9 solutions pour conserver longtemps vos fruits, salades et légumes.
Nous économisons environ 230 € sur nos factures annuelles de fruits, salades et légumes.
Il est facile de tomber dans le piège de jeter des fruits, des salades et des légumes, qui étaient autrefois de très bons aliments. Imaginez que vous venez de terminer vos courses hebdomadaires et que, pendant que vous essayez de trouver de la place dans votre réfrigérateur pour vos nouveaux achats, vous avez trouvé toutes sortes de restes de fruits et légumes indésirables et fatigués qui finissent par être jetés à la poubelle. pouvez.
Mais avec un peu de savoir-faire, cela peut être évité. C’est ça.
1. Gardez la salade croquante
Vous pouvez prolonger la durée de conservation des salades en sac en transférant les feuilles dans un bol ou un récipient de stockage, en plaçant deux serviettes en papier sur le dessus et en enveloppant le tout dans une pellicule de cire (ou une pellicule plastique). nourriture) pour éliminer autant d’air que possible. Cela l’aidera à rester croquant et empêchera les feuilles de se flétrir au réfrigérateur.
Si vous avez acheté une salade entière, retirez chaque feuille et laissez-les tremper dans un bol d’eau froide pendant quelques heures.
Rincez-les, secouez-les pour enlever l’excédent d’eau (ou utilisez une essoreuse à salade), puis étalez les feuilles sur une mousseline ou un torchon propre et roulez-les. Conservez le tout dans une grande boîte hermétique au réfrigérateur. Vous serez surpris de voir combien de temps les feuilles restent fraîches et croquantes, et vous aurez des feuilles prélavées à portée de main chaque fois que vous voudrez faire une salade verte.
2. Haché et congelé
Hacher les oignons et les oignons verts et congeler dans une bouteille d’eau vide ou un sac refermable. Une fois congelés, secouez-les ou prenez ce dont vous avez besoin et remettez le reste au congélateur. Cher Loh, directeur de l’école culinaire de la Good Housekeeping Academy, recommande ce qui suit : Pour les autres légumes, blanchissez légèrement à l’eau froide avant de les congeler, puis rafraîchissez-les à l’eau froide.
3. Vase de légumes
Enveloppez une serviette en papier humide autour du bas des asperges ou des herbes, ou essayez de les placer debout dans un verre avec environ un pouce d’eau. Cela les gardera hydratés et se fanera lentement.
4. Herbe plus douce
Selon Cher, les herbes tendres comme le persil, la coriandre, l’aneth, la menthe et le basilic peuvent être conservées debout à température ambiante dans un verre rempli d’eau froide.
Hachez les herbes restantes et conservez-les dans un bac à glaçons, remplissez-les d’eau et placez-les au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, ayez les cubes dont vous avez besoin dans votre cuisine.
Les herbes dures comme le romarin, le thym, la sauge et la ciboulette dureront plus longtemps si elles sont conservées au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant sec et placées dans un récipient hermétique ou un sac refermable.
5. Belles baies
Le meilleur conseil de Cher pour les baies est de laver les baies dans un bain de vinaigre dilué (1 volume de vinaigre pour 3 volumes d’eau), puis de les sécher complètement sur du papier absorbant. Conservez-les dans un récipient recouvert de papier absorbant, avec le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à l’humidité de s’échapper. Le vinaigre abaisse le pH de la surface des baies, aidant à réduire au minimum les bactéries et les spores de moisissures.
6. Donnez-leur de l’espace
Ne mélangez pas fruits et légumes. De nombreux fruits, tels que les bananes, les avocats et les pêches, produisent du gaz éthylène, une hormone de maturation qui peut accélérer le processus de maturation d’autres produits.
7. Solutions de stockage
Les avocats, les tomates, les mangues, les melons, les pommes et les poires continueront à mûrir s’ils sont laissés sur le comptoir, tandis que les fruits tels que les raisins, les agrumes et les baies ne feront que se gâter et nécessiter une réfrigération.
8. Mûrir
Laissez les fruits à noyau, tels que les nectarines et les mangues, mûrir dans une compote, puis réfrigérez-les lorsqu’ils sont suffisamment mous pour être mangés.
9. Coupez soigneusement
Une fois coupés, les fruits et légumes ramollissent rapidement et se gâtent même dans le réfrigérateur froid.
Protégez-les avec une housse extensible réutilisable. C’est mieux pour la planète que le film plastique et suffisamment flexible pour créer un joint hermétique autour de vos produits et prolonger leur durée de conservation.
