Hambourg : adresse à tester dès maintenant
Amateurs de burger, vous cherchez une nouvelle adresse pour vous régaler ? Paris Secret a ce qu’il lui faut. Entre collaborations stars, nouvelles adresses et recettes vegan, voici les incontournables du moment.
Burgal, les burgers végétariens signés Alain Ducasse
Après les glaces, Alain Ducasse expérimente une autre icône de la street food : le burger. Mais pas n’importe lequel, un burger 100% vegan pour tous les gourmands. Ce nouveau concept imaginé par le chef étoilé a vu le jour vendredi 8 avril au kiosque JCDecaux au cœur de la Bastille. Si le burger est généralement revisité de l’intérieur en premier, le chef, lui, commencerait par un petit pain sans œufs, sans beurre ni lait. Au lieu de steak, oubliez l’alternative fade à la viande ultra-transformée, les pancakes que l’on retrouve dans les sandwichs à base de courgettes, carottes, panais, lentilles, oignons et quinoa. Profiter de votre déjeuner!
La collaboration’ Yannick Alléno X Mohamed Cheikh se retrouvera sur Uber Eats
Crédit : Simon Detraz
Au printemps 2022, Yannick Alléno, son fils Antoine et Mohamed Cheikh uniront leurs forces pour l’ultime collaboration gastronomique. Oubliez les recettes fades des enseignes de restauration rapide, « Nomad Burger » est un festival de saveurs d’inspiration méditerranéenne. Au menu : pain préparé directement au laboratoire du Pavillon Ledoyen, Côtelettes de veau et d’agneau De la boucherie « Les Jumeaux » (AOP et bio), fromage des Pyrénées Atlantiques, pur lait de brebis de pâturage, fumé au bois de hêtre et deux sauces au goût : cumin, coriandre et ail en poudre d’un côté, de l’autre sauce blanche et harissa, toutes deux servies avec des pommes de terre croustillantes, servies avec une mayonnaise au persil et une sauce tomate épicée… elle a été dévorée en un rien de temps !
Umami, un délicieux burger de Californie
@umamiburgerparis
Le très attendu Umami ouvre sa première adresse européenne dans notre belle capitale. Direction l’hôtel Pullman (Montparnasse) pour une dernière bouchée de ces burgers qui font le bonheur des Américains, Asiatiques et Sud-Américains. Classiques, versions vegan, poulet ou encore foie gras façon Rossini, il y en a pour tous les goûts. Servir avec des frites umami, des macaronis, des pommes de terre rissolées ou des rondelles d’oignon, un gâteau de velours rouge, une tarte au beurre d’arachide ou un lait frappé en dessert pour tenter même les plus gros appétits.
Goiko revisite ses meilleurs burgers avec des versions vegan et sans gluten
Ouvert dans la capitale en 2019, Goiko et ses deux adresses ont rapidement séduit les Parisiens.Preuve en est que depuis 2021, le restaurant a reçu meilleur hamburger de Paris. Mais ne vous méprenez pas sur le fait de vous reposer sur vos lauriers : si Goiko excelle dans l’art de créer des burgers à la viande, chacun est aussi tentant l’un que l’autre, un nouveau credo dans lequel il investit au printemps 2022. Au menu : Nouvelle recette d’usine, dont deux burgers 100% veggie. Ainsi « Edamamita » se compose d’une crêpe vegan à base d’edamame, de brocoli, de couscous et de riz, de fromage vegan, de quelques légumes et d’un pain aux céréales vegan. « Chick-Tarienne » présente des filets de poulet végétariens, du fromage végétalien, des poivrons rôtis et des oignons rôtis. Notez également que toutes les recettes à la carte disponibles sont modulables avec le steak Beyond Meat et le pain sans gluten. Fini les soirées burger entre amis, Goiko a pensé à tout !
Le Hard Rock Café de Hambourg signe Lionel Messi
Quand le football rencontre la cuisine de rue, le résultat est un copieux burger super gourmand. En 2021, le Hard Rock Cafe s’est en effet associé à l’un des footballeurs les plus célèbres au monde pour créer un nouveau burger à la catalane. Signature Lionel Macy, elle ne contient pas moins de dix ingrédients différents : deux steaks juteux, du provolone fondu, de la saucisse, des oignons caramélisés, de la laitue romaine, des tomates, de la sauce Smoked spéciale Hard Rock Cafe, des œufs de caille en supplément…. Macy’s a absolument tout pour nous séduire. Attention, édition limitée !
