibilité quant à la quantité de café que vous y ajoutez.
Les porte-filtres sont-ils universels ?
Il existe des tailles de porte-filtre courantes et des tailles de panier courantes (par exemple, 58 mm), mais non, il n’y a pas vraiment de norme. La géométrie de la tête de groupe change considérablement parmi les machines à expresso.
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