La conservation au frais Dans l’immense majorité des cas, les fromages se conservent parfaitement au frais, dans un frigidaire. La méthode idéale consisterait à…
Le foie de veau est riche en vitamine A (tout comme le foie de porc) mais aussi en vitamines B1, B2, B5 ou acide…
Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante.…
Comment savoir si la mayonnaise est encore bonne ? Lorsque la mayonnaise n’est plus propre à la consommation, elle émet une odeur forte et…
Une torréfaction poussée sera préférable pour l’expresso dont le temps d’extraction est rapide afin de préserver un café suffisamment goûteux en tasse, tandis qu’une…
Les plats trop gras de la cuisine chinoise, tels que les beignets et les raviolis de crevettes, le riz cantonais à base de jambon,…
Comment conserver les champignons ? Placez-les au réfrigérateur dans un sac en papier, plutôt qu’un sac en plastique où ils s’abîmeront plus vite. Vous…
Les nems sont une spécialité de la cuisine vietnamienne. La farce peut être à base de porc, de poulet ou de crustacés. On y…