Arrêtez les mensonges du Nutri-Score ! | 60 millions de consommateurs
Depuis sa création, l’étiquetage nutritionnel fait l’objet de rumeurs et de polémiques attisées par les industriels et certains producteurs. Explication.
En un coup d’œil, le Nutri-Score vous permet de savoir quels cookies, pizza, cordon bleu ou autres aliments sont les plus équilibrés. L’étiquette nutritionnelle, lancée en 2017, classe les aliments en cinq catégories, de A (vert foncé) à E (orange foncé).
Pratique… mais controversé, d’autant plus que l’Europe a proposé de le promouvoir. De ce fait, de nombreux fabricants et producteurs d’Appellations d’Origine Protégées (AOP) tentent de saper cet outil de santé publique – pas forcément pour les mêmes raisons.
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Aliments ultra-transformés, mais classés A ou B
Pour dissiper les doutes, les chercheurs à l’origine de Nutri-Score ont récemment posté une réponse à la désinformation circulant sur les réseaux sociaux. Comme le type qui prétendait que le logo classifierait mieux certains aliments ultra-transformés que crus. réel?
En partie parce qu’il est basé sur la teneur en éléments nutritifs plutôt que sur les niveaux ultra-transformés. On trouve ainsi des pains complets ou des conserves sans sucres ajoutés, classés en A, mais le pur jus de raisin (le produit non transformé) est classé en E car ils sont très sucrés et n’apportent ni fibres ni véritables vitamines.
L’information des consommateurs est un droit
Autre rumeur : le Nutri-Score pénalise les aliments conventionnels. Si l’on prend le fromage et la charcuterie, ils sont riches en graisses saturées et en sel, les classant principalement en D ou E, qu’ils soient traditionnels ou non.
Cependant, comme le soulignent les chercheurs, « Même s’il est nécessaire de soutenir les aliments AOP et AOC produits de manière conventionnelle, l’information sur leur contenu nutritionnel ne peut être dissimulée comme tous les autres aliments. Le droit de savoir est le droit du consommateur ! »
Enfin, pourquoi le Nutri-Score est-il calculé par 100 grammes et non par portion ? La raison est due aux données nutritionnelles obligatoires sur l’emballage, exprimées pour 100 grammes d’aliments, mais elles sont utilisées pour calculer le score nutritionnel. Cela vous permet de comparer objectivement deux plats cuisinés ou deux pizzas en rayon.
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améliorations à venir
Les étiquettes nutritionnelles seront améliorées. Le 26 juillet 2022, sept pays (France, Belgique, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse) ont adopté les modifications de méthode de calcul proposées par le comité scientifique chargé d’évaluer l’algorithme Nutri-Score. Il s’agirait par exemple de limiter les scores protéiques de la viande rouge, de noter les pains complets en A et les pains raffinés en B ou C (selon leur teneur en sel), ou de mieux distinguer les aliments pauvres en fer et en calcium comme les produits céréaliers ou aliments préparés, comme la pizza surgelée.
