Pour un tiramisu ; l’ajout du jaune d’œuf et du sucre va permettre de l’épaissir. Les blancs d’œuf en neige qui doivent être incorporés…
L’eau froide pour resserrer les blancs en neige Si vous voyez qu’ils ne montent pas, ajoutez une cuillère à café d’eau froide dans votre…
Ovomaltine, connu également sous son abréviation Ovo, est un produit inventé en Suisse, à base de malt d’orge, de lait écrémé, de cacao et…
La mousseline qui entoure Chaumes® a pour but de préserver sa croûte morgée, caractéristique des fromages à croûte lavée, et sa texture moelleuse si…
Le petit – déjeuner idéal pour les enfants et adolescents – des féculents : du pain (idéalement gris ou multi-céréales), il peut être frais…
La récolte de la pomme de terre Spunta s’effectue entre 10 et 14 semaines après la plantation, lorsque les plants sont fanés. Les tubercules…
Le lait comble les besoins nutritionnels de la plupart des bébés jusqu’à l’âge de 6 mois environ. C’est pourquoi l’âge recommandé pour introduire les…
Côté cuisine, optez plutôt pour l’huile de colza, en alternance avec l’huile d’olive, produit phare du régime méditerranéen et riche en oméga-9. D’autres huiles…
Riches en tryptophane, les œufs augmentent les taux de sérotonine et de mélatonine, hormone qui entraîne la somnolence. Par conséquent, ils ont tendance à…