Bénéfices santé, gluten, calories, combien ?
La farine d’avoine a de nombreux avantages pour la santé. Qui? Combien de calories ? Combien manger ? nuit? Est-ce qu’il contient du gluten ? Point avec la nutritionniste Dr Laurence Plumey et le nutritionniste parisien Raphaël Gruman.
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la farine d’avoine est Céréales à base de graines d’avoine et traité à basse température.équipéindex glycémique bas Et peu calorique, cet aliment est souvent conseillé au petit-déjeuner. Quels sont ses autres avantages ? Combien de calories compte-t-il ? Combien consomme-t-il ? Réponse de Raphaël Gruman, nutritionniste à Paris et ménopause sans poidsÉditions Leduc et la nutritionniste Dre Laurence Plumey, auteure du Grand Livre de l’Alimentation et fondatrice d’EPM Nutrition.
Définition : qu’est-ce que l’avoine ?
« La farine d’avoine est une céréale couramment consommée Petit-déjeuner avec produits laitiers ou bouillie« , a déclaré Rafael Grumman. pour les produire, Retirer la couche externe d’avoine pour extraire et conserver les grainesIls sont ensuite traités à la vapeur puis à la chaleur sèche. Les enveloppes d’avoine sont utilisées pour fabriquer du son d’avoine. Ils sont consommés surtout avec du lait (porridge) dans les pays anglo-saxons.
Quels sont les avantages pour la santé de la farine d’avoine?
► Bon apport nutritionnel. La farine d’avoine est riche en fer, calcium, phosphore et magnésium De nombreux avantages pour la santé. « En raison de leur forte teneur en fibres, ils sont faciles à digérer et pauvres en matières grasses pour le transport, Le Dr Laurence Plumey a confirmé. ils aussi protéine végétale Et apporter des minéraux et des vitamines. Ainsi, ils peuvent avantageusement remplacer le pain par des produits laitiers et des fruits tranchés pour un petit-déjeuner sain et équilibré.
► Bon pour le diabète. la farine d’avoine a un L’index glycémique est relativement bas. « Par conséquent, leur consommation ne fait pas augmenter trop rapidement la glycémie.De ce fait, sa consommation est intéressante pour les diabétiques, notamment« , a ajouté Rafael Grumman.
Cela évite les pics de glycémie et limite la sécrétion d’insuline par le pancréas.
► Bon pour la constipation. La farine d’avoine a également été liée à un apport élevé en fibres. « Ils contiennent notamment des bêta-glucanes, un type de fibre qui ralentit le passage des amas alimentaires au niveau du transit intestinal », les experts disent. Cela évite les pics de glycémie et limite la sécrétion d’insuline par le pancréas. « Il en résulte un stockage réduit sous forme de graisse, Développé par Rafael Grumman. Le bêta-glucane peut également former un gel dans l’intestin, ce qui crée une plus grande sensation de satiété et facilite le transit.« . Par conséquent, la farine d’avoine est également recommandée pour la constipation.
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Quels sont les avantages de la farine d’avoine pour la forme physique?
la farine d’avoine n’est pas Non gras et riche en protéines. « En bref : tout ce qu’un bodybuilder recherche dans ses repas ! « Le nutritionniste a continué.
Combien y a-t-il de calories dans les flocons d’avoine ?
compter environ 370 kcal/100 g. « Cela correspond à la moyenne des grains » dit le Dr Plumey.
Quel est le contenu nutritionnel de la farine d’avoine?
Riche en protéines (15%) et en fibres (10%), les flocons d’avoine contiennent également glucides bêta-glucane. « Ce sont des fibres alimentaires visqueuses Taux de cholestérol LDL légèrement inférieur Lorsqu’il devient trop élevé dans le sang en favorisant l’élimination dans les selles, Les experts expliquent. De plus, les flocons d’avoine ralentissent l’absorption du glucose dans l’intestin et régule son passage dans le sang : ils sont donc attractifs pour les diabétiques.ils contiennent aussi calcium (84 mg/100 g), une pincée le fer (4mg/100g), magnésiumde potassium, de Zinc et beaucoup Vitamines du groupe By compris de grandes quantités de vitamine B9 (acide folique); » et ajouter: « Bien sûr, tout cela prend en compte une portion de 30 à 40 grammes, dont le bénéfice de base est basé sur les fibres (3 grammes soit 10% de vos besoins quotidiens), les protéines végétales (5 grammes) et les glucanes. »
L’avoine contient-elle du gluten ?
Contrairement au blé qui contient de la gliadine, La farine d’avoine contient de l’avoine. « Ce gluten a une composition différente de celle du blé, il est Dit être plus facile à digérerPar conséquent, les flocons d’avoine peuvent être consommés avec la maladie coeliaque ou une allergie au gluten. Cependant, c’est aux gens de tester… »
Combien de flocons d’avoine devriez-vous manger par jour?
Le service quotidien est 30 à 40 grammes de flocons d’avoine le matin (un bol), ou deux poignées de céréales. « Vous pouvez en rajouter, par exemple avec des fruits de saison et 100g ou 200g de crème blanche. « recommande un nutritionniste.
Il n’y a pas de contre-indications à manger des flocons d’avoine tous les jours
Est-il bon de manger des flocons d’avoine tous les jours ?
« Je le donne à mes patients tous les deux jours, en alternance avec du pain de blé entier au petit-déjeuner, car il permet à l’organisme d’absorber un type de fibre différent. Mais il n’y a pas de contre-indications à manger des flocons d’avoine tous les jours. a-t-il précisé.
Puis-je avoir des flocons d’avoine le soir ?
flocons d’avoine le soir mais pas sauf pour ses repas. si on en mange au petit-déjeuner on peut en manger à nouveau « Peut-être l’après-midi ou à la place d’une partie du dîner – avec du lait, des laitages et des fruits – en cas de perte d’appétit ou de régime amaigrissant » dit le Dr Plumey.
Faut-il manger l’avoine crue ou cuite ?
« Manger de l’avoine cuite aide prédigérer une partie des fibres qu’ils contiennentPar exemple, ce mode de consommation est plus confortable pour les personnes sujettes aux ballonnements.« , a ajouté Rafael Grumman.
Quels sont les risques pour la santé de la farine d’avoine?
non, sauf un Le trafic pourrait s’accélérer Chez les personnes aux tripes sensibles, l’avoine contient de grandes quantités de fibres solubles et insolubles. « Tant que vous mangez des flocons d’avoine, il n’y a pas de risque réelagriculture organiqueaimerait ajouter Rafael Grumman.
Merci à la nutritionniste Dr Laurence Plumey, auteure du Grand Livre de l’Alimentation et fondatrice d’EPM Nutrition, et au nutritionniste Raphaël Gruman, auteur de La ménopause sans les kgs, Éditions Leduc.