Ces fruits et légumes sont plus riches en vitamine C que les oranges
L’âge, la génétique, l’apport, la maladie, l’exercice, le stress, le sommeil, l’alcool et divers autres facteurs liés au mode de vie peuvent affecter la quantité de vitamine C dont une personne a besoin.
Soyez conscient que la cuisson peut affecter le contenu nutritionnel des aliments. Parce que la vitamine C est sensible à la chaleur et soluble dans l’eau, plus un aliment contenant de la vitamine C est cuit longtemps, plus il perd de C.
Légumes riches en vitamine C
Voici quelques aliments qui contiennent de la vitamine C, ainsi que des flavonoïdes et des bioflavonoïdes (puissants antioxydants présents dans les fruits et légumes) qui fonctionnent avec la vitamine C. Les légumes suivants sont d’excellentes sources de vitamine C.
Poivrons : Une tasse de poivrons rouges hachés contient 191 mg de vitamine C.
Poivrons rouges et verts : Un poivron rouge contient 64,8 mg de vitamine C.
Légumes-feuilles foncés : Comprend le cresson de jardin, le chou frisé, les feuilles de moutarde, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli. Par exemple, une tasse de brocoli haché contient 81,2 mg de vitamine C.
Pommes de terre : Une pomme de terre de taille moyenne contient 17,7 mg de vitamine C.
Fruits riches en vitamine C
Les agrumes et les jus sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C, mais ils ne sont pas les seules ni même les meilleures sources. Les fruits suivants sont considérés comme d’excellentes sources de vitamine C :
Goyave : Un seul de ces fruits tropicaux à chair rose fournit 125 mg de vitamine C.
Fraises : Les baies sont riches en antioxydants et 1 tasse de fraises tranchées contient 97,6 mg de vitamine C.
Papaye : 1 tasse de chair en cubes de ce fruit orange fournit 88,3 mg de vitamine C.
Oranges : Presque synonyme de vitamine C, une orange entière fournit une quantité substantielle de vitamine C à 82,7 mg.
Kiwi : Petit mais puissant, un kiwi contient 64 mg de vitamine C.
Mûres : Une tasse de mûres contient 30 mg de vitamine C.
Citrons : Un citron contient 34,4 mg de vitamine C, tandis qu’une petite tranche de citron vert en contient 19,5 mg. Il est peu probable que vous mangiez tous ces fruits, mais le jus en fournit la plupart.
Que dit la science sur la vitamine C pour des conditions de santé spécifiques ?
Il est indéniable que la vitamine C est un composé important nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. La liste des maladies et affections que la vitamine C est censée améliorer ou prévenir continue de s’allonger, mais toutes les affirmations ne sont pas étayées par la science.
maladie neurodégénérative
Ils comprennent la maladie d’Alzheimer, la sclérose en plaques, la maladie de Huntington et la maladie de Parkinson. Les auteurs d’une revue publiée dans la revue Nutrition en juillet 2017 ont examiné la littérature sur la vitamine C et les maladies neurodégénératives et ont trouvé des résultats prometteurs dans les études animales pour le traitement des troubles neurologiques, mais les études humaines Manque de délais et de preuves.
divers cancers
Bien que le National Cancer Institute (États-Unis) déclare que la vitamine C intraveineuse à forte dose peut améliorer la qualité de vie des patients atteints de cancer, la vitamine C n’est pas approuvée comme traitement contre le cancer. Une étude publiée en juillet 2018 dans l’International Journal of Cancer a interrogé 182 000 femmes de plus de 24 ans et a révélé que celles qui mangeaient plus de 5,5 portions de fruits et légumes par jour avaient un risque de cancer du sein de 11 % inférieur. Bien qu’il existe un lien entre manger plus de fruits et légumes et réduire le risque de cancer, il n’y a pas de lien direct entre la vitamine C et le traitement du cancer.
Problèmes oculaires tels que cataractes et dégénérescence maculaire
Les yeux ont un taux métabolique élevé, ce qui peut entraîner la production de radicaux libres nocifs pouvant endommager les cellules. La théorie dominante est que puisque la vitamine C est un puissant antioxydant, un protecteur des molécules dans le corps, elle peut jouer un rôle dans la lutte contre les radicaux libres qui causent les maladies oculaires. Mais une étude publiée dans le numéro d’octobre 2020 de la revue Nutrients n’a trouvé aucun lien entre l’incidence de la cataracte et l’apport en vitamine C chez l’homme.
maladie mentale, y compris dépression et anxiété
Plusieurs études de moindre envergure ont montré une association entre la vitamine C et ses effets positifs sur l’humeur et les troubles associés tels que la dépression et l’anxiété. Plusieurs études citées dans une revue de novembre 2020 du Journal of Nutritional Biochemistry ont révélé que les sujets (humains et animaux) ayant des taux de vitamine C plus élevés présentaient des taux de dépression et d’anxiété plus faibles. Étant donné que la vitamine C aide à maintenir des organes tels que le cerveau, l’étude a noté qu ‘ »il existe des preuves biologiques des effets positifs de la vitamine C sur l’humeur », mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver que la vitamine C peut vaincre la dépression. Étant donné le manque de preuves, il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour tout problème de santé mentale que vous rencontrez.
attraper un rhume
Combien de fois vous a-t-on dit de prendre de la vitamine C lorsque vous étiez malade ? Lorsque vous sentez la grippe, la prise d’un gros supplément de vitamine C n’aidera probablement pas à la prévenir. La vitamine C peut aider à raccourcir la durée des rhumes, mais lorsqu’elle est prise à titre préventif, la recherche ne le confirme pas nécessairement. Une étude réalisée en 2017 par le ministère de la Santé publique et l’Université d’Helsinki a révélé que les personnes qui prenaient régulièrement de la vitamine C avant de tomber malades n’avaient pas moins de rhumes, mais semblaient récupérer plus rapidement que celles qui ne prenaient pas de suppléments vitaminiques. .
meilleure absorption du fer
Il existe des preuves solides que la vitamine C aide le corps à absorber plus de fer provenant des aliments, en particulier le fer non hémique provenant de sources alimentaires autres que la viande. Associer des aliments riches en vitamine C à des aliments riches en fer, comme les épinards avec des quartiers d’orange, est particulièrement important pour les végétaliens, les végétariens ou les personnes souffrant d’anémie, ainsi que pour les femmes en âge de procréer.
Un autre avantage potentiel de la vitamine C ?une peau plus jeune et plus saine
On peut dire que la vitamine C vous garde jeune et en bonne santé. Selon un article publié dans Scientific Reports le 9 octobre 2020, la vitamine C stimule la production de collagène, une protéine qui aide à garder la peau ferme et rebondie. Une alimentation riche en vitamine C peut également avoir d’autres avantages positifs pour la peau. Certains des avantages mentionnés dans l’étude comprennent la réduction des cicatrices, la prévention des rides et le maintien de la santé globale de la peau.
Les crèmes et les sérums à la vitamine C sont sur le marché depuis longtemps, et l’application topique de vitamine C semble être la plus efficace pour la formation de collagène, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances médicales dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à un avis médical.
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