Combien de bactéries mangez-vous par repas ?
important
- Les bactéries sont des micro-organismes vivants, tout comme les virus et les champignons.
- Ils ont été découverts à la fin du XVIIe siècle par le naturaliste néerlandais Anthoni Van Leeuwenhoek, qui a inventé le microscope.
Nous ne le savons pas nécessairement, mais la nourriture que nous mangeons contient des bactéries. Certains sont dangereux, mais certains sont tout à fait bénéfiques pour l’organisme.
classement des aliments
Sur la base de cette hypothèse, des chercheurs américains ont tenté de calculer la quantité de bactéries vivantes que nous consommons à chaque repas. Dans leur étude, publiée dans le Journal of Nutritional Nutrition Epidemiology, ils expliquent avoir classé les aliments en fonction de leur densité bactérienne : faible (104 bactéries viables/gramme), moyenne (104-107 bactéries viables/gramme) ou élevée (>107 bactéries viables/gramme). bactéries/g).
Suivant, « Nous avons cherché à estimer l’apport bactérien alimentaire des enfants âgés de 2 à 18 ans et des adultes de plus de 19 ans vivant aux États-Unis », Ils écrivent. Après analyse des habitudes nutritionnelles des membres de la cohorte, la consommation moyenne par habitant d’aliments contenant modérément, très richement ou les deux types de bactéries était de 69, 16 et 85 grammes par jour, suivie de 106, 21 et 85 grammes par jour pour enfants et adolescents, respectivement. 127 grammes par jour pour les adultes.
Augmenter
« Cette étude montre qu’entre le premier (2001-2002) et le dernier (2017-2018) cycles que nous avons enquêtés, la consommation d’aliments contenant des bactéries par les Américains a augmenté régulièrement », Les chercheurs ont conclu. « Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la relation entre l’exposition aux bactéries alimentaires, la santé globale et les biomarqueurs humains », Ils sont faits.